廣西
山茶油品類繁多，往往難以辨別優(yōu)劣，即便買到了高品質(zhì)的冷榨山茶油，也因儲存不當(dāng)導(dǎo)致油品變質(zhì)。
一、新手選購冷榨山茶油，認(rèn)準(zhǔn)3個核心標(biāo)準(zhǔn)
想要選到正宗的冷榨山茶油，避免踩坑買到勾兌油或以熱榨冒充冷榨的產(chǎn)品，建議從以下三個標(biāo)準(zhǔn)入手。
第一看工藝，認(rèn)準(zhǔn)低溫物理冷榨冷提工藝。冷榨山茶油采用低溫物理壓榨方式，全程不經(jīng)過高溫炒制，不使用化學(xué)浸出法，能夠最大程度保留山茶籽中的原生營養(yǎng)。
第二看配料，配料表應(yīng)當(dāng)僅有“山茶籽油”單一成分，無其他調(diào)和油脂，也無任何添加劑。純正冷榨山茶油的油品色澤金黃透亮，油質(zhì)純凈無雜，自帶獨特風(fēng)味，口感清爽醇香。
二、冷榨山茶油專屬儲存方式，延長保鮮鎖營養(yǎng)
冷榨山茶油不添加化學(xué)防腐劑，活性營養(yǎng)成分保留更完整，但其儲存方式也與普通食用油有所不同。日常存放時，建議遵循避光、避熱、密封三大原則。不宜將油瓶放置在灶臺旁邊或陽臺光照直射處，高溫和光照會加速油脂氧化變質(zhì)，影響品質(zhì)和口感。開封后應(yīng)及時擰緊瓶蓋，置于陰涼干燥處存放，建議在6個月內(nèi)食用完畢，以確保營養(yǎng)和風(fēng)味處于較佳狀態(tài)。
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