湖北
《夏至后初暑登連天觀》----宋朝·楊萬里
登臺長早下臺遲，移遍胡床無處移。
不是清涼罷揮扇，自緣手倦歇些時。
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼迎來了二十四節(jié)氣的第十個節(jié)氣---夏至, 這天太陽直射北回歸線, 是北半球一年中白晝最長、黑夜最短的一天，夏至?xí)r節(jié)氣溫高，雖不是一年中最熱的時候，但已是酷熱難耐，故有“夏至不過不熱”的說法。但夏至期間，冷、暖空氣團(tuán)對流旺盛，常會出現(xiàn)大規(guī)模的降雨， 故空氣潮濕又悶熱，讓不少人會感到疲憊乏力、困倦、心煩氣燥、沒精神等。 因此夏至養(yǎng)生重點避免貪涼，損傷脾胃保護(hù)陽氣，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，來達(dá)到清涼解暑、除燥祛濕等目的。 老話常說， “夏至吃3寶，一夏無病擾！”6月21夏至，3寶是指啥？ 清心降火健脾祛濕，抗疲勞少生病。建議提早了解一下吧。
第一寶：毛豆， 毛豆是夏季盛產(chǎn)蔬菜， 營養(yǎng)豐富， 富含大量植物蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)、多種維生素和高膳食纖維， 夏至常吃不僅有助于人體補充營養(yǎng)，保護(hù)心臟、強(qiáng)壯骨骼， 還能有助于補充鉀元素，調(diào)節(jié)滲透壓與酸堿平衡、抗疲勞。
推薦菜譜【剁椒毛豆米拌藕丁】 原料： 毛豆米 蓮藕 剁椒 生抽 油鹽
制作過程：1. 燒鍋開水，加入1小勺鹽和幾滴油， 將毛豆米放進(jìn)鍋中去煮上3分鐘；
2. 再將蓮藕丁放進(jìn)鍋中去焯煮1分鐘后撈出瀝干水分；
3. 將焯好的食材放入大碗中，加入少許鹽；
4. 加入1勺剁椒和少許白醋拌均勻即可。
第二寶： 苦瓜，“夏吃苦， 勝似補”， 夏至進(jìn)入盛夏， 天氣炎熱，很容易出現(xiàn)上火的癥狀，吃點苦瓜能清熱消暑，解毒益氣，緩解口舌生瘡、大便干燥、喉嚨腫痛等多種上火癥狀，并能消除疲勞和煩躁，還能促進(jìn)食欲，清腸降脂。
推薦菜譜【香腸雞蛋炒苦瓜】 原料： 苦瓜 雞蛋 香腸 油鹽
制作過程：1. 將苦瓜對半剝開，去掉中間的瓤， 切成小塊，燒鍋開水，加入1小勺鹽和幾滴油，將苦瓜焯燙變色后撈出， 這樣能去除苦瓜中的苦味；
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用。 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進(jìn)鍋中翻炒至定型后劃散成小塊先盛出來備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，加入少許油和水，先燜煮2、3分鐘后再微微煎出油脂；
4. 將焯好的苦瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入小勺鹽放進(jìn)鍋中翻炒幾下；
5. 最后將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻即可。
第三寶： 鯽魚，夏天也需要適量補充蛋白質(zhì)來增強(qiáng)體力，對抗酷暑， 鯽魚高蛋白、低脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，常吃為身體補充多種營養(yǎng)成分，極易被人體吸收， 有助于強(qiáng)健體質(zhì)。而夏至?xí)r節(jié)，空氣中濕度大，人們體內(nèi)容易積攢濕氣，常吃助于健脾胃、排濕氣。
推薦菜譜【山藥鯽魚湯】 原料： 鯽魚 山藥 姜片 胡椒粉 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚放進(jìn)鍋中去煎， 一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片繼續(xù)煎一下；
2. 加入適量的水燉煮，再將山藥片放進(jìn)鍋中繼續(xù)燉煮；
3. 燉煮至湯色奶白后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
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