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今天是農(nóng)歷五月初五，咱們中華民族傳承千年的傳統(tǒng)佳節(jié) —— 端午節(jié)。在很多人眼里，端午就是吃粽子、放假休息的日子，但在老輩人心里，端午是一年里驅(qū)穢納福、養(yǎng)身避邪的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，藏著老祖宗傳了一代又一代的生活智慧。端午節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗歷經(jīng)千年流傳，每一樣都飽含著對(duì)美好生活的期盼。

老輩人常說，端午過對(duì)了，一整年都安康順?biāo)?。不管日子再忙，都要牢?“吃 4 樣，做 3 事，忌 1 事” 的老規(guī)矩，順著天時(shí)過日子，迎吉祥保安康，老傳統(tǒng)值得咱們好好傳承下去。

端午吃 4 樣，應(yīng)季又納福

粽子
端午食粽的習(xí)俗，已經(jīng)在中華大地上流傳了兩千多年。最早的粽子是用來祭祀先祖、紀(jì)念屈原的供品，慢慢演變成了端午必不可少的節(jié)日吃食。老輩人講究粽子的 “粽” 與 “中” 諧音，端午吃粽子，寓意事事中意、學(xué)業(yè)高中，家里有求學(xué)的孩子，吃上一口熱乎的粽子，討個(gè)學(xué)業(yè)進(jìn)步、前程似錦的好彩頭。
從養(yǎng)生角度來說，粽子以糯米為芯，外裹箬葉或蘆葦葉。糯米性溫，能夠補(bǔ)中益氣、溫暖脾胃，適合初夏養(yǎng)護(hù)陽氣；粽葉則自帶清熱生津、利尿解毒的功效，一溫一清相互中和，吃起來補(bǔ)養(yǎng)身體又不容易上火。甜口的豆沙、蜜棗粽軟糯香甜，咸口的鮮肉、蛋黃粽香而不膩，無論南北口味，吃的都是節(jié)日的滋味，圖的都是平安的期許。
不少朋友喜歡在家自己包粽子，家常粽子做法簡單易學(xué)，新手也能輕松上手：

1、提前一晚將糯米淘洗干凈，用清水浸泡，箬葉或蘆葦葉洗凈后用開水煮軟撈出備用。

2、取兩片粽葉折疊成漏斗狀，先放入少量糯米，可根據(jù)口味加入蜜棗、豆沙或腌制好的鮮肉、咸蛋黃，再鋪滿糯米壓實(shí)，將粽葉包裹緊實(shí)，用棉線捆扎牢固。

3、包好的粽子放入鍋中，加足量清水沒過粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮兩到三個(gè)小時(shí)，關(guān)火后再燜半小時(shí)即可撈出食用。

咸鴨蛋
民間有句老話叫 “端午吃蛋，力氣滿罐”，端午節(jié)吃咸鴨蛋，是南北各地都有的傳統(tǒng)習(xí)俗。以前到了端午，長輩還會(huì)用五彩線編成精巧的蛋袋，裝上煮熟的咸鴨蛋掛在孩子胸前，寓意圓圓滿滿、平安無災(zāi)，護(hù)著孩子健健康康長大。
端午前后的鴨蛋，經(jīng)歷了春季的滋養(yǎng)，蛋黃油潤沙糯，口感達(dá)到一年中的頂峰。傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為鴨蛋性涼，有滋陰清肺、生津益胃的作用，初夏天氣燥熱，人容易口干舌燥、火氣旺盛，吃上一個(gè)咸鴨蛋，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又能清降火氣，搭配白粥、配著粽子都十分合適，香而不膩，越吃越香。
自己在家腌制咸鴨蛋干凈又放心，咸鴨蛋家常腌制方法操作簡單，一次就能成功：

