5月26日-28日，Vinexpo Asia將在香港會(huì)議展覽中心舉行。本屆展會(huì)預(yù)計(jì)將迎來約1300家參展企業(yè)和超過25000名專業(yè)觀眾，并首次整合葡萄酒、烈酒和無酒精飲品三大塊。

Vinexposium海外活動(dòng)總監(jiān)Grace Ghazalé表示：“在一個(gè)持續(xù)轉(zhuǎn)型的亞洲市場(chǎng)中，長期深耕與信任積累，是決定活動(dòng)成敗的關(guān)鍵?！痹谶@個(gè)節(jié)點(diǎn)上，重新審視香港酒市的全貌，恰逢其時(shí)。

葡萄酒：告別峰值，進(jìn)入再平衡

香港特別行政區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處公布的2025年全年進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，香港葡萄酒進(jìn)口總值達(dá)到7.84億歐元，同比增長0.97%，結(jié)束了連續(xù)三年下滑；但進(jìn)口總量同比下降6.8%至27.24萬千升，呈現(xiàn)“量跌價(jià)增”的鮮明特征——消費(fèi)者正以更高的單價(jià)，換取更少的量。

法國仍是最大的供應(yīng)國，進(jìn)口額達(dá)5.52億歐元，同比增長9.8%，占香港葡萄酒進(jìn)口份額的70%。其他主要來源地中，新西蘭對(duì)香港出口額增長22%，表現(xiàn)穩(wěn)??；而中國內(nèi)地葡萄酒對(duì)香港出口額更是大幅增長139%，成為增速最快的來源地。不過，與2021年12.7億歐元的峰值相比，目前，香港葡萄酒市場(chǎng)仍處于較低水位。

行業(yè)觀察指出，中國內(nèi)地進(jìn)口渠道已更成熟高效，減少了對(duì)香港作為入境點(diǎn)的依賴，加上旅游業(yè)未完全復(fù)蘇以及深圳、廣州等周邊城市的競(jìng)爭(zhēng)，香港作為中國門戶的作用有所減弱。

烈酒：稅改引爆結(jié)構(gòu)性變局

香港立法會(huì)秘書處資料研究組公布的數(shù)據(jù)顯示，香港烈酒進(jìn)口貨值在2016年至2024年間飆升46%，達(dá)64.8億港元，自2007年以來，首次超越葡萄酒進(jìn)口貨值。2008年取消葡萄酒稅后，香港葡萄酒進(jìn)口貨值8年激增321%，于2016年達(dá)120.4億港元峰值，隨后8年累計(jì)下跌46%至2024年的64.7億港元。一升一降之間，烈酒與葡萄酒的地位完成了歷史性交換。

這一變局的導(dǎo)火索是2024年的烈酒稅改。香港特別行政區(qū)行政長官李家超在2024年的施政報(bào)告中提出，將進(jìn)口價(jià)200港元以上烈酒超出部分的稅率由100%大幅下調(diào)至10%。自烈酒稅減免后，截至2025年4月的6個(gè)半月內(nèi)，已完稅烈酒的進(jìn)口貨值較減稅前6個(gè)半月激增近60%。

據(jù)香港媒體The Standard于2025年7月報(bào)道，截至2025年6月，香港烈酒進(jìn)口量增長超20%，貨值激增近90%。香港特別行政區(qū)政府商務(wù)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展局副局長陳百里指出，這“反映了政府引入的兩級(jí)稅制有效促進(jìn)了高價(jià)烈酒貿(mào)易”。但減稅紅利的傳導(dǎo)并不完全平滑——消費(fèi)者對(duì)“10%優(yōu)惠稅率僅適用于每瓶200港元以上部分，而非整瓶價(jià)格的10%”的理解存在偏差，終端降幅遠(yuǎn)不及預(yù)期。

更深刻的變化在于消費(fèi)端。數(shù)據(jù)顯示，2023年香港人均飲酒量僅為2.2升，不及全球平均水平4.9升的一半。在2016年至2023年期間，葡萄酒的人均飲酒量大幅下滑46%至0.40升，但烈酒的人均飲酒量維持在0.82升。消費(fèi)模式的切換也在渠道層面得到印證——2024年，香港酒吧總業(yè)務(wù)收益較2019年水平下跌25%，同期的酒吧及酒廊數(shù)目亦減少24%，但酒類飲品專賣零售店數(shù)目則增加了20%，顯示出居家消費(fèi)場(chǎng)景正逐步取代傳統(tǒng)的社交外出飲酒模式。

