每經記者：劉明濤 每經編輯：劉明濤

6月18日，2026四川國際美酒博覽會暨第三屆中國酒業(yè)“華夏美學”大會在綿竹舉辦，現場發(fā)布的《2026中國白酒市場中期研究報告》全面剖析了上半年白酒行業(yè)發(fā)展現狀。當下行業(yè)整體經營承壓，多項核心指標出現收縮，但供給、消費端已顯現結構性積極變化?；顒蝇F場，中國酒業(yè)協會理事長宋書玉與陽光媒體集團董事長楊瀾還圍繞白酒傳統釀造美學、非遺手作價值展開分享。楊瀾在接受《每日經濟新聞·將進酒》記者采訪時表示，AI越發(fā)展，人們越會欣賞白酒的手作智慧與手作之美。

上半年白酒行業(yè)經營指標陷入“三重收縮”困境

6月18日上午，2026四川國際美酒博覽會開幕式暨第三屆中國酒業(yè)“華夏美學”大會在綿竹劍南老街舉行。本屆酒博會以“美酒香約·德揚天下”為主題，旨在賡續(xù)中華酒脈千年榮光，引領中國酒業(yè)邁向高質量發(fā)展新征程。

會上，中國酒業(yè)協會副秘書長劉振國發(fā)布《2026中國白酒市場中期研究報告》，引起了業(yè)內人士高度重視。

報告顯示，今年上半年，白酒行業(yè)經營指標陷入“三重收縮”困境，利潤端遭受沖擊。其中，客戶/用戶數量減少的企業(yè)占比達61.2%，客單價減少的企業(yè)占比達74.1%，營業(yè)額減少的企業(yè)占比達74.8%，營業(yè)利潤減少的企業(yè)占比達86.7%。

《每日經濟新聞·將進酒》記者注意到，雖然上半年白酒行業(yè)經營指標尚未出現拐點，但是行業(yè)供給、消費場景等已出現積極變化。

從供給端來看，當前白酒行業(yè)仍以濃香、醬香為主，其中濃香占比34.8%，需求最為穩(wěn)固；醬香型占比19.7%，雖有所降溫，但頭部企業(yè)的產能布局已基本完成，供給格局趨于穩(wěn)定；清香型占比15.2%，正迎來復蘇周期；受益于年輕消費趨勢及低門檻優(yōu)勢，兼香型占比13.6%，反映企業(yè)多向并舉、分散風險的布局思路；鳳香型及其他小眾香型占比10.6%。

每經記者 張建 攝

劉振國表示，行業(yè)供給正從單一香型向多元化、系統化演進，整體來看，香型格局正從“品牌決定香型”向“香型服務品牌”轉變，未來競爭將轉向品牌底蘊與品質的較量。

而從消費端來看，理性化趨勢深化，人群與場景同步迭代。39.2%的企業(yè)關注到“低度微醺、松弛健康”的需求增長；38.1%的企業(yè)則捕捉到“年輕化、女性化的代際迭代”趨勢。

2026年1-6月，白酒消費市場的高潛消費人群包括：商務及企業(yè)管理人群占81.5%，85—94年中年白領主力人群占65.0%，95后年輕職場人群占19.9%，女性新增消費人群占15.0%，海外新增消費人群占1.0%，其他占1.0%。

值得關注的是，當前，白酒消費行為正經歷系統性重塑，理性化、性價比優(yōu)先成為絕對主流。消費場景與動機發(fā)生根本性轉移，49.3%的企業(yè)認為場景正從商務禮贈向日常剛需滲透，47.6%認為消費動機由“社交驅動”轉向“悅己為主”，白酒正逐步剝離“社交貨幣”屬性，回歸飲品本源。

該報告最后建議，應從五個方面促進酒類市場健康發(fā)展。一是錨定經典產業(yè)定位，重塑行業(yè)價值生態(tài)；二是打造產業(yè)新經典，分層迭代產品矩陣，適配多元消費需求；三是激活消費新場景，拓寬業(yè)態(tài)邊界，構建多元消費生態(tài)；四是創(chuàng)新內容傳播矩陣，賦能酒文化破圈發(fā)展；五是注入數智新動能，驅動新經典與新場景迭代升級。

每經記者 張建 攝

白酒傳統手工藝的智慧和美不會被替代

《每日經濟新聞·將進酒》記者了解到，此次大會還以“華夏美學”為精神紐帶，架起了跨越國界的美酒文化之橋。

中國酒業(yè)協會理事長宋書玉發(fā)表主旨演講時指出，華夏美學的核心在于“天地人合”，中國美酒正是這一哲學理念的鮮活呈現。美酒是文明的使者，中國酒業(yè)應堅守匠心、傳承活態(tài)文化遺產，讓世界通過美酒感受中華文明的魅力。

每經記者 張建 攝

而資深媒體人、陽光媒體集團董事長楊瀾也以《重新發(fā)現手作之美》為題發(fā)表演講。楊瀾表示，在人工智能時代，手作智慧所蘊含的具身性、場景性與情感體驗尤為珍貴。

每經記者 張建 攝

會后，楊瀾接受《每日經濟新聞·將進酒》記者采訪時表示，“AI越是發(fā)展，白酒行業(yè)手工藝的智慧和美越不可被替代。近十年我重點關注人工智能發(fā)展與傳統手工藝傳承煥新，手工藝具有具身性，靠身體感受、手眼并用完成制作；具有場景性，依托特定環(huán)境，比如白酒釀造在環(huán)境優(yōu)渥之地，有好水、礦物質、微生物群等；還是價值創(chuàng)造過程，不只看結果，時間很重要，綿竹1500多年窖池遺跡就是證明，歷代匠人都傾注生命情感。我相信AI越發(fā)展，人們越會欣賞手作智慧與手作之美?！?/p>

事實上，近年來楊瀾將中國白酒釀造非遺多次帶上巴黎、米蘭等國際舞臺，也多次聯動名酒品牌推動白酒文化海外傳播，因此，在白酒出海、探索西方白酒文化共鳴方面，楊瀾也有自己的見解。

楊瀾告訴《每日經濟新聞·將進酒》記者，“隨著我國國力增強，全球民眾對中國文化越來越好奇，對中國餐飲、飲酒、釀制文化的興趣越來越高。一方面中國烹飪餐飲需更年輕化，帶動白酒文化走向世界；另一方面中外飲酒場景不同，中國人飲酒重歡聚、是情感媒介，西方多在餐后或自飲。所以白酒出海需場景多元化，比如有一些白酒企業(yè)已經在嘗試進入雞尾酒領域，而低度酒領域更適合自斟自酌。在白酒文化方面，一方面要堅持我們自己的民族特色，吸引全球消費者來了解中國文化；另一方面在場景、飲酒動機和習慣上也可以更加的多元化一些?！?/p>

華創(chuàng)證券分析指出，當前白酒國際化尚處“從0到1”的初步拓展期，白酒國際化也出現全新機遇，一是我國國際影響力不斷提升，白酒作為文化名片，出口量卻與之明顯不匹配；二是海外有六千萬華人群體且消費價格帶明顯高于國內，該群體本身即具備較大拓展空間；三是酒企戰(zhàn)略重視度明顯增強，茅臺將國際化納入頂層戰(zhàn)略設計，近年加碼海外調研，組建專門團隊拓展市場；其他酒企主打差異化標簽，試水動作也有增加。

種種信號表明，白酒國際化雖仍處于起步摸索階段，但文化傳播思路愈發(fā)清晰，企業(yè)布局積極性持續(xù)走高，依托文化輸出與消費場景本土化調整，白酒海外市場后續(xù)增長具備可觀潛力。