6月12日-13日，“中國(guó)郎·莊園醬酒品質(zhì)盛典”廣州站、東莞站圓滿舉行。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇，攜張國(guó)強(qiáng)等1984年、1989年全國(guó)評(píng)酒會(huì)原班評(píng)委出席，400余名經(jīng)銷商、核心消費(fèi)者及白酒收藏人士到場(chǎng)。

這是繼3月28日四川內(nèi)江“歷史經(jīng)典·中國(guó)名酒莊園釀造高品質(zhì)醬酒發(fā)展研討會(huì)”后，該系列活動(dòng)首次走出四川。

廣東省是中國(guó)醬酒消費(fèi)的核心市場(chǎng)之一，也是品牌競(jìng)爭(zhēng)最激烈的區(qū)域之一。這場(chǎng)盛典讓“中國(guó)名酒”的歷史資產(chǎn)，進(jìn)一步落地為終端市場(chǎng)可感知、可驗(yàn)證的品質(zhì)信任。

01 讓歷史名酒，接受現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)

盛典的核心環(huán)節(jié)，是兩輪對(duì)比品鑒。1984年53%vol郎酒，1989年39%vol郎酒與2025年的青花郎、紅運(yùn)郎，同臺(tái)擺在與會(huì)者面前。

一邊是40年前獲評(píng)“中國(guó)名酒”的郎酒，一邊是從名酒傳承而來(lái)的莊園醬酒。40年跨度的酒液依次入口，陳香與新生之間，品質(zhì)傳承清晰可見。有經(jīng)銷商感嘆：“老酒厚重，新酒更細(xì)膩?！?/p>

品質(zhì)不是講出來(lái)的，是對(duì)比出來(lái)的，這場(chǎng)品鑒本身就是一種表達(dá)。一位廣州本地商家表示：“今天第一次喝到1984年的老郎酒，和今年的青花郎放在一起對(duì)比，才知道什么叫一脈相承。以前只知道郎酒是名酒，但名酒到底好在哪，今天明白了?！?/p>

主題晚宴現(xiàn)場(chǎng)，郎酒股份總經(jīng)理汪博煒攜手中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇、郎酒商家代表、郎酒莊園會(huì)員中心品牌顧問(wèn)等，共同開啟25L大師親調(diào)53%vol青花郎。

這瓶以2025年青花郎基酒為底、加入天寶洞貯藏1984年及1989年調(diào)味老酒的“時(shí)間之酒”，由當(dāng)年國(guó)評(píng)專家與郎酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)共同勾調(diào)完成，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共品莊園醬酒交融經(jīng)典與時(shí)尚的獨(dú)特魅力，成為40年品質(zhì)傳承最直觀的注腳。

現(xiàn)場(chǎng)專家中，張國(guó)強(qiáng)的出現(xiàn)很有敘事分量。他是唯一同時(shí)參與1984年、1989年兩屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的國(guó)家評(píng)委。

他回憶道，1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在太原舉行，148種樣品最終評(píng)出13種優(yōu)勝者，郎酒與茅臺(tái)是其中僅有的兩款醬香型中國(guó)名酒。彼時(shí)的評(píng)酒會(huì)，是中國(guó)白酒行業(yè)最具權(quán)威的品質(zhì)考場(chǎng)。

1989年，第五屆評(píng)酒會(huì)移師合肥，規(guī)?？涨?。362種樣品參評(píng)，醬香型達(dá)43個(gè)，創(chuàng)歷屆之最。評(píng)委選拔同樣嚴(yán)苛：174人參考，最終錄取44人?？荚囍羞€專門設(shè)置了品評(píng)陷阱題，將5個(gè)樣品統(tǒng)一換為同一款酒，以此檢驗(yàn)評(píng)委能否在壓力下保持獨(dú)立判斷。這一細(xì)節(jié)至今被行業(yè)引為美談，也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了當(dāng)年的名酒認(rèn)證究竟有多高的含金量。

正是在這屆評(píng)酒會(huì)上，53%vol郎酒蟬聯(lián)金質(zhì)獎(jiǎng)，39%vol郎酒首獲名酒稱號(hào)，開創(chuàng)了低度醬酒獲國(guó)家名酒的先例。醬香領(lǐng)域，高度茅臺(tái)、低度郎酒雙雙奪金的格局，由此被行業(yè)稱為“高茅低郎”。

