重慶
盛夏高溫天氣，我們每天出汗量大，水分和身體津液流失很快，不少人會(huì)覺(jué)得渾身乏力、口干舌燥、心煩燥熱，晚上休息也不夠安穩(wěn)。很多人想著喝濃湯、肉湯進(jìn)補(bǔ)，殊不知夏天脾胃運(yùn)化弱，油膩濃湯只會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，越喝越困倦。夏季喝湯講究清淡清潤(rùn)，今天分享一款家常玉竹百合瘦肉湯，食材都是藥食同源食材，配比精準(zhǔn)，做法零難度，全家都適合喝。
這款湯最大的優(yōu)勢(shì)是性質(zhì)平和，不寒不燥，不像涼性湯水傷脾胃，也不像滋補(bǔ)濃湯過(guò)于厚重，剛好適配夏季悶熱多汗的身體狀態(tài)，清淡鮮甜，老人小孩都能接受。
一人食精準(zhǔn)食材配比
干玉竹8g、干百合10g、瘦肉150g、生姜2片。無(wú)需額外復(fù)雜配料，極簡(jiǎn)搭配就足夠溫潤(rùn)，不用放過(guò)多調(diào)料，還原食材本身的鮮甜，契合夏日清淡食補(bǔ)的原則。
玉竹溫潤(rùn)生津，適合夏天出汗多引發(fā)的口干不適；百合清爽回甘，舒緩夏日內(nèi)心煩悶；瘦肉補(bǔ)充日常蛋白質(zhì)，低脂不油膩；生姜少許中和涼性，護(hù)住脾胃。幾樣食材搭配互補(bǔ)，喝起來(lái)清甜回甘，湯水溫潤(rùn)養(yǎng)胃。
詳細(xì)家常做法
- 干玉竹、干百合提前清水浸泡20分鐘，泡軟洗凈瀝干；瘦肉切成小塊，冷水下鍋，加一片姜片焯水，撇去浮沫后撈出洗凈。
- 將所有食材一同放入燉盅，加入500ml清水，蓋上蓋子隔水燉煮1.5小時(shí)。
- 出鍋只需加少許食鹽調(diào)味即可，不用放味精、雞精，保留原生鮮味。
飲用溫馨提示
本湯屬于日常家常食補(bǔ)靚湯，僅為時(shí)節(jié)養(yǎng)生餐食，不作為調(diào)理湯水。體質(zhì)虛寒、容易腹瀉人群不要頻繁飲用；建議晚餐前飲用，一周喝2-3次即可，食補(bǔ)切忌天天過(guò)量食用。
夏天養(yǎng)生，食補(bǔ)宜清不宜補(bǔ)。一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清潤(rùn)瘦肉湯，補(bǔ)足身體流失的水分，安撫夏日浮躁?duì)顟B(tài)，順應(yīng)時(shí)節(jié)溫和養(yǎng)護(hù)，輕松舒服度過(guò)整個(gè)酷暑盛夏。
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