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（來(lái)源：云酒頭條）

近日，國(guó)臺(tái)酒業(yè)聯(lián)合美國(guó)True Essence Foods合資成立的Maritine Brands，于美國(guó)肯塔基州正式啟動(dòng)全新烈酒品牌“熵（SHāNG）”全球預(yù)售。

這款主打醬香威士忌的創(chuàng)新產(chǎn)品，將中國(guó)千年大曲醬香固態(tài)發(fā)酵工藝與美式威士忌釀造體系深度融合，憑借顛覆性工藝打破行業(yè)固有邊界，成為全球威士忌領(lǐng)域極具里程碑意義的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新之作。

當(dāng)下全球威士忌市場(chǎng)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，成為拉動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，威士忌行業(yè)并不缺乏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而是缺少能夠重構(gòu)品類(lèi)認(rèn)知、顛覆傳統(tǒng)定義的創(chuàng)新力作。

在此背景下，擁有數(shù)千年歷史的中國(guó)大曲醬香固態(tài)發(fā)酵釀造體系，與現(xiàn)代威士忌工藝的融合，成為行業(yè)亟待挖掘的全新賽道，而國(guó)臺(tái)“熵”的問(wèn)世，精準(zhǔn)填補(bǔ)了這一市場(chǎng)空白。

本次登陸美國(guó)市場(chǎng)的“熵”品牌首發(fā)兩款核心產(chǎn)品，精準(zhǔn)切入美國(guó)威士忌主流消費(fèi)市場(chǎng)，直面當(dāng)?shù)亟?jīng)典波本、黑麥威士忌展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

其中熵淡雅醬香威士忌酒精度為50% ABV，單瓶零售價(jià)64.99美元；熵東西合璧肯塔基調(diào)和款威士忌酒精度46% ABV，單瓶零售價(jià)45.99美元，兩款產(chǎn)品容量均為500mL。

“熵”采用雙釀雙陳、二次復(fù)餾的獨(dú)創(chuàng)工藝，并非簡(jiǎn)單的風(fēng)味疊加，而是實(shí)現(xiàn)了酒液化學(xué)結(jié)構(gòu)的徹底重組，也是兩大獨(dú)立釀造體系的深度融合。

其完整工藝流程貫穿中美兩地：首先在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)甄選原料，以高溫大曲固態(tài)釀造醬香型白酒作為基底；隨后將基酒送入銅質(zhì)蒸餾器進(jìn)行多次蒸餾，完成酒體結(jié)構(gòu)重塑；復(fù)蒸餾后的酒液轉(zhuǎn)入陶壇長(zhǎng)期陳釀，充分沉淀醬香風(fēng)味；之后運(yùn)抵美國(guó)肯塔基州，置入當(dāng)?shù)靥厣鹉就埃劳兴骼桌到y(tǒng)完成最終熟成；最后運(yùn)用國(guó)際專利酒體技術(shù)優(yōu)化風(fēng)味平衡，最終造就酒體醇厚、香氣層次豐富、回味甘甜的獨(dú)特口感。該工藝大幅降低雜醇油含量，飲用體驗(yàn)更佳。

國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆凱境表示，“熵”融匯了東西方千年釀造蒸餾智慧，既傳承中國(guó)固態(tài)醬香釀造技藝，又借鑒西方液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，陶壇窖藏搭配橡木桶熟成的組合，讓兩種經(jīng)典釀造工藝在酒體成型的核心環(huán)節(jié)深度交匯。

Maritine Brands首席執(zhí)行官馬特·魯賓也高度評(píng)價(jià)，“熵”代表著全球烈酒創(chuàng)新的未來(lái)，兩大釀造體系的結(jié)合，打造出市場(chǎng)中獨(dú)一無(wú)二的全新烈酒品類(lèi)。

品牌命名“熵”頗具深意，作為熱力學(xué)核心概念，熵用于度量系統(tǒng)的混亂度與演化方向。以此為名，正是對(duì)產(chǎn)品工藝的生動(dòng)隱喻：中國(guó)固態(tài)發(fā)酵、西方液態(tài)蒸餾是兩個(gè)傳承數(shù)千年的獨(dú)立釀造系統(tǒng)，“熵”通過(guò)工藝讓兩大系統(tǒng)碰撞、打散、重組，在舊秩序之上誕生全新品類(lèi)，這一不可逆的融合過(guò)程，也塑造出區(qū)別于傳統(tǒng)威士忌的全新風(fēng)格。

國(guó)臺(tái)“熵”的成功出海，驗(yàn)證了中國(guó)特色威士忌技術(shù)路線的商業(yè)可行性，為國(guó)產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟了全新發(fā)展方向。業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，過(guò)往國(guó)產(chǎn)威士忌力求復(fù)刻經(jīng)典蘇格蘭風(fēng)格，而“熵”走出了“依托中國(guó)本土釀造優(yōu)勢(shì)，打造獨(dú)有特色產(chǎn)品”的新路徑，二者有著本質(zhì)區(qū)別。

據(jù)行業(yè)消息，國(guó)臺(tái)酒業(yè)已著手布局國(guó)內(nèi)威士忌業(yè)務(wù)，“熵”出海并非單次產(chǎn)品試水，而是企業(yè)深耕特色威士忌賽道、推進(jìn)全球化布局的戰(zhàn)略起點(diǎn)。

縱觀全球威士忌發(fā)展歷程，蘇格蘭以單一麥芽劃定品類(lèi)邊界，日本在傳統(tǒng)框架內(nèi)打造出世界級(jí)東方威士忌，而國(guó)臺(tái)“熵”開(kāi)創(chuàng)了全新發(fā)展模式——將完整的中國(guó)釀造體系接入現(xiàn)代威士忌工藝，完成一場(chǎng)極具想象力的行業(yè)工藝實(shí)驗(yàn)。

隨著“熵”正式登陸美國(guó)市場(chǎng)，全球威士忌的創(chuàng)新坐標(biāo)系正在被重新定義，中國(guó)特色醬香威士忌也正式站上國(guó)際烈酒舞臺(tái)。