初夏的風(fēng)掠過(guò)金牛區(qū)駟馬橋的街巷，一縷縷清甜的粽葉香漫溢開(kāi)來(lái)，裹挾著糯米的軟糯與餡料的鮮香，散布在不足600米的馬鞍東路。

馬鞍東路店家準(zhǔn)備制作粽子的材料 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

一年一度的端午，溫柔赴約。平日靜謐的老街，在時(shí)節(jié)更迭里溫柔蘇醒。

馬鞍東路粽子一條街 圖源：駟馬橋街道

竹筐錯(cuò)落陳列著各色粽味，既有軟糯清甜的生椰拿鐵、抹茶青提風(fēng)味，也有川式特色的梅干菜肉粽、板栗臘肉咸香粽，咸甜風(fēng)味溫柔交織。

馬鞍東路包粽子現(xiàn)場(chǎng) 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

縷縷粽香漫過(guò)街巷，是成都人刻在歲月里的味覺(jué)溫柔。但你知道，這條老街如何用四十載寫(xiě)就成都端午詩(shī)意的呢？

街巷由來(lái)
阡陌舊地變得四通八達(dá)

據(jù)袁庭棟《成都街巷志》記載，新中國(guó)成立之初，馬鞍東路片區(qū)還是一片荒蕪。因地勢(shì)高低起伏，輪廓形似馬鞍，所以人們叫它馬鞍山。

1958年人民公社化時(shí)期，馬鞍山的生產(chǎn)大隊(duì)被命名為屬于圣燈公社的馬鞍大隊(duì)。

后來(lái)，四川省建設(shè)廳征用金牛區(qū)圣燈公社馬鞍大隊(duì)該處土地修建宿舍，形成三條街道，沒(méi)有取名。

這三條街巷的正式定名記載進(jìn)《四川省成都市地名錄》，書(shū)中寫(xiě)明，1981年地名普查的時(shí)候，才以當(dāng)?shù)卦?jīng)有過(guò)的馬鞍山的這個(gè)名字，把三條街道按照方位分別命名為馬鞍東路、馬鞍西路和馬鞍北路。

馬鞍東路、馬鞍西路和馬鞍北路 圖源：高德地圖

據(jù)1992年版《成都城區(qū)街名通覽》記載

• 馬鞍東路：東起府青路一段，西止馬鞍南路、馬鞍北路交會(huì)處接馬鞍西路，長(zhǎng)630米，寬18米。兩側(cè)皆新建宿舍樓，西段樓下有部分商店。駐有四川省郵電交換設(shè)備廠、成都市茶葉公司、成都農(nóng)資公司等單位。行駛42路公共汽車。

• 馬鞍西路：在城區(qū)東北部，屬金牛區(qū)。東起馬鞍南路、馬鞍北路交會(huì)處接馬鞍東路，西止啞巴橋連張家巷，長(zhǎng)260米，寬19.4米。兩側(cè)多新建樓房，主要是居民區(qū)，間以少數(shù)企業(yè)單位。駐有省建十二公司安裝處，成都市華民曬圖廠等。

• 馬鞍北路：南起馬鞍東路、馬鞍西路交會(huì)處接馬鞍南路，北止一環(huán)路北四段。長(zhǎng)455米，寬25.2米。東側(cè)多新建大樓，西側(cè)多平房，居民為主，少數(shù)機(jī)關(guān)單位及商業(yè)店鋪。有工人文化宮、“溫泉池”浴室、西南石油地質(zhì)局招待所等建筑。行駛42路公共汽車。

這以后，這一片地區(qū)的房屋愈來(lái)愈多，新的街道不斷增加，到了1989年，又將相鄰的新的街道命名為馬鞍南路、馬鞍南街、馬鞍北街。

馬鞍南路、馬鞍南街、馬鞍北街 圖源：高德地圖

據(jù)1992年版《成都城區(qū)街名通覽》記載

• 馬鞍南路：南起太升路大橋接太升北路，北止馬鞍東路、馬鞍西路交會(huì)處連馬鞍北路，長(zhǎng)396米，寬25.2米。沿路多單位樓房，少數(shù)居民及商業(yè)店鋪。東側(cè)有市建筑職工醫(yī)院，西側(cè)有省建三公司及市機(jī)械化施工公司等單位。

