林先勇在管理茶園。

今年五月，嶗山茶樹新品種“嶗茶111”正式通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，拿到了國家級“身份證”。南茶北引七十載，以嶗山茶為代表的北方茶區(qū)，不僅讓茶樹跨越緯度，更在一方水土上推陳出新，從“外來戶”走向“本土種”。近日，記者走進新品種“嶗茶111”的發(fā)源地——嶗山碧海藍田茶園，探尋嶗山茶從“拿來”到“創(chuàng)造”的育種之路。

起點：

一次獲獎，催生育種決心

碧海藍田茶園負責(zé)人林先勇育種之路的起點，源于2016年的一記“震驚”。那年，他用自家群體種茶樹鮮葉炒制的嶗山茶，一舉奪得“中茶杯”一等獎。當(dāng)時，前來交流的日照同行卻直言詫異——用群體種做出的茶竟能斬獲大獎，在他們看來近乎不可思議。林先勇這才得知，許多外地同行早已引進無性系良種，專門用來制作高端茶樣送審?！澳菚r候我才真正意識到，如果嶗山茶只吃老本，早晚會被甩在身后?！绷窒扔卤硎?，這件事像一粒種子，埋進他的心里。

嶗山茶群體種自上世紀五十年代末南茶北引以來，形成了豐富的基因庫，但也存在性狀參差不齊，茶樹高矮、葉色、萌芽期各不相同的情況?！叭后w種一般4月20日前后萌芽，可個別茶樹能拖到5月20日才發(fā)芽，大的、小的、紫的、綠的都有，雖然產(chǎn)量不低，但做高端茶的話，茶葉一致性有短板?！绷窒扔抡f，要想讓嶗山茶走上精品化之路，品種純化是一條出路。從那時起，他開始嘗試在茶園里選育優(yōu)良品種。

茶園與青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授張續(xù)周組成技術(shù)團隊，年復(fù)一年，觀察茶園中表現(xiàn)優(yōu)異的單株，進行標(biāo)記、扦插， 采制小樣、炒茶品評。頭幾年，試種的扦插苗長勢尚可，但炒出的茶卻表現(xiàn)平平?！澳貌怀鍪?，就繼續(xù)選?！绷窒扔卤硎?，選育一個全新品種，遠比想象中要更漫長。

突破：

十年磨一“芯”，“嶗茶111”誕生

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2021年。團隊在日常管理中，發(fā)現(xiàn)一株茶樹發(fā)芽比周圍群體種早、芽飽滿粗壯，他們當(dāng)即用鐵欄將樹圈護起來，防止被誤采。團隊從這株母樹上剪下二十多支穗條，在大棚里扦插培育。一年后，茶苗移栽回大田，待新梢萌發(fā)，林先勇迫不及待地采下一小捧鮮葉，立刻試炒。茶條一出，清香撲鼻?！耙缓?，信心就來了?！绷窒扔卤硎?，他將這款茶與茶園里眾多品種逐一比對，香氣、滋味均明顯勝出。

此后，品種選育團隊對第一代苗的發(fā)芽期、產(chǎn)量、內(nèi)含物質(zhì)、抗寒性等指標(biāo)開展系統(tǒng)觀測，同時送至專業(yè)機構(gòu)進行基因鑒定，確認中國茶樹基因庫中無相同品種，具有特異性。茶苗又被發(fā)往中國茶葉研究所進行異地試栽，經(jīng)歷重重考驗，今年5月最終迎來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式登記。

為什么將其命名為“嶗茶111”？林先勇坦言，從標(biāo)記優(yōu)株、反復(fù)扦插到大田篩選，前前后后歷經(jīng)一百多次試驗才最終成功?！拔迥甓鄟恚@株優(yōu)秀單株一步步變成了可推廣的無性系品種。實在太不容易了?！彼硎?，當(dāng)初從群體種中初選出十多個優(yōu)異單株，經(jīng)淘汰，最終成型的只有這一個。