1、新鮮鴨蛋用清水洗凈表面污漬，擦干水分，放在通風(fēng)處徹底晾干，確保蛋殼表面無生水殘留。

2、碗中倒入適量高度白酒，另取一碗準(zhǔn)備足量食鹽，將晾干的鴨蛋先放入白酒中滾一圈，再均勻裹上一層食鹽。

3、裹好鹽的鴨蛋逐個(gè)放入干凈無油無水的密封罐中，密封好后放在陰涼通風(fēng)處腌制二十天左右，取出煮熟即可食用。

黃鱔
老輩人常說 “端午黃鱔賽人參”，這句話藏著很深的生活智慧。農(nóng)歷五月前后，黃鱔剛結(jié)束冬眠期，活動(dòng)旺盛、肉質(zhì)肥美，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累到了峰值，正是一年中食用黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。
民間一直有端午吃黃鱔補(bǔ)陽氣、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕的說法，剛好對(duì)應(yīng)初夏潮濕悶熱、濕氣易侵體的氣候特點(diǎn)。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及多種維生素，脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)膩好消化，尤其適合老人和孩子食用。不管是紅燒黃鱔鮮香入味，還是黃鱔燉湯鮮醇滋補(bǔ)，都是端午餐桌上的應(yīng)季美味，補(bǔ)身又解饞。
家常紅燒黃鱔是最經(jīng)典的做法，紅燒黃鱔家常做法新手也能輕松掌握：

1、新鮮黃鱔處理干凈，去除內(nèi)臟和骨刺，切成小段，放入碗中加少許料酒、姜片抓勻腌制十分鐘去腥。

2、鍋中倒油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，倒入腌制好的黃鱔段翻炒至表面變色，加入適量生抽、老抽調(diào)味上色。

3、鍋中加入沒過黃鱔的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉十五分鐘，待湯汁濃稠后加少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

綠豆糕
端午吃綠豆糕的習(xí)俗，最早從江南地區(qū)興起，如今已經(jīng)傳遍大江南北。“糕” 與 “高” 諧音，端午食用綠豆糕，寓意步步高升、日子紅火向上，寄托著人們對(duì)美好生活的期盼。
初夏氣溫不斷升高，暑氣漸盛，人很容易出現(xiàn)心煩口渴、食欲下降的情況。綠豆本身就是清熱解暑、解毒利水的經(jīng)典食材，做成口感綿密的綠豆糕，清甜不膩，既能當(dāng)茶點(diǎn)配茶食用，又能化解粽子的油膩感。端午時(shí)節(jié)吃上兩塊，清暑氣、安心神，整個(gè)人都清爽舒服，順順利利迎接盛夏的到來。
在家自制綠豆糕干凈無添加，綠豆糕家常做法簡單幾步就能做好：

1、脫皮綠豆提前用清水浸泡四小時(shí)以上，泡至豆子發(fā)脹，撈出放入蒸鍋，大火蒸三十分鐘至綠豆軟爛可以輕松壓成泥。

2、蒸好的綠豆放入碗中，用勺子壓成細(xì)膩的綠豆泥，鍋中放入少許黃油或玉米油，倒入綠豆泥小火翻炒，加入適量白糖翻炒至白糖融化，綠豆泥抱團(tuán)不粘手即可關(guān)火。

3、炒好的綠豆泥放涼后分成大小均勻的小劑子，用月餅?zāi)＞邏撼鱿矚g的花紋，放入冰箱冷藏一小時(shí)口感更佳。

端午做 3 事，驅(qū)穢納吉祥

門掛艾草與菖蒲
“清明插柳，端午插艾”，這是流傳了千百年的民間規(guī)矩。每到端午這天，家家戶戶都會(huì)采來新鮮的艾草和菖蒲，捆成一小束掛在大門兩側(cè)、窗沿邊上，是端午必不可少的儀式感。端午掛艾草的講究很多，老輩人的經(jīng)驗(yàn)值得參考。
艾草和菖蒲都帶有獨(dú)特的辛香氣味，能夠驅(qū)趕蚊蟲、凈化室內(nèi)空氣。老輩人把它們稱作 “端午仙草”，認(rèn)為艾草能驅(qū)百毒、菖蒲似劍能斬晦氣，掛在家門口能護(hù)佑家宅平安，家人少生病痛。懸掛時(shí)無需過多講究，艾草葉朝上、菖蒲枝朝外即可，一般可以掛到端午過后三天，哪怕自然風(fēng)干也不用急著扔掉，留著煮水洗澡同樣有用。