• 馬鞍南街：南起外曹家巷，北止馬鞍東路中部接馬鞍北街。長(zhǎng)200米，寬20米。兩側(cè)皆三層老式樓房，居民區(qū)。原系金牛區(qū)圣燈公社馬鞍大隊(duì)的農(nóng)田、墳地。地名普查后于1983年又新建街道，中經(jīng)馬鞍東路，縱貫轄區(qū)。1989年12月經(jīng)市政府批準(zhǔn)，以馬鞍東路為界，南段命名為馬鞍南街。

• 馬鞍北街：在城區(qū)東北部，屬金牛區(qū)。南起馬鞍東路中部接馬鞍南街，北止一環(huán)路北四段，長(zhǎng)425米，寬20米。沿街多宿舍樓，主要是居民區(qū)，間以少數(shù)商業(yè)店鋪及單位。東側(cè)有四川省城市規(guī)劃設(shè)計(jì)院，西側(cè)有馬鞍小學(xué)及曹家巷街道辦事處。

而在一環(huán)路以北，因?yàn)?983年修建了馬鞍山居民點(diǎn)，后來(lái)也形成了街道，在1989年的時(shí)候也被命名為馬鞍山路。至此，以馬鞍為名的街巷集群正式成型，馬鞍東路自此擁有了專屬的城市坐標(biāo)，為后續(xù)煙火產(chǎn)業(yè)的誕生埋下伏筆。

婆婆傳香
一條粽街的煙火崛起

從無(wú)名居民區(qū)到聞名全城的粽子一條街，馬鞍東路的蛻變，始于四位平凡婆婆的煙火堅(jiān)守。

20世紀(jì)80至90年代，馬鞍東路片區(qū)成型不久，街坊鄰里多為普通工薪家庭。為貼補(bǔ)家用，居住在大院的“李婆婆”“馬婆婆”“梅婆婆”“任婆婆”率先擺攤，將自家手工包制的粽子擺在院門口售賣。后來(lái)，這4位堅(jiān)守匠心的老婆婆也被市民尊稱為“一代粽師”。其中，“馬婆婆”是整條粽街公認(rèn)的“一代粽師”的核心人物。

馬鞍東路上的李婆婆手工鮮肉粽店 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

“馬婆婆”出生于1926年，原名周啟玉，街坊因她丈夫姓馬，常年尊稱其為“馬婆婆”。她于1980年正式退休，早年從業(yè)抹灰工，吃苦耐勞不輸壯年男子，退休后夫妻二人薪資尚可度日。

1992年家中兒子下崗，一家老小生計(jì)困頓，三名子女、三名孫輩求學(xué)開(kāi)支壓力極大，為撐起家門、補(bǔ)貼家用，馬婆婆眼見(jiàn)街坊粽攤生意向好，邀約街坊結(jié)伴創(chuàng)業(yè)，入局手工粽售賣。

街坊圍觀馬婆婆包粽子 圖源：成都日?qǐng)?bào)

彼時(shí)馬婆婆和鄰居僅居家包粽自用，對(duì)外經(jīng)營(yíng)全無(wú)經(jīng)驗(yàn)，初次備貨僅購(gòu)入25斤糯米，徒手剔除米中碎糠石子，逐片刷洗粽葉，首批僅售賣白粽、紅豆粽兩款基礎(chǔ)品類，定價(jià)白粽3元一斤、紅豆粽4元一斤，首日便售賣一空，切實(shí)緩解了全家生活求學(xué)難題，此后便固定經(jīng)營(yíng)粽品生意。