香港進(jìn)口的烈酒中，有相當(dāng)部分會(huì)轉(zhuǎn)口至內(nèi)地。立法會(huì)秘書處資料研究組公布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，內(nèi)地分別占香港葡萄酒和烈酒轉(zhuǎn)口總貨值的26%和57%。其中，葡萄酒轉(zhuǎn)口內(nèi)地的比例從2016年高位的86%降至2024年的26%，跌至新低；而烈酒轉(zhuǎn)口內(nèi)地的占比則從37%升至57%。今年3月，據(jù)香港特別行政區(qū)政府商務(wù)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展局局長丘應(yīng)樺披露，2025年經(jīng)香港轉(zhuǎn)口內(nèi)地的烈酒達(dá)335萬公升，占整體烈酒轉(zhuǎn)口量近五成，貨值約30億港元。

白酒：稅改后的“出海跳板”

中國白酒在這場(chǎng)結(jié)構(gòu)性增長中尤為突出。香港特別行政區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處公告的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年10月至2025年3月的6個(gè)月間，香港進(jìn)口烈酒總值31.77億港元，其中，進(jìn)口自中國內(nèi)地的烈酒及蒸餾酒精飲料進(jìn)口金額達(dá)到16.27億港元，超過總進(jìn)口額的一半，超越法國白蘭地（10.04億港元）和英國威士忌（3.34億港元）。中國內(nèi)地已成為香港烈酒門類下對(duì)港出口的第一大供應(yīng)方。今年3月，據(jù)香港特別行政區(qū)政府商務(wù)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展局局長丘應(yīng)樺披露，2025年全年進(jìn)入香港市場(chǎng)的已完稅中國白酒達(dá)130多萬公升，貨值達(dá)3.5億港元。

一線品牌的商業(yè)化動(dòng)作正在加速。據(jù)界面新聞報(bào)道，貴州茅臺(tái)已在香港開設(shè)專賣店，山西汾酒進(jìn)駐蘭桂坊，五糧液和國窖1573的廣告牌也出現(xiàn)在了維多利亞港。2024年12月，山西杏花村國際貿(mào)易公司港澳臺(tái)事業(yè)部部長殷越需要和經(jīng)銷商合作，在一個(gè)月內(nèi)讓香港蘭桂坊的酒吧里擺上山西汾酒。經(jīng)過與蘭桂坊高層的協(xié)商，最終有10家酒吧參與活動(dòng)。調(diào)酒師以白酒為基底創(chuàng)意調(diào)酒，給茅臺(tái)系列酒里加幾滴貴州酸湯，或是用出口版“玻汾”冷泡菊花，再加入其他輔料，一小杯以中國白酒為基底的調(diào)酒，售價(jià)在100港元至150港元不等。

但零售渠道仍是難題。汾酒香港澳門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人尹躍曾對(duì)媒體指出，超市渠道要求高利潤率和最低銷售門檻，如果產(chǎn)品賣不動(dòng)就會(huì)被下架，因此，更多的白酒品牌正轉(zhuǎn)向社交品鑒和分銷商進(jìn)行地面滲透。據(jù)《明報(bào)》2025年2月報(bào)道，蘭桂坊協(xié)會(huì)總監(jiān)張素媚表示，近年來，內(nèi)地白酒在香港漸趨盛行，蘭桂坊在農(nóng)歷新年期間舉辦內(nèi)地白酒推廣活動(dòng)，消費(fèi)者可以在指定酒吧以100多港元的單杯價(jià)格飲汾酒或以汾酒制成的雞尾酒，一方面，增加本地顧客接觸內(nèi)地白酒的機(jī)會(huì)；另一方面，期望借此吸引更多內(nèi)地商人在港宴請(qǐng)客人時(shí)飲用。

2025年香港國際美酒展上，白酒展團(tuán)規(guī)模創(chuàng)下歷史新高。據(jù)香港新聞網(wǎng)報(bào)道，新增的“環(huán)球烈酒專區(qū)”展示了14個(gè)國家及地區(qū)的烈酒文化，集結(jié)了六大白酒品牌——貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、劍南春以及郎酒。參展商之一的瀘州老窖在美酒展首日發(fā)布了“國窖1573·美麗香港”新品，瓶身設(shè)計(jì)融入香港地標(biāo)元素，近年來，白酒品牌更通過降低酒精度及推出低度系列積極推動(dòng)產(chǎn)品年輕化。

