山東
齊魯網(wǎng)·閃電新聞6月18日訊 端午臨近，粽葉飄香。在山東日照，傳統(tǒng)的糯米粽被當(dāng)?shù)匕傩胀娉隽恕靶禄印薄膷股絽^(qū)巨峰鎮(zhèn)的千畝茶園，到東港區(qū)秦樓街道的社區(qū)廚房，一場(chǎng)關(guān)于粽子的“山海之味”創(chuàng)新正在上演。村民們將本地特產(chǎn)日照綠茶與時(shí)令海鮮融入糯米，包出了獨(dú)具北方特色的“茶香粽”與“海味粽”，既溫暖了村里老人的心，也抓住了年輕一代的胃。
走進(jìn)嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大土山村，空氣里彌漫著粽葉與綠茶的清香。村民們圍坐在一起，正忙碌地包著村里特有的“茶葉粽子”。與南方常用的蘆葦葉不同，這里用的是山上寬大厚實(shí)的桲欏葉。大家將提前浸泡好的糯米與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)日照綠茶巧妙融合，攤?cè)~、填米、合攏、捆扎，動(dòng)作一氣呵成。
“我們大土山村每家每戶都有茶園，到了五月初五端午節(jié)，我們都要放上點(diǎn)茶葉，有點(diǎn)茶香味可好了。”嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大土山村村民丁元平說(shuō)。
隨著大鍋蒸煮，熱氣升騰，茶葉特有的板栗香氣充分滲透進(jìn)米粒中，化解了糯米的甜膩，入口軟糯綿密，回味鮮爽回甘。
“我們大土山村現(xiàn)有茶園800多畝。今年端午節(jié)，我們特地包了‘茶香粽’，將本地茶葉的清香融入粽香，隨后我們要把包好的‘茶香粽’送到全村75歲以上老人家中，將這份‘茶香敬老’的傳統(tǒng)延續(xù)下去?！睄股絽^(qū)巨峰鎮(zhèn)大土山村黨支部書(shū)記丁召軍說(shuō)。
如果說(shuō)山間的茶香代表了傳統(tǒng)的溫情，那么海邊的風(fēng)味則彰顯了創(chuàng)新的活力。在日照東港區(qū)秦樓街道淄博路社區(qū)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的包粽子活動(dòng)同樣熱鬧非凡。除了傳統(tǒng)的紅棗、雜糧配料，當(dāng)?shù)貢r(shí)令海鮮——對(duì)蝦、竹蟶、扇貝、海螺等也成了糯米的新搭檔。兼具桲欏葉木質(zhì)香、糯米軟糯和海味鮮香的“海鮮粽”一亮相，就讓大家爭(zhēng)相品嘗。
“剛才嘗了蝦仁粽子，我很喜歡。既有蝦肉的鮮香味，海鮮和糯米也碰撞出了新口感，沒(méi)有以往的黏膩，口味很清淡。”居民滕琳琳說(shuō)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前日照市東港區(qū)已推出海味特色粽子30多個(gè)品類，而嵐山區(qū)的茶香粽也依托“南茶北引”的產(chǎn)業(yè)成果形成了獨(dú)特風(fēng)味。從“茶香敬老”的傳統(tǒng)延續(xù)，到“海鮮粽”對(duì)年輕市場(chǎng)的開(kāi)拓，日照將北方茶產(chǎn)業(yè)與海洋特產(chǎn)融入小小粽子。這不僅折射出對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新傳承，也讓鄉(xiāng)村溫情與城市煙火，在粽葉飄香中代代相傳，歷久彌新。
閃電新聞?dòng)浾?郭晶茹 通訊員 宗杰 王飛達(dá) 孫潤(rùn)軒 報(bào)道
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