近日，沃爾瑪成都凱德廣場金牛店完成升級改造后重新開業(yè)。作為沃爾瑪全新一代店型的標桿門店，這家在這座城市扎根多年的門店以煥然一新的面貌重回大眾視野。與常規(guī)意義上的翻修不同，這次升級圍繞商品結構、空間布局和全渠道體驗進行了系統(tǒng)性重構，目標直指“更新鮮、更好吃、更高質價比、更好逛、更便利”的全渠道購物體驗。對于沃爾瑪自身而言，標桿門店的落成背后，還綁定著一份更加雄心勃勃的藍圖：年內完成超過百家門店的升級改造及新店開業(yè)，一場圍繞大賣場業(yè)態(tài)的深刻變革，正拉開帷幕。

告別“大而全”

沃爾瑪成都凱德廣場金牛店的升級改造，并非傳統(tǒng)意義上的裝修翻新。在服務成都消費者多年后，這家門店面臨著所有傳統(tǒng)大賣場的共同困境：顧客走進來覺得“太大了，逛起來太累”，兩層樓的龐大體量反成了消費體驗的負擔。

沃爾瑪中國高級副總裁兼沃爾瑪業(yè)態(tài)首席采購官祝駿在受訪時勾畫了核心出發(fā)點：“我們的改造不是簡單的裝修、設備升級或燈光色彩，而是重構人與商品、人與賣場的關系?！?/p>

物理空間的重新設計，是沃爾瑪這次變革中最直觀的體現(xiàn)。煥新后的沃爾瑪門店將兩層并為一層，以緊湊合理的單層店型投入運營，僅保留經(jīng)過大幅精選的商品數(shù)量。與此同時，門店采用單層U型動線排布，生鮮等高頻剛需區(qū)域被前置，貨架高度降低、通道寬度拓展，大量試吃點位穿插其間，營造出通透舒適的購物環(huán)境和美食市集的活力氛圍。

相較于物理空間的設計迭代，沃爾瑪對商品力的深度重塑才是此次變革的核心命題，新鮮是本次升級的第一要義。新一代門店依托沃爾瑪嚴苛的品控體系，大幅提升了數(shù)天內短保鮮食比例，鮮切牛肉、果切、刺身壽司、冰鮮魚等品類成為主打商品。

為精準貼合本地消費特色，新的沃爾瑪門店專門打造了川味火鍋鮮品食材專區(qū)，從鍋底、涮品到配菜一站式配齊，區(qū)域內還增量配置了麻辣肉干等地方特色商品。此外，門店上新的數(shù)字化效期預警系統(tǒng)，讓每一件商品的“鮮期”都處于精準、實時的監(jiān)控與管理之下。

同時，自有品牌是沃爾瑪差異化商品力的重要載體。以沃爾瑪自有品牌“沃集鮮”為核心，新一代門店高調構建了“更好吃”的消費場景。

價格與品質的平衡，同樣在沃爾瑪新一代門店中找到了更加清晰的表達。沃爾瑪通過源頭直采、規(guī)?；少徱约叭溌沸蕛?yōu)化，在品質優(yōu)先的基礎上實現(xiàn)線上線下全渠道長期穩(wěn)定低價。門店內精簡的價格帶、減少促銷機制的策略，極大提升了購物決策的便捷性與體驗感。

在供應鏈底層，沃爾瑪同樣在悄然加碼，門店升級覆蓋了生產(chǎn)加工、陳列銷售、效期管理的全鏈路標準，并加大了本土商品投資和供應鏈投入，確保生鮮供給更安全、更穩(wěn)定、更及時。

百店改造全面加速

單店突圍只是起點。沃爾瑪?shù)母笫止P在于：以成都凱德廣場金牛店為藍本，加速推進全國各地門店的升級改造項目，預計年內完成超過百家門店升級及新店開業(yè)，形成全面提速、高質量增長的強勁態(tài)勢。

祝駿表示，今年可能會開出數(shù)家新一代門店，同時去年已改造了大量門店，今年還將有百家以上門店以此為模板再次升級改造。

耐人尋味的是，沃爾瑪新一代店型的全面鋪開，恰好處在沃爾瑪全渠道矩陣策略日益成熟的時間窗口內。近年來，沃爾瑪持續(xù)投入“以門店為核心的全渠道”發(fā)展，以大店、社區(qū)店和APP為代表的電商業(yè)務，構建起覆蓋多種配送范圍和時效的全渠道矩陣。

從成都凱德廣場金牛店這家樣板店來看，門店周邊范圍內的消費者可通過沃爾瑪APP下單，沃爾瑪堅持優(yōu)先揀選最新鮮日期商品的原則配送服務；在深圳等城市，社區(qū)店模式也已在快速拓展，覆蓋“步行十分鐘”即時到家的剛性需求。

