湖北
進入四月，春光明媚，可發(fā)覺人反而越來越懶，早上不想起床； 或者很容易犯困，還覺得渾身無力，四肢疲憊，精神不振。。。這些都是“春困”惹得禍?！按豪А?很大部分原因是身體中“缺鉀”了， 鉀元素作為人體必需的微量元素之一，對于維持正常的生理功能起著至關(guān)重要的作用，且鉀還參與骨骼健康的維護，促進骨骼中的鈣的吸收。對于孩子來說， 缺鉀不僅很容易導(dǎo)致身體疲憊，還會影響孩子長個子，因此一定要在日常飲食中給孩子提供充足的鉀，有助于減少疲勞感，提升注意力和學(xué)習(xí)力。老話說，“春補鉀，身不疲！”建議平時多給孩子喝這3道“高鉀湯”，補鉀補鈣，腿腳有勁，跑跳不累，身體越來越棒。 一起來看看吧。
第一道湯： 口蘑蠶豆米雞蛋湯，口蘑是“補鉀高手”，口蘑的鉀含量也相當(dāng)可觀，而且自帶鮮香味，將它搭配上時令菜---蠶豆米和雞蛋一起煮，不用放味精，都鮮得掉眉毛，清淡美味又營養(yǎng)，還能補鉀補鈣，遠離春燥。
推薦菜譜【口蘑蠶豆米雞蛋湯】 原料： 口蘑 蠶豆米 雞蛋 胡椒粉 油鹽
制作過程：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，將口蘑片放進鍋中翻炒幾下；
3. 加入適量的水燉煮， 下入蠶豆米一起進鍋去煮， 煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，注意蠶豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒；
4. 最后倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液，形成蛋花后關(guān)火。
第二道湯： 蝦仁豌豆苗豆腐湯，干蝦仁屬于高蛋白食物，營養(yǎng)豐富，利于消化吸收，不僅能給補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高免疫力增強體質(zhì)，還能補鉀補鈣，它作為日常飲食中補鉀的一個選擇。用它來煮湯，再加入豆腐和豌豆苗三種食材一起煮，鮮美可口又潤燥，春季多給孩子喝這道高鉀湯， 腿腳有勁，跑跳不累。
推薦菜譜【蝦仁豆苗豆腐湯】原料： 干蝦仁 豌豆苗 豆腐 姜蒜末 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末和泡好的干蝦仁放進鍋中煸炒香；
2. 加入適量的水燉煮，煮時放入準(zhǔn)備好的豆腐塊進鍋去煮；
3. 大火煮上3至5分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，
4. 最后將洗凈的豌豆苗放進鍋中煮至變色后即可關(guān)火。
第三道湯： 莧菜肉丸湯，四月莧菜初上市， 它是一種非常好的補鉀食物，每100克含鉀約340毫克，鐵含量是菠菜的2倍，莧菜的鈣含量約為240mg/100g，幾乎是牛奶的2.4倍；且富含花青素，有助抗氧化，有助于增強免疫力。將它搭配孩子孩子的肉丸煮成湯，營養(yǎng)又味美，清淡好喝， 補充營養(yǎng)，孩子身體越來越棒。
推薦菜譜【莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉末 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程：1、肉餡加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁，腌制3分鐘備用；
2. 燒鍋水，將腌制好的肉丸從虎口中擠出肉丸后放入冷水鍋中去煮，冷水下鍋去煮更利于肉丸定型；
3. 大火煮開后， 撇去浮沫，這一步很重要，能保持湯品的清澈和鮮美，煮至肉丸全部浮起來；
4. 最后加入洗凈的莧菜進鍋去煮，煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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