咱們中國人聚餐，喜歡圍坐一桌，你給我夾一筷子菜，我給你盛一勺湯，熱熱鬧鬧，比西餐一人一份親近多了。

但這里面還可能藏著一種看不見的健康威脅——幽門螺桿菌。

我國約有一半人被它感染，和多種疾病相關(guān)，世界衛(wèi)生組織已將其列為最高等級(jí)的1類致癌物。

而且，它還具有明顯的家庭聚集性，一人感染，全家都可能被波及。

什么是幽門螺桿菌？

超加工食品會(huì)翻倍感染風(fēng)險(xiǎn)

幽門螺桿菌是目前已知唯一能在人體胃內(nèi)強(qiáng)酸環(huán)境中長期生存的細(xì)菌。

它會(huì)產(chǎn)生特殊的尿素酶，在自己周圍形成一層"氨云"中和胃酸，然后鉆進(jìn)胃黏膜層定居下來。

一旦感染，如果不進(jìn)行規(guī)范治療，幾乎無法自行清除，可能伴隨終身。

主要通過口-口和糞-口傳播，共用餐具水杯、家長口對(duì)口喂飯、飯前不洗手都是最常見的傳播途徑。

2024年4月發(fā)表在《食品科學(xué)與營養(yǎng)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，日常吃超加工食品越多，感染幽門螺桿菌的風(fēng)險(xiǎn)越高，最高可增加2.17倍。

這里說的超加工食品，指工業(yè)化生產(chǎn)的配方食品，通常含有5種以上成分和多種添加劑。

以下幾類食物與感染風(fēng)險(xiǎn)升高關(guān)系最密切：

• 含糖飲料、奶茶、瓶裝果汁

• 漢堡、炸雞、薯?xiàng)l等快餐

• 火腿腸、腌肉、方便面等預(yù)制食品

• 餅干、蛋糕、薯片等加工零食

• 各種瓶裝調(diào)味醬、沙拉醬

這些食物不僅在生產(chǎn)運(yùn)輸中可能存在衛(wèi)生隱患，長期食用還會(huì)破壞胃黏膜屏障，讓幽門螺桿菌更容易扎根繁殖。

不止傷胃

還可能影響全身健康

很多人以為幽門螺桿菌只會(huì)引起胃病，其實(shí)它的危害遠(yuǎn)不止于此。

在胃部，幾乎所有感染者都會(huì)患上慢性活動(dòng)性胃炎，約15%-20%會(huì)發(fā)展為消化性潰瘍，出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作的胃痛、反酸、燒心。

約1%的感染者最終會(huì)患上胃癌，我國90%以上的胃癌患者都與幽門螺桿菌感染有關(guān)。

除此之外，它還會(huì)牽連全身多個(gè)器官：

它會(huì)影響鐵和維生素B12的吸收，導(dǎo)致不明原因的缺鐵性貧血；會(huì)引發(fā)自身免疫反應(yīng)，導(dǎo)致特發(fā)性血小板減少性紫癜。

越來越多的研究還發(fā)現(xiàn)，長期幽門螺桿菌感染可能與阿爾茨海默病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病存在關(guān)聯(lián)，這也是"傷大腦"說法的來源。

傳統(tǒng)治療難題多

新藥帶來新希望

過去，幽門螺桿菌的治療一直都比較麻煩。

標(biāo)準(zhǔn)方案是"鉍劑四聯(lián)療法"，需要同時(shí)吃4種藥，連續(xù)吃14天，每天要吃8-12片，還得分餐前餐后不同時(shí)間服用，很多人堅(jiān)持不下來。

更棘手的是耐藥性問題。

咱們國家，幽門螺桿菌對(duì)甲硝唑的平均耐藥率已經(jīng)高到70%，對(duì)克拉霉素和左氧氟沙星的耐藥率也超過30%。

傳統(tǒng)療法能把菌殺干凈的幾率一年不如一年，惡心、拉肚子、嘴里發(fā)苦等副作用都是家常便飯。

好在，由我國丹諾醫(yī)藥自主研發(fā)、全球首個(gè)專門針對(duì)幽門螺桿菌的新藥——利福特尼唑，已經(jīng)有了眉目。

它用一種獨(dú)特的雙靶點(diǎn)機(jī)制，能一邊阻斷細(xì)菌合成遺傳物質(zhì)，一邊直接破壞它的DNA，所以對(duì)幾乎所有耐藥菌株都管用。

臨床試驗(yàn)里，總體殺菌成功率超過九成，不良反應(yīng)也比傳統(tǒng)療法低了近兩成，預(yù)計(jì)2026年底前就能獲批上市。

不過，它需要聯(lián)合阿莫西林使用，所以青霉素過敏的患者暫時(shí)無法使用；兒童、孕婦和嚴(yán)重肝腎功能不全患者的用藥數(shù)據(jù)還不充分。

而且療程仍然是兩周，沒能進(jìn)一步縮短。

預(yù)防大于治療

做好這幾點(diǎn)就夠了

幽門螺桿菌雖然可怕，但只要我們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，就能有效預(yù)防感染。

首先，家庭聚餐一定要堅(jiān)持分餐，使用公筷公勺，絕對(duì)不要口對(duì)口喂孩子，這是阻斷家庭傳播最有效的方法。

其次，飯前便后要認(rèn)真洗手，食材要徹底煮熟，不喝生水。

另外，盡量少吃超加工食品，多吃新鮮的蔬菜水果和全谷物，保護(hù)好我們的胃黏膜。

最后，建議有胃癌家族史、慢性胃炎、消化性潰瘍等高危因素的人群，定期進(jìn)行碳13或碳14呼氣試驗(yàn)篩查。

早發(fā)現(xiàn)、早治療，才能把幽門螺桿菌的危害降到最低。

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