佩香囊、系五彩繩
端午佩戴香囊、系五彩繩，是老祖宗傳下來的祈福避災(zāi)的傳統(tǒng)，尤其適合家中老人和孩子。五彩繩的正確戴法有不少講究，遵循老規(guī)矩更有寓意。
五彩繩由青、紅、白、黑、黃五種顏色的絲線編織而成，對(duì)應(yīng)傳統(tǒng)五行中的金木水火土。端午清晨太陽未出時(shí)，把五彩繩系在孩子的手腕、腳腕上，寓意鎖住福氣、避開災(zāi)邪，護(hù)佑孩子平安長大，大人佩戴則寓意順?biāo)彀部?、遠(yuǎn)離病痛。老規(guī)矩里，五彩繩不能隨意剪斷，要等到端午過后的第一場(chǎng)雨時(shí)摘下來扔進(jìn)水里，象征著雨水帶走所有晦氣與病痛，一年都順順利利。
香囊內(nèi)部一般填充艾草、薄荷、丁香、藿香等天然香料，佩戴在身上香氣清雅，既能驅(qū)蟲避穢，又能提神醒腦，緩解夏日犯困疲乏的情況。揣在衣兜、掛在背包上都合適，好看又實(shí)用，帶著滿滿的祝福。

沐蘭湯、洗艾草水
端午節(jié)又被稱作 “浴蘭節(jié)”，沐蘭湯的習(xí)俗早在先秦時(shí)期就已經(jīng)存在，是端午驅(qū)穢養(yǎng)身的重要儀式。端午沐蘭湯的好處很多，尤其適合初夏時(shí)節(jié)養(yǎng)護(hù)肌膚。
傳統(tǒng)的沐蘭湯，是采來佩蘭、艾草、菖蒲、薄荷等多種應(yīng)季香草，一同放入鍋中煮出湯汁，放至溫度適宜后給全家老小沐浴。尤其是老人和孩子，洗過艾草香草水，夏天不容易長痱子、生瘡癤，皮膚清爽舒適。從養(yǎng)生角度來說，這些香草大多有祛濕止癢、驅(qū)穢醒神的功效，端午時(shí)節(jié)洗一次，相當(dāng)于給身體做一次全面的濁氣清潔，洗去疲憊與煩躁，清清爽爽度夏，減少夏季病痛的侵?jǐn)_。

端午忌 1 事，護(hù)陽度毒月

老輩人常說農(nóng)歷五月是 “毒月”，五月初五端午更是九毒日之首，這一天最忌諱的事情，就是過度貪涼耗損陽氣。端午養(yǎng)生注意事項(xiàng)里，顧護(hù)陽氣是非常重要的一點(diǎn)。
很多人覺得端午氣溫升高，天氣炎熱，就毫無節(jié)制地吃冰飲、冰西瓜，長時(shí)間對(duì)著空調(diào)吹冷風(fēng)，甚至洗冷水澡降溫，覺得這樣才夠涼快舒服。但老祖宗的養(yǎng)生智慧告訴我們，端午時(shí)節(jié)陽氣升發(fā)浮于體表，體內(nèi)的臟腑尤其是脾胃反而處于虛寒的狀態(tài)，此時(shí)過度貪涼，寒氣極易侵入體內(nèi)，損耗自身陽氣，損傷脾胃功能，等到秋冬季節(jié)就容易出現(xiàn)手腳冰涼、體弱易感的情況。
端午這天，哪怕天氣再熱，也要注意顧護(hù)陽氣。少喝冰飲，少吃剛從冰箱取出的生冷食物，常溫的瓜果更養(yǎng)脾胃；吹空調(diào)時(shí)溫度設(shè)置不宜過低，不要對(duì)著風(fēng)口直吹，肩頸、腰腹部位注意保暖；洗澡盡量使用溫水，避免冷水刺激。體內(nèi)陽氣充足，正氣就足，自然能百毒不侵，一整年都健健康康。

咱們中華的老傳統(tǒng)，從來都不是憑空而來的規(guī)矩，而是古人順應(yīng)天時(shí)、總結(jié)生活經(jīng)驗(yàn)得出的智慧，每一樣吃食、每一項(xiàng)習(xí)俗背后，都藏著對(duì)家人平安、日子和順的美好期盼。
今天過端午，不管工作多忙、瑣事多雜，都不妨停下腳步，跟著老規(guī)矩吃上幾樣應(yīng)季美食，做幾件祈福小事，避開傷身的禁忌，好好感受傳統(tǒng)節(jié)日的滋味。
在這里祝愿所有寶子們端午安康，闔家團(tuán)圓，萬事順?biāo)欤槿缫庖徽辏?/p>