浙江
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電商部的同事跑來跟我說，發(fā)現(xiàn)一種市面上挺少見的冬棗，說是喝羊奶長大的。
我嘗了嘗，確實比普通棗子甜，也更脆更嫩，汁水足，仔細(xì)聞還有一點點奶香。
拿一顆放進嘴里，輕輕一咬，“咔”的一聲就裂開了，真是脆。
汁水帶著清香和甜味，一下子涌出來，舌尖還能嘗到一絲清涼。
這棗能在那么多冬棗里冒尖，確實下了不少功夫。
它是專門請了有15年經(jīng)驗的專家來管，用羊奶噴灌棗樹，養(yǎng)出來的棗子更甜，還有一種很特別的果香。
每一顆都圓鼓鼓的，皮很薄，咬下去幾乎全是肉，能吃的部分差不多有九成。
掰開一看，果核小得都快找不著了，讓人有點意外。
另外，這棗子最大的特點就是甜，而且甜得剛剛好，不會膩。
我隨手測了測，糖度差不多都在29度左右，比荔枝還要高出5度呢。
我們今年挑的都是中等個頭的果子，一顆大概12g到16g。
每天早上現(xiàn)摘，這樣吃起來才夠水靈新鮮。1斤裝是45元，2斤79元。
我還特意問了同事：“冬棗不是冬天才有的嗎？這么脆，不像冷庫里拿出來的，不會是轉(zhuǎn)基因吧？”
同事跟我說，好多人都有這個誤會。其實冬棗里的“冬”，說的是它在棗子里成熟得比較晚，不是指冬天的意思。
這棗來自陜西大荔，在黃河邊上，地勢平、土也肥，光照和灌溉條件都挺好。
那里還有10萬畝黃河濕地自然保護區(qū)，適合種各種水果，冬棗算是其中最有名的，皮薄核小，脆甜爽口。
冬棗喜歡干燥，雨水一多就受影響，所以這批都是大棚里種的。
科學(xué)管理下來，棗子皮更薄，也更酥脆。
不過大荔這邊冬棗皮本來就薄，成熟那會兒正好趕上雨季，就算在大棚里也容易裂口子，挺影響品質(zhì)的，所以才想到用羊奶來灌溉。
我后來問了一下，羊奶里的鈣含量比牛奶高三成左右，而鈣多了能減少冬棗裂果的問題。
以前一下雨，裂果率少說也有30%，嚴(yán)重的時候能到40%，后來用了羊奶噴灌，裂果率就降到5%左右了，確實挺管用。
除了防裂果，用羊奶喂出來的冬棗確實更香甜一些，還有一種很特別的果香。
后來我特意問了問專家，他說羊奶里的營養(yǎng)挺豐富的，像蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣和磷，都比牛奶略高一點，維生素A和B的含量也比牛奶多。
這個辦法不光防裂果，還讓冬棗的味道更足了。
吃起來不是那種齁甜，而是透著股自然的香甜，口感也好，品相也漂亮，確實要比普通冬棗好上不少。
這批棗子費了不少心思種出來，不光好吃，安全上也讓人放心。
沒有農(nóng)藥，沒有甜蜜素，也不加膨大劑，算是純天然的有機種植，家里老人小孩都能安心吃。
為了保證水分不流失，果農(nóng)們都是趁著凌晨霧散了，一顆一顆手工摘下來，再仔細(xì)挑一遍、分好裝箱，直接從果園發(fā)貨。
冬棗皮薄，路上怕碰壞，所以用了保鮮盒加泡沫紙，外面再套個硬紙箱，層層裹住，盡可能保住鮮度。
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