不知不覺中，四月已是過往，農(nóng)歷五月如期開啟，為仲夏拉開了序幕，同時(shí)也為端午節(jié)開啟了倒計(jì)時(shí)。其實(shí)在農(nóng)歷中，每月的第一天也是重要的節(jié)日，民間稱為“朔”，也就是朔日節(jié)，在宋代《夢(mèng)粱錄》中有解釋：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年”，所說的是正月朔日，正是一年中最為隆重的新年。每個(gè)月份的朔日都代表著新舊交替，承載著獨(dú)特的風(fēng)俗與禁忌，為傳統(tǒng)里的祭祀祈福的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。人們希望在這新月開啟的時(shí)刻，能夠攢下好運(yùn)和福氣，為一整個(gè)月定下平安順利的基調(diào)。屆時(shí)要進(jìn)行大掃除，穿著干凈整潔的衣服，同時(shí)也要吃應(yīng)季而又吉祥的美食。

五月對(duì)于人們來說，都是個(gè)忙碌的月份，加上這個(gè)時(shí)節(jié)氣候濕熱，體力消耗多，所以順應(yīng)時(shí)節(jié)，在飲食上也需要講究一些。下面就來跟大家分享4樣，順應(yīng)時(shí)節(jié)，美味營(yíng)養(yǎng)，再忙也別忘了吃，營(yíng)養(yǎng)好消化，寓意生活美滿，健康順利度夏，來看看吧~

一、糕

在一些地區(qū)，端午節(jié)也被稱為“五日節(jié)”，每天的習(xí)俗與吃食都有講究，俗話說“初一糕，初二粽”，所以這五月初一講究吃糕，是以大米做成的蒸糕，在蒸制的過程當(dāng)中，受熱膨脹發(fā)起來，代表著蒸蒸日上，越來越好。同時(shí)糕又同“糕”，寓意著生活步步高。潮熱悶濕的季節(jié)，很是考驗(yàn)脾胃，吃些蒸制的糕類，也幫助健脾養(yǎng)胃，調(diào)理身體。

1、先將大米清洗兩遍，再換上飲用水浸沒，兩個(gè)小時(shí)左右，天熱最好放冰箱冷藏，以免變質(zhì)。

2、米粒變軟，可以用手指抿碎時(shí)，將其撈起裝進(jìn)料理機(jī)，再加少量的飲用水，打成米漿的狀態(tài)后倒出來。

3、繼續(xù)往里邊加入些許糖粉，發(fā)酵粉，泡打粉，調(diào)勻后，補(bǔ)充適量的淀粉或是低筋粉，調(diào)成酸奶一樣的狀態(tài)。然后等待半小時(shí)左右，待其中有密集的氣泡時(shí)代表發(fā)酵起來。

4、接著用蛋抽將其攪勻，分別倒入模具中，點(diǎn)綴葡萄干，黑芝麻，置于蒸鍋里，涼水上鍋，開始加熱，四十分鐘左右，其膨脹成型就蒸好了。

二、面

夏日的很多節(jié)日中都講究吃面，其適合現(xiàn)在的氣候，開胃爽口，補(bǔ)充能量，且容易消化。當(dāng)然在民間觀念里，面屬于細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的食物，因而被賦予了順利，長(zhǎng)久之意。同時(shí)這個(gè)時(shí)節(jié)正是小麥?zhǔn)斋@的時(shí)候，吃面也代表著慶祝豐收。

1、這里分享一碗非常好吃的素面，根據(jù)家里的人數(shù)，先在鍋里煎幾個(gè)雞蛋待用。

2、洗兩個(gè)香菇，切成小丁，西紅柿洗過后切薄片，再搭配些青菜洗好。

3、起鍋放油，先把香菇倒里邊去，快速炒炒，讓鮮味兒釋放出來，調(diào)入些許的生抽，炒香后添上清水開始煮。

4、水燒開以后，放入面，攪散使之飄起來，過幾分鐘熟透后，把青菜和西紅柿都放里邊，調(diào)些鹽，醋，芝麻油，迅速攪勻即可。

5、關(guān)火后，連帶著面湯一起盛入碗中，放上菜和雞蛋即可。

三、咸鴨蛋

這是端午節(jié)期間的傳統(tǒng)美食，在過節(jié)的這段時(shí)間里，人們都會(huì)品嘗。其富含蛋白質(zhì)，維A，核黃素，維E，維K，鈣，鐵，鋅，磷等營(yíng)養(yǎng)素，有助于提升食欲，豐富營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)心血管，緩解乏力等。當(dāng)然其本身屬于腌漬食物，鹽分的含量比較高，屆時(shí)可以搭配青菜一起烹調(diào)來吃，味道鮮美，也更健康。同時(shí)其寓意著團(tuán)圓美滿，安康順?biāo)斓群谜最^。

1、新鮮的油麥菜一把，將葉子摘下來，清水沖洗好了，進(jìn)而改刀切好了。

2、咸鴨蛋一個(gè)，剝開后，用勺子壓成小塊，并且切點(diǎn)大蒜瓣。

3、鍋里放油，蒜和咸鴨蛋倒里邊，炒一炒，香味飄出來，調(diào)些生抽進(jìn)去，增加香味。

4、油麥菜倒里邊，迅速炒炒，質(zhì)地塌生時(shí)馬上出鍋裝盤。

四、黃魚

月初是重要的祈福之日，飲食也要跟上，要吃得豐盛些，魚是傳統(tǒng)筵席中不能少的，而且此時(shí)又臨近端午節(jié)，不能少了魚。其代表著吉慶有余。從當(dāng)下的養(yǎng)生需求來看，魚肉鮮美又開胃，營(yíng)養(yǎng)吸收效率高，有助于保護(hù)心血管，清熱去燥，強(qiáng)健體質(zhì)等。

1、這里準(zhǔn)備新鮮的黃魚一條，自里到外都收拾好，清洗干凈之后，在表面劃上花刀，并且擦干。

2、先撒些鹽，并且淋上一點(diǎn)花雕酒，涂抹勻了，腌十分鐘。

3、接著準(zhǔn)備些姜片在盤底和魚腹里都放上。蒸鍋燒開后，將其端進(jìn)去，大火加熱十五分鐘，其熟透斷生后出鍋。

4、務(wù)必把盤底的水擦干，淋上一圈生抽，接著放些蔥絲在上邊，燒一點(diǎn)熱油倒上去，即可上桌。

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