登記結(jié)果顯示，“嶗茶111”三年春茶平均畝產(chǎn)220.80公斤，比對照品種“中茶108”增產(chǎn)5.20%。品質(zhì)更是品種的生命線：制成烘青綠茶，外形條索緊結(jié)、綠潤顯毫，湯色清澈綠亮，清香雅致，滋味鮮醇爽口，葉底芽頭碩壯、黃綠明亮；制成工夫紅茶，則烏潤金毫顯露，湯色紅艷明亮，甜香濃郁帶花香，滋味鮮醇甘爽，葉底紅亮肥嫩，總體感官品質(zhì)評價為“優(yōu)”，一個品種能同時駕馭綠茶的清爽與紅茶的甜醇，加工適應(yīng)性極強。

產(chǎn)業(yè)價值同樣清晰。作為無性系品種，“嶗茶111”萌芽整齊集中，芽頭標(biāo)準(zhǔn)，色澤一致，采茶用工大為節(jié)省?！巴瑯右粔K地，要達到同等產(chǎn)值，扦插茶田能以少投入換取更高效益，正是良種的優(yōu)勢所在。”林先勇告訴記者，目前，“嶗茶111”在碧海藍田茶園已發(fā)展至十多畝，正處于第一代養(yǎng)樹階段，今后將持續(xù)通過無性繁殖擴大繁育，保持品種純正。

拓展：

雙輪驅(qū)動擴大嶗山茶版圖

多年來，嶗山茶區(qū)從未停止從南方引進適宜品種的腳步。在碧海藍田茶園，林先勇先后引進白毫早、中茶108、御金香等十余個品種，采取“淘汰式引入”策略——看產(chǎn)量、看適應(yīng)性、看抗寒性，毫不遷就。白毫早抗寒性強、萌發(fā)整齊，中茶108制優(yōu)率高，御金香自帶獨特花香，這些“外援”經(jīng)過本地氣候馴化，逐步成為特色品種。

而放眼整個嶗山，一條“引進與選育并重”的品種升級之路已然鋪展。

記者了解到，近年來，嶗山茶本地育種也在加速推進。目前嶗山區(qū)已培育出14個本地優(yōu)良品系，多個優(yōu)良品系正在開展區(qū)域試驗?！皪鞑?11”最新入列，嶗山茶自有品種矩陣進一步擴大。

“一方水土養(yǎng)一方茶。南方引進的品種到了北方，總會發(fā)生一些變異?！绷窒扔抡f。這種變異是挑戰(zhàn)更是機遇——嶗山獨特的山海氣候，春季海霧繚繞，漫射光充足，沙壤土透氣肥沃，有利于內(nèi)含物質(zhì)積累，這都是塑造屬于這片土地自己的茶樹“芯片”的有力條件。群體種是這一方水土的見證者，靠海有靠海的鮮爽，山上有山上的醇厚，這種地域風(fēng)韻是嶗山茶的根。而新品種的意義，就是在根脈之上，生長出更標(biāo)準(zhǔn)、更高附加值的新枝，讓地域特色走得更遠更穩(wěn)。

如今，碧海藍田108畝茶園里，林先勇仍在不斷標(biāo)記新的優(yōu)異單株?！斑@些年挑苗，估計得挑出兩三百棵，育苗棚里現(xiàn)在有二十多個品種正在試?！彼f?！皪鞑?11”剛獲認定，今年的評茶大賽，他就要用這個品種的鮮葉炒茶參賽，名正言順地讓嶗山人自己選育的嶗山茶品種登臺亮相。

十年時光，一片葉子完成了從“拿來”到“創(chuàng)造”的蛻變。品種是農(nóng)業(yè)的“芯片”，對嶗山茶而言，這顆芯片正在一代代茶人的堅守與智慧中，一寸一寸打磨出來，愈見光芒。

來源：青島日報