央廣網(wǎng)新鄉(xiāng)6月18日消息（記者 夏莎 張羲輪）眼下，河南8500多萬畝冬小麥已全部收獲完畢。位于河南省新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)祝樓鄉(xiāng)的河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國家小麥工程技術(shù)研究中心試驗基地里，麥茬鋪滿連片地塊。地頭房屋內(nèi)，一袋袋、一箱箱麥穗整齊碼放，等待脫粒?！斑@里有種質(zhì)資源圃，有抗病抗逆鑒定圃，有不同世代育種田，也有良種繁種田。”55歲的河南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究員李巧云行走在田間道路上，為記者介紹分工明確的試驗田。

李巧云與待脫粒的小麥抗赤霉病單株（央廣網(wǎng)記者 夏莎 攝）

“每年4月小麥抽穗，一直到7月底種子全部脫粒入庫，差不多4個月的時間，我和學(xué)生基本扎根田里。” 深耕小麥抗病遺傳育種18年，李巧云從零開始、攻克黑胚病等行業(yè)難題，手握9項發(fā)明專利，培育9個小麥品種。從兒時盼一口“白面饃”，到如今鉆研健康功能麥，她在田間走出了一條“吃飽、吃好、吃健康” 的育種追夢路。

農(nóng)家女孩“逆襲”育種專家，硬核攻關(guān)筑牢“吃飽”底氣

1971年，李巧云出生于豫北農(nóng)村。年少的她，日常主食是紅薯與玉米，“白面饃”逢年過節(jié)才能吃上。“我要讓老百姓頓頓都能吃上‘白面饃’！”這份樸素的心愿，成了她深耕小麥育種的起點。

李巧云的求學(xué)之路并不平坦：中專畢業(yè)時抓住僅0.5%的升學(xué)名額考入河南師范大學(xué)，畢業(yè)后在滑縣師范學(xué)校任教12年，一邊教書，一邊攻讀在職碩士。2005年，李巧云脫產(chǎn)攻讀植物學(xué)博士，2008年正式入職河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，一頭扎進小麥黑胚病研究。

李巧云展示感染黑胚病的小麥籽粒（央廣網(wǎng)記者 夏莎 攝）

說起研究小麥黑胚病初期的艱難，李巧云仍歷歷在目：我國黑胚病相關(guān)研究很少，該病害致病菌繁雜增加了研究難度；剛參加工作，每個環(huán)節(jié)都需親力親為，進展緩慢；連續(xù)五年科研毫無產(chǎn)出，科研經(jīng)費較緊張……

李巧云憑借對科研的熱愛與執(zhí)著，迎難而上，篩選抗病種質(zhì)、分離鑒定致病菌、建立鑒定方法……如今，李巧云在小麥黑胚病研究方面走在國際前列，創(chuàng)制抗黑胚病新種質(zhì)50余份。她建立的黑胚病室內(nèi)快速鑒定技術(shù)，把原本一年只能開展一次的病害檢測，壓縮至20天一個周期，克隆了國內(nèi)外第一個抗黑胚病基因。

“培育小麥品種和培養(yǎng)孩子一樣，別奢求樣樣完美，只要這個品種綜合性狀優(yōu)良，在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病抗逆、綠色高效等不同方面有拿得出手的優(yōu)勢，而且沒有致命的短板，就是好品種。”李巧云始終把穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)放在第一位，針對河南省小麥生產(chǎn)中赤霉病、莖基腐病等制約產(chǎn)量與品質(zhì)的主要小麥病害，培育出豫農(nóng)912、豫農(nóng)926等高產(chǎn)抗病的小麥，省內(nèi)外累計推廣超過300萬畝，穩(wěn)穩(wěn)守住糧食安全底線。

李巧云與學(xué)生在對脫粒后的種子進行初步篩選（央廣網(wǎng)記者 夏莎 攝）

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院研究生朱若林說：“李老師做科研半點不馬虎，田間記錄的數(shù)據(jù)全部要二次核對，經(jīng)常親自下地復(fù)查。她迎難而上的韌勁，是我們學(xué)習(xí)的榜樣?！?/p>

解鎖優(yōu)質(zhì)小麥新風(fēng)味，精心培育實現(xiàn)“吃好”心愿

解決了“吃飽”問題后，李巧云把科研重心轉(zhuǎn)向了“吃好”，即培育優(yōu)質(zhì)小麥，貼合河南本地飲食特色做精準(zhǔn)改良。

中原百姓日常餐桌上的饅頭、燴面偏愛中強筋小麥，為此，她針對性開展雜交選育?！肮J(rèn)高抗赤霉病的蘇麥3號赤霉病抗病性好，但植株偏高、產(chǎn)量不足。我們將其與本地高產(chǎn)小麥雜交，在保留抗病基因的同時拉高畝產(chǎn)，再與含有優(yōu)質(zhì)基因的種質(zhì)資源進行雜交，篩選出高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)三合一的新品系?！崩钋稍普f。

李巧云在進行大田去雄（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

李巧云與團隊共同努力，陸續(xù)培育多款特色優(yōu)質(zhì)麥：豫農(nóng)923強筋小麥蛋白含量超過15%；豫農(nóng)901專為釀酒打造；豫農(nóng)907中強筋高產(chǎn)多抗，適配日常面食。

李巧云指導(dǎo)學(xué)生進行黑胚病抗性鑒定（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

黑胚病一直是優(yōu)質(zhì)麥推廣的“攔路虎”，這種病害會讓麥粒布滿黑斑，不僅拉低小麥“顏值”，還會產(chǎn)生致癌毒素，大幅降低糧食商品價值?！把邪l(fā)專屬抗病鑒定專利，創(chuàng)制抗黑胚病種質(zhì)資源、克隆抗黑胚病基因，精準(zhǔn)提升了小麥黑胚病抗性?！崩钋稍普f，她從源頭化解黑胚病優(yōu)異種質(zhì)資源與抗病基因缺乏的“卡脖子”問題，讓豐產(chǎn)好麥走進千家萬戶。

培育功能營養(yǎng)型麥種，科技賦能奔赴“吃健康”新賽道

“小麥育種目標(biāo)有三個階段，吃飽、吃好之后，健康主食是我們當(dāng)下的核心目標(biāo)?！?隨著大眾健康需求升級，李巧云團隊瞄準(zhǔn)特殊群體，開始研發(fā)功能營養(yǎng)型小麥。

針對糖尿病、肥胖人群，李巧云與團隊培育豫農(nóng)905、豫農(nóng)黑924 高抗性淀粉小麥，“這種淀粉不容易被人體消化吸收，飽腹感強，升糖指數(shù)低?！?/p>

李巧云觀察病麥粒生長情況（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

面向心腦血管養(yǎng)護需求，李巧云和團隊選育高阿魏酸豫農(nóng)907；針對免疫力低下人群，培育高花青素、高鋅鐵小麥。目前，多款功能小麥已完成審定，進入小面積示范種植。

一頂草帽、一身便裝，李巧云常年扎根田間（央廣網(wǎng)記者 夏莎 攝）

一頂草帽、一身便裝，李巧云常年扎根田間。談及今后，她語氣篤定：“我對現(xiàn)在的工作狀態(tài)很滿意，我愿意為培育更多適配河南土地的優(yōu)質(zhì)麥種而繼續(xù)努力?！?/p>