馬鞍東路上的馬婆婆手工鮮肉粽店 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

馬婆婆深耕粽業(yè)三十余載，立身之本始終為干凈衛(wèi)生、用料赤誠(chéng)，盈利次之，這份初心奠定整條街巷的經(jīng)營(yíng)底色。創(chuàng)業(yè)多年，她憑手工粽撫育三名子女成才，改寫(xiě)家族世代無(wú)知識(shí)分子的過(guò)往。馬婆婆還心懷善念，幫扶貧苦鄰里入行授藝，無(wú)償傳授包粽手藝，自費(fèi)給困難商戶購(gòu)置原料，讓他們?cè)鍪站蜆I(yè)。如今馬鞍東路大半粽鋪店主，皆是馬婆婆門下徒弟。

馬婆婆在店內(nèi)“巡查” 圖源：成都日?qǐng)?bào)

馬婆婆家族粽業(yè)代代傳承，形成專屬規(guī)定——外包工序可雇工協(xié)作，糯米配比、調(diào)味蒸煮、火候把控必須家人親力把關(guān)。

歲月流轉(zhuǎn)，粽業(yè)早已富足馬家衣食，全家無(wú)需依托包粽謀生，但馬婆婆始終放不下街巷老主顧與半生手藝。2023年端午，年逾九旬的她依舊端坐店門口行道樹(shù)下包粽，手法嫻熟利落，棉線連貫捆粽無(wú)需剪斷，身手利落，雖年邁視力減退、換季體虛，但包粽功底分毫未減。家中“粽二代”“粽三代”主動(dòng)承接產(chǎn)業(yè)，手藝代代延續(xù)。重孫小名“小粽子”，也會(huì)跟著學(xué)著包粽子玩。

馬婆婆和重孫“小粽子” 圖源：成都日?qǐng)?bào)

漸漸地，馬鞍東路的粽子口碑傳開(kāi)，慕名前來(lái)購(gòu)買、學(xué)藝的市民絡(luò)繹不絕，原本零散的小攤慢慢聚攏成型，從最初的4家攤位，逐步發(fā)展至近30家店鋪，完整的粽子產(chǎn)業(yè)鏈悄然孕育。

從粽葉收購(gòu)、禮盒包裝、專業(yè)包粽匠人，到臨街門市租賃，配套業(yè)態(tài)日趨完善，成都獨(dú)有的“粽子一條街”就此誕生。

馬鞍東路上的各種“婆婆”店 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

2001年10月，馬鞍東路社區(qū)成立。2003年，為規(guī)范業(yè)態(tài)、壯大特色產(chǎn)業(yè)，街道聯(lián)合社區(qū)執(zhí)法中隊(duì)、交警、食藥監(jiān)等多部門協(xié)同發(fā)力，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、規(guī)整經(jīng)營(yíng)秩序，讓零散的粽子攤位走向規(guī)范化發(fā)展，經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐步從馬鞍東路拓展至張家巷片區(qū)。

馬鞍西路賣粽子的店鋪 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

2012年，金牛區(qū)整治老舊居民院落，其中，馬鞍東路社區(qū)被納入精品院落整治范圍。2013年10月，馬鞍東路社區(qū)精品院落整治工程完工。

2013年10月，駟馬橋街道馬鞍東路社區(qū)精品院落整治工程完工 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

2018年，社區(qū)牽頭成立手工粽協(xié)會(huì)，以行業(yè)自律守護(hù)傳統(tǒng)手藝，讓代代相傳的手工包粽技藝，有了制度化、長(zhǎng)效化的傳承載體，歷經(jīng)三十余年風(fēng)雨，馬鞍東路粽子產(chǎn)業(yè)始終屹立不衰。

新舊共生
老巷端午的迭代新生

深耕四十余載，馬鞍東路從未固守傳統(tǒng)、停滯不前，而是在堅(jiān)守匠心的同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，在口味創(chuàng)新、銷售模式、場(chǎng)景打造上不斷突破，讓古老端午民俗適配新時(shí)代消費(fèi)需求。

馬鞍東路的粽子 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

近年來(lái)，街區(qū)商戶大膽創(chuàng)新，研發(fā)出七龍珠大肉粽、七彩臘肉粽、臘肉烏飯粽等十余款新式口味，打破傳統(tǒng)粽子的口味局限，精準(zhǔn)貼合年輕消費(fèi)者的喜好。