在沃爾瑪?shù)娜荔w系中，位于每個業(yè)態(tài)節(jié)點的門店之間剛好形成功能互補：新一代店型定位于晚間、閑暇或周末的一站式購物目的地，社區(qū)店則滿足一日三餐到五餐的即時補給需求，而顧客可以通過APP買到更多品類的商品。

以更宏觀的視角審視，全渠道對于沃爾瑪而言并不只是美好的戰(zhàn)略描述。電商業(yè)務在沃爾瑪整體銷售額中的占比已經(jīng)超過一半這個關鍵節(jié)點。以最近一個季度為例，沃爾瑪凈銷售額達到數(shù)十億美元，同比增長超過兩成，電商業(yè)務的增速突破三成。在全球范圍內，沃爾瑪最新財年第二季度實現(xiàn)全球營收數(shù)千億美元，同比增長近5%；而僅中國區(qū)一個市場，凈銷售額就達到了數(shù)十億美元，同比增速超過三成。這些數(shù)據(jù)正在講述一個事實：沃爾瑪?shù)摹叭兰铀俣取保呀?jīng)在過去數(shù)季成為驅動全球營收增長的關鍵引擎之一。

而在沃爾瑪新一代店型的擴張節(jié)奏上也能夠看到一條清晰的主線：升級是與全渠道協(xié)同、與供應鏈效率提升同步推進的系統(tǒng)工程。在業(yè)內人士看來，過去數(shù)年間，山姆會員店的高端會員制路徑為沃爾瑪提供了牢固的增長壓艙石，大賣場業(yè)態(tài)的新一代店型升級，則是沃爾瑪在中國市場構筑新的增長曲線的又一強勢落子。

調改進入“重構之戰(zhàn)”

如果將鏡頭拉遠，沃爾瑪啟動百店升級改造計劃發(fā)生在相當特殊的行業(yè)節(jié)點。

大約兩年前，中國超市調改元年開啟，以胖東來率先對步步高、永輝等商超進行幫扶調改為標志，一場連鎖超市的“自我革命”迅速在全行業(yè)鋪開。此后調改熱潮繼續(xù)升溫，超過七成受訪零售企業(yè)進行了門店調改，并以“品質信賴+場景煥新+差異化商品”為核心的思路持續(xù)向內深耕。

與此同時，消費者需求也在大幅升級，行業(yè)正從“大而全”的品類規(guī)模擴張時代邁入差異化精細運營的新階段。從已經(jīng)公布的行業(yè)形勢來判斷，以“學習胖東來”為代表的商超調改已從早期門店煥新、商品汰換，步入以“結構化深耕”為核心的調改新時代。

從胖東來自己的運營數(shù)據(jù)來看，這種以“人”與“消費者價值”為先的零售邏輯正顯現(xiàn)出其獨到價值。據(jù)已披露的數(shù)據(jù)，胖東來去年銷售額超過了數(shù)百億元，同比增幅近四成。而沃爾瑪旗下品牌山姆會員店去年全年銷售額突破千億元，同比激增四成。在持續(xù)的調改動作下，永輝超市也交出了企穩(wěn)的季報數(shù)據(jù)：一個季度營收超過百億元，利潤總額數(shù)億元，同比增長超過七成；其中歸母凈利潤接近三億元，同比增長超過九成。截至今年春，永輝已經(jīng)完成了數(shù)百家門店的調改優(yōu)化。

但隨著調改的普及，門店運營表現(xiàn)開始出現(xiàn)分化。有產(chǎn)業(yè)鏈研究數(shù)據(jù)顯示，去年初至9月份，完成調改的門店整體銷售額顯著高于上年同期，遠優(yōu)于行業(yè)平均水平，但仍有部分“觀察店”未能扭轉銷售下滑趨勢。

這就引出一個根本問題：調改究竟是什么？是一波短暫的流量收割，還是基于商品力、供應鏈和運營效率的底層重塑？沃爾瑪以成都凱德廣場金牛店為樣本的新一代店型給出了另一種答案——不是簡單照搬某個外部模式，而是依托自身長期沉淀的全球供應鏈能力和本土化深耕經(jīng)驗，圍繞“顧客第一”的戰(zhàn)略原點進行系統(tǒng)性重構。

沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜指出，凱德廣場金牛店的全新亮相，正是沃爾瑪深耕中國市場、堅持長期主義的具體實踐。

與調改早期很多同行更多聚焦于裝修升級、門店視覺煥新等表面化動作不同，沃爾瑪在標桿門店的系統(tǒng)性重構中展現(xiàn)出完整的零售進化圖譜：空間、商品、供應鏈、全渠道，每個維度互為支撐。