與此同時(shí)，威士忌在香港也保持增長動(dòng)力。里斯咨詢發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，威士忌已成為中國年輕消費(fèi)者最喜愛的烈酒品類之一，這一口味趨勢(shì)正通過香港持續(xù)向亞太市場(chǎng)傳導(dǎo)。

潮流轉(zhuǎn)向：冰鎮(zhèn)紅酒與年輕世代

香港消費(fèi)者正在打破傳統(tǒng)的品飲框架。The Drinks Business于今年4月發(fā)布的報(bào)道《香港冰鎮(zhèn)紅酒潮流興起背后是什么？》（“What‘s behind the rise of chilled red wine in Hong Kong”）指出，冰鎮(zhèn)紅葡萄酒已從“新奇”走向香港酒吧和餐廳的主流市場(chǎng)，有記錄以來最熱的夏季、年輕人口消費(fèi)習(xí)慣的代際斷裂以及全球葡萄酒潮流的快速滲透，共同推動(dòng)了這一結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。五年前，冰鎮(zhèn)葡萄酒還是香港Crushed Wine Bar創(chuàng)辦人Leigh-Ann Luckett的最愛，但如今，顧客已開始主動(dòng)要求這類酒。她表示：“這表明，人們變得更會(huì)玩、更放得開，不再被WSET課程教的‘正確’做法束縛，而是忠于自己真正喜歡的東西?！?/p>

據(jù)《南華早報(bào)》報(bào)道，冰鎮(zhèn)紅酒在20多歲至30多歲的城市職場(chǎng)年輕群體中獲得了不同比例的青睞。香港千禧新世界酒店葡萄酒總監(jiān)Sam Chong觀察到，過去六個(gè)月，這類酒飲的咨詢量進(jìn)一步增長了10%至15%。年輕專業(yè)人士將其視為一種實(shí)用且社交友好的選擇，這不是無知，而是一種深思熟慮的“背離”。冰鎮(zhèn)紅酒正成為一種清涼的替代選項(xiàng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象從其他葡萄酒擴(kuò)展到更廣泛的飲品品類。

與此同時(shí)，高端消費(fèi)并未退潮。根據(jù)2025年香港國際美酒展現(xiàn)場(chǎng)觀察，本地消費(fèi)者仍愿為名莊酒慷慨解囊，他們追求的是稀缺性、品牌故事和獨(dú)特的品鑒體驗(yàn)。低酒精和無酒精飲品也已“進(jìn)入舞臺(tái)中央”，年輕一代詢問和嘗試此類產(chǎn)品的速度明顯快于過去幾年。整個(gè)亞洲市場(chǎng)消費(fèi)模式也在轉(zhuǎn)變——在中國，葡萄酒消費(fèi)正從正式宴請(qǐng)轉(zhuǎn)向非正式的居家場(chǎng)合；年輕消費(fèi)者偏愛更清新、更輕盈的酒款。

香港酒市的新坐標(biāo)

如今，香港的角色正在發(fā)生深刻轉(zhuǎn)變。香港La Petite餐廳侍酒師Juwan Kim指出，香港餐飲渠道的選酒標(biāo)準(zhǔn)不僅是品質(zhì)，葡萄酒必須符合菜單場(chǎng)景、在目標(biāo)價(jià)格范圍內(nèi)體現(xiàn)個(gè)性，同時(shí)，帶來與食客產(chǎn)生共鳴的故事和體驗(yàn)；作為免稅港和全球化消費(fèi)者匯聚焦點(diǎn)，其設(shè)定了整個(gè)區(qū)域流行趨勢(shì)的基調(diào)。在全球酒類貿(mào)易流動(dòng)被重新定義的當(dāng)下，香港通過稅改紅利、品類結(jié)構(gòu)重調(diào)以及Vinexpo Asia這樣的展會(huì)平臺(tái)，正在重新錨定其在亞洲酒市中的坐標(biāo)。對(duì)于全球酒商而言，酒品必須先在這里通過精致渠道、即飲場(chǎng)景和挑剔消費(fèi)者的三重檢驗(yàn)，才能在更廣闊的亞太市場(chǎng)找到真正的增長路徑。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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