同時(shí)，社區(qū)依托端午節(jié)點(diǎn)，舉辦“家國(guó)愛(ài)·端午情”手工粽協(xié)會(huì)十大技藝傳承人主題采訪活動(dòng)，以文化賦能產(chǎn)業(yè)，讓手工包粽技藝、家風(fēng)家國(guó)情懷被更多人熟知。

制作七龍珠大肉粽 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

馬鞍東路“粽子一條街”憑借深厚的民俗底蘊(yùn)與特色產(chǎn)業(yè)模式，先后被央視《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》《第一時(shí)間》《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》及新華社客戶端等主流平臺(tái)輪番報(bào)道，從地方特色街巷躋身全國(guó)網(wǎng)紅民俗地標(biāo)。

電商時(shí)代來(lái)臨后，這條老巷順勢(shì)而為，打破季節(jié)與地域限制，推出粽子真空包裝工藝，端午旺季實(shí)行24小時(shí)輪班制作，熟練匠人單日可包兩千余枚粽子。眾多商戶擁抱新媒體，開(kāi)啟網(wǎng)絡(luò)直播模式，年輕從業(yè)者的加入，為老牌傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入鮮活活力。

2026年，馬鞍東路迎來(lái)全方位提檔升級(jí)，徹底跳出單一售賣的產(chǎn)業(yè)模式，變身沉浸式端午民俗實(shí)景街區(qū)。街巷新增十大主題互動(dòng)打卡點(diǎn)與端午特色市集，涵蓋漢服妝造、手工包粽、五彩繩編織、艾草花束制作、驅(qū)五毒香囊手作、古風(fēng)音樂(lè)演繹等多元場(chǎng)景，游客可沉浸式感受傳統(tǒng)端午民俗的魅力。

端午民俗打卡點(diǎn)位 圖源：駟馬橋街道

與此同時(shí)，粽子口味持續(xù)迭代升級(jí)，甜口囊括紅棗、八寶、菠蘿、玫瑰、抹茶蜜豆等風(fēng)味，咸口創(chuàng)新出泡椒牛肉、板栗鮮肉、鮑魚(yú)、松露養(yǎng)生等品類，成都獨(dú)一份的火鍋鮮肉粽、造型別致的竹筒醬香粽、可供全家分享的巨型七星龍珠粽，成為新晉爆款，榴蓮、楊枝甘露、流心巧克力等新潮口味，讓傳統(tǒng)粽子煥發(fā)年輕活力。

馬鞍東路包粽子現(xiàn)場(chǎng) 圖源：金牛區(qū)地方志編纂中心

歷經(jīng)四十余年深耕，馬鞍東路已培育出上百個(gè)“婆婆粽子”手工店鋪，沉淀三十余種經(jīng)典與創(chuàng)新口味，形成獨(dú)一無(wú)二的民俗產(chǎn)業(yè)集群。

相較于工業(yè)化粽子品牌，馬鞍東路的核心底氣，是時(shí)間沉淀的口碑與溫暖的人情羈絆。在百億級(jí)的粽子消費(fèi)市場(chǎng)中，工業(yè)化品牌憑借規(guī)模搶占市場(chǎng)，而馬鞍東路的婆婆粽鋪，始終以匠心守初心，以溫情做產(chǎn)業(yè)，讓傳統(tǒng)手藝不褪色、鄰里溫情不消散。

歲歲端陽(yáng)，粽香如故，馬鞍東路始終以一縷人間煙火，守護(hù)一城人的端午記憶，傳遞那句溫柔的期許：端午安康。

參考資料：

[1]《四川省成都市地名錄》第1分冊(cè)(1989年)

[2]《成都城區(qū)街名通覽》（成都出版社，1992）

[3]《成都地名掌故》

[4]歷史人文紀(jì)錄片《大道金?！?/p>

[5]《金牛年鑒2013》《金牛年鑒2014》

[6]《成都街巷志》

[7]CCTV-13新聞?lì)l道《新聞周刊》“周啟玉：‘粽’情人生”

[8]成都日?qǐng)?bào)《一把米，一張葉，四代情》

掌上金牛

編輯｜詩(shī)璇

來(lái)源｜方志金牛