江蘇
醫(yī)生提醒：夏天必吃的綠葉菜，安神助眠又補鈣，越吃身體越棒！
隨著天氣越來越熱，人們的食欲也開始下降，相對比那些大魚大肉的菜品來講，綠葉菜反而成了備受歡迎的存在。由于市場上的綠葉菜種類繁多，很多人都不知道該如何去選擇，其實在這些綠葉菜中也隱藏著一款“寶藏蔬菜”，它就是油麥菜。相對于其他菜品來講，油麥菜不僅口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，還能安神助眠，補鈣健骨，越吃身體越棒！
一、油麥菜對身體有哪些好處？
1、安神助眠
隨著生活壓力的增大，很多人都出現了睡眠問題，就比如：睡眠不足，睡眠質量差，半夜驚醒等。有些人甚至需要長期服用安眠藥物才能入睡，像這種情況就可以多吃一點油麥菜。油麥菜里含有萵苣素物質，這種物質具有鎮(zhèn)靜安神的作用，晚上吃油麥菜就能讓神經放松下來，從而更快進入夢鄉(xiāng)。
2、補鈣健骨
雖然油麥菜看起來平平無奇，但它的鈣含量可不低，眾所周知，鈣是我們身體中最為重要的元素，一旦身體缺鈣，就會導致骨質疏松，骨折摔跤等問題出現。對于家中有老人或者孩子的家庭來講，可以多吃點油麥菜，這樣就能更好的促進人體吸收，而且油麥菜屬于食補，比直接吃藥片要劃算的多。
二、吃油麥菜的注意事項有哪些？
1、清洗要徹底
在油麥菜的生長過程中，可能會涉及到一些細菌和農藥殘留，為了避免這些物質對身體造成損傷，建議大家在吃油麥菜前一定要將其徹底清洗干凈。至于清洗方法也很簡單，可以先將油麥菜放在清水中浸泡30分鐘，再用流動的水多沖洗幾遍，尤其是油麥菜的葉子縫隙很容易藏臟東西，更要仔仔細細的清洗，清洗完成后就可以吃了。
2、不過量食用
雖然油麥菜營養(yǎng)豐富，對身體有諸多好吃，但在吃油麥菜的時候千萬不能一次性吃太多，因為油麥菜本身就屬于涼性食物，吃多了就會導致腹痛腹瀉、消化不良等癥狀。尤其是腸胃虛弱的人群，更要控制好攝入量，正常來講，一天吃200~300克左右就可以了，這樣既能享受油麥菜帶來的好處，還不用擔心危害身體。
三、這樣做的油麥菜比肉還香
1、蒜蓉油麥菜
準備材料：油麥菜，大蒜，鹽，雞精
制作步驟：
（1）油麥菜洗凈切段，焯水1~2分鐘，大蒜去皮切末，
（2）起鍋燒油，油熱后下入蒜末煸炒出香味，放入油麥菜快速翻炒，
（3）炒至油麥菜變軟后，加鹽雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
2、油麥菜炒雞蛋
準備材料：油麥菜，雞蛋，鹽
制作步驟：
（1）油麥菜洗凈切段，焯水一分鐘左右，瀝干水分放一旁備用，雞蛋打散，
（2）洗鍋燒油，油色后下入雞蛋液，等雞蛋液凝固后，用鏟子迅速劃成小塊，
（3）下入油麥菜繼續(xù)翻炒，加適量鹽調味，等油麥菜變軟后即可出鍋。
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