隨著年輕消費者對健康與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注不斷提升，替代葡萄酒（包括有機酒、自然酒及可持續(xù)生產(chǎn)葡萄酒）的需求持續(xù)增長。然而，品類認知度低、購買渠道有限、價格感知偏高等問題仍在制約其發(fā)展。IWSR最新研究揭示了這一矛盾局面，中國市場在其中展現(xiàn)出獨特的亮點。

中國可持續(xù)意識領(lǐng)跑全球

在澳大利亞、美國、中國、加拿大和英國五個核心市場，Z世代和千禧一代正成為替代葡萄酒的主要增長驅(qū)動力。IWSR數(shù)據(jù)顯示，自2023年以來，大多數(shù)替代葡萄酒子品類在上述國家的購買量均顯著上升。其中，中國與可持續(xù)發(fā)展理念高度關(guān)聯(lián)的葡萄酒消費者比例仍為全球最高，盡管相比2023年，趨于平穩(wěn)態(tài)勢。

自然酒在中國、澳大利亞和英國市場表現(xiàn)尤為強勁。有機葡萄酒方面，中國消費者從認知到購買的轉(zhuǎn)化率，均錄得最高水平。此外，可持續(xù)生產(chǎn)葡萄酒在中國、美國、澳大利亞、加拿大、韓國、新西蘭、日本和丹麥也呈現(xiàn)出類似的增長趨勢。

自然酒與有機酒：機遇指數(shù)領(lǐng)跑

IWSR的機遇指數(shù)（該指數(shù)衡量替代葡萄酒品類的最強市場機遇，并依據(jù)各國葡萄酒飲用人口規(guī)模進行加權(quán)）顯示，自然酒仍是最具潛力的品類。有機葡萄酒在指數(shù)中保持第二位，得益于消費認知水平穩(wěn)定及關(guān)鍵市場消費者參與度提升。

近年來，有機葡萄酒在全球大多數(shù)市場保持增長態(tài)勢，盡管近期增速有所放緩。法國和德國仍是有機葡萄酒銷量最大的市場，但增速不及澳大利亞——IWSR數(shù)據(jù)顯示，其有機葡萄酒銷量復(fù)合增長率達到+14%，加拿大和英國也分別錄得+2%和+1%的增長。

三大障礙：稀缺、價高、偏好傳統(tǒng)

盡管需求上升，但消費者在購買替代葡萄酒時，仍面臨顯著障礙。IWSR消費者研究顯示，在五個核心市場中，17%至23%的常飲葡萄酒消費者表示，零售渠道或餐飲渠道中的選擇不夠多；18%至23%的消費者認為，這些葡萄酒過于昂貴，與其感知價值不符。三個品類中，平均有31%的消費者表示，更愿意堅持購買自己熟悉且信賴的傳統(tǒng)葡萄酒。

IWSR歐洲、中東及非洲研究主管Dan Mettyear指出，可及性有限是消費者購買替代葡萄酒的最大障礙：“據(jù)消費者反映，有機、自然和可持續(xù)葡萄酒很難找到，無論是在零售店還是在酒吧和餐廳，產(chǎn)品供應(yīng)有限且選擇不多。特別是可持續(xù)生產(chǎn)的葡萄酒，在所有五個核心市場中，都被一致認為選擇和可及性有限。”

年長消費者參與度低，仍是關(guān)鍵挑戰(zhàn)

在澳大利亞、美國、中國、加拿大和英國這五個核心市場，千禧一代及Z世代消費者對可持續(xù)問題的關(guān)注度最高。至少一半的年輕常飲葡萄酒消費者表示，與可持續(xù)發(fā)展高度關(guān)聯(lián)；至少64%表示，與替代葡萄酒高度關(guān)聯(lián)。

相比之下，嬰兒潮一代在澳大利亞、美國、加拿大和英國的關(guān)聯(lián)度顯著較低，尤其是在替代葡萄酒方面。Mettyear表示：“讓年長消費者參與進來，對于維持替代葡萄酒市場長期增長仍然至關(guān)重要，因為他們在許多成熟市場中是最大的年齡群體。嬰兒潮一代往往對可持續(xù)發(fā)展的認同度較低，對替代葡萄酒的興趣有限，并且不相信其價值。提高這些年長群體的認知度和滲透率，仍然是該品類未來發(fā)展的重要關(guān)注點?！?/p>

長期前景樂觀，健康認知成關(guān)鍵動力

盡管面臨挑戰(zhàn)，但IWSR認為，替代葡萄酒的長期前景仍然樂觀。這主要是因為年輕消費者不斷拓寬自己的葡萄酒選擇范圍，并且越來越將替代葡萄酒與健康和養(yǎng)生聯(lián)系在一起。

其他替代葡萄酒類型在機遇指數(shù)中的排名也有所提升。橙酒自2024年以來上升兩位，超過了自然起泡酒（pét nat）；生物動力法葡萄酒相比2021年有所進步。不過，兩者整體排名仍然靠后，分別位列指數(shù)第九位和第十位。

Mettyear總結(jié)道：“盡管存在制約替代葡萄酒表現(xiàn)的各種因素，但隨著健康關(guān)聯(lián)度的增強以及年輕消費者不斷拓展替代葡萄酒品類選擇，該品類的長期前景仍然樂觀?！?/p>

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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