張國(guó)強(qiáng)表示，歷屆評(píng)酒會(huì)，郎酒都能夠脫穎而出，靠的正是產(chǎn)品管理的精細(xì)與品質(zhì)的過(guò)硬。

從歷史回到現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)第十屆白酒專家委員會(huì)副主任委員熊小毛給出了一個(gè)更聚焦當(dāng)下的評(píng)價(jià)：“左岸的微生態(tài)與天寶洞，已經(jīng)把年份轉(zhuǎn)化成了獨(dú)特的洞藏陳香?！?/p>

40年前，它是國(guó)評(píng)天團(tuán)嚴(yán)苛考核認(rèn)證的中國(guó)名酒；40年后，它是醬香白酒品質(zhì)標(biāo)桿的莊園醬酒，穩(wěn)居高端醬酒第一陣營(yíng)。

02 從被認(rèn)證者，到標(biāo)準(zhǔn)制定者

全國(guó)評(píng)酒會(huì)停辦后，白酒行業(yè)失去了一個(gè)統(tǒng)一的外部品質(zhì)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)郎酒來(lái)說(shuō)，這也開啟了一個(gè)新的命題：當(dāng)外部考試停止，如何超越自我？

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇指出，郎酒在第四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)連續(xù)獲評(píng)中國(guó)名酒，這兩次國(guó)家認(rèn)證的意義不僅在于獎(jiǎng)牌本身，更在于為郎酒確立了一套貫穿釀造全鏈路的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)自我迭代的動(dòng)力。

從清末的絮志酒廠到如今的郎酒集團(tuán)，它完成了從釀酒作坊到白酒莊園，從傳統(tǒng)技藝到科學(xué)準(zhǔn)則，從“中國(guó)名酒”到“莊園醬酒”的三大跨越。

其中，1984年至2026年這40年，正是從“中國(guó)名酒”到“莊園醬酒”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。在此期間，郎酒從“12987”傳統(tǒng)釀造技藝出發(fā)，率先總結(jié)出“四高兩長(zhǎng)”理論并被寫入教科書；首創(chuàng)“13569”勾調(diào)技藝，形成從釀造到勾調(diào)的工藝鏈閉環(huán)；最終以“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”釀貯法則，將赤水河左岸的自然稟賦，沉淀為一套系統(tǒng)化的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)工藝積累到一定程度，標(biāo)準(zhǔn)的輸出便成為必然。

2022年，郎酒在行業(yè)中首家向社會(huì)發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，從產(chǎn)區(qū)、車間、技藝等6個(gè)維度建立115項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

2025年3月，郎酒聯(lián)合中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)郎·莊園醬酒藍(lán)皮書》，從“人、藝、料、品”等7個(gè)方面制定《郎酒·莊園醬酒》標(biāo)準(zhǔn)。從115項(xiàng)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)藍(lán)皮書，郎酒已經(jīng)建立了一套可輸出、可復(fù)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)體系。

標(biāo)準(zhǔn)的建立，最終要落到品質(zhì)。國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松指出，青花郎的15種標(biāo)志性風(fēng)味物質(zhì)，由微量組分層層篩查、反復(fù)驗(yàn)證得出。這意味著，“洞藏陳香”已從感官描述轉(zhuǎn)化為可檢測(cè)、可量化的科學(xué)指標(biāo)。

在醬酒消費(fèi)十分理性的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者和經(jīng)銷商需要的不再是一個(gè)宏大的品牌故事，而是一個(gè)可驗(yàn)證的品質(zhì)承諾。

資深白酒藏家劉東坦言：“在千元價(jià)位段的醬香酒市場(chǎng)中，行業(yè)內(nèi)普遍選擇郎酒?！边@份認(rèn)可，源于郎酒雄厚的基酒儲(chǔ)備、獨(dú)一無(wú)二的左岸核心產(chǎn)區(qū)稟賦，更源于歷經(jīng)四十年國(guó)家級(jí)認(rèn)證的名酒基因。

這和廣東高消費(fèi)市場(chǎng)的務(wù)實(shí)邏輯高度契合。市場(chǎng)選擇郎酒，不是別的原因，而是因?yàn)槠淦焚|(zhì)可驗(yàn)證、可感知。

從四川內(nèi)江到廣東廣州，郎酒這場(chǎng)品質(zhì)盛典的全國(guó)巡回才剛剛開始。據(jù)了解，今年活動(dòng)還將在全國(guó)各地陸續(xù)落地。郎酒的品質(zhì)答卷，正在被更多消費(fèi)者重新翻閱。

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