四季流轉(zhuǎn)，每個(gè)季節(jié)里都有著相應(yīng)的傳統(tǒng)節(jié)日，眼下進(jìn)入仲夏，如期迎來(lái)了隆重的節(jié)日——端午。據(jù)說(shuō)已經(jīng)傳承了兩千余載，其的形成與發(fā)展融合了天文星宿，人文傳說(shuō)等多方面的內(nèi)容，豐富的傳統(tǒng)內(nèi)涵中衍生出了多種傳統(tǒng)習(xí)俗，祭祖，吃粽子，劃龍舟，佩香囊，掛艾草，蕩秋千等等，人們通過(guò)各種各樣的形式來(lái)過(guò)節(jié)，同時(shí)也為家人祈福平安康健，順?biāo)烊缫狻?/p>

飲食往往是傳統(tǒng)節(jié)日里的重頭戲，端午節(jié)也是人們?cè)谥傧睦锏囊淮蜗嗑?，又逢夏日收獲時(shí)節(jié)，屆時(shí)自然都要吃得豐盛一些。不過(guò)五月也是比較特殊的一段時(shí)間，此時(shí)炎熱且潮濕，讓人感覺悶悶的，脾胃容易倦怠乏力，所以在過(guò)節(jié)期間一定要照顧好的我們脾胃。提醒家人要管住嘴，牢記：1要吃，3不吃，合理飲食，增強(qiáng)體質(zhì)，平安過(guò)端午，健康度夏，別大意了。

【3要吃】

吃蛋類，蛋類是端午期間的傳統(tǒng)食物，有些地區(qū)還會(huì)用水煮蛋在孩子的身上滾，祈禱平安順?biāo)?，健康成長(zhǎng)。五月正式進(jìn)入難熬的夏日，炎熱潮濕，考驗(yàn)著人們。而蛋類屬于營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物，有益于恢復(fù)體力，養(yǎng)元益氣，提升免疫。同時(shí)其在傳統(tǒng)里被賦予了團(tuán)圓，圓滿等吉祥寓意，在節(jié)日當(dāng)天要記得吃。當(dāng)然其雖然營(yíng)養(yǎng)又吉祥，但也不能多吃，雞蛋，鴨蛋等要控制在2個(gè)以內(nèi)。

1、先來(lái)準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，要分別用刷子把外殼洗刷干凈，清理掉雜質(zhì)。浸泡在水中待用。

2、核桃五六個(gè)，剝開后，取出果仁，我們用到的是果核，洗洗，之后放到鍋里，添上水，先泡半小時(shí)。

3、接著往里邊加點(diǎn)鹽，香葉，桂皮，雞蛋也放進(jìn)去，循序加熱，煮沸后，調(diào)整為小火，繼續(xù)煮十五分鐘。關(guān)火后，先燜兩分鐘，繼而將蛋殼敲一敲，使之出現(xiàn)裂痕，然后在湯汁里浸泡兩小時(shí)左右。這樣更加入味，營(yíng)養(yǎng)也更充足。

魚蝦，傳統(tǒng)節(jié)日的食俗都體現(xiàn)著順應(yīng)時(shí)節(jié)的原則，端午期間講究吃“五紅”以及“五黃”，其中便有著黃魚，蝦這些食物，其都有著鮮美的滋味，還能為我們補(bǔ)充體力和營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健體質(zhì)。這個(gè)時(shí)候可以用清蒸或是紅燒的方式來(lái)烹制，更加營(yíng)養(yǎng)健康。

1、新鮮的蝦一斤左右，去頭去皮，清理出蝦線，從背部切開，在案板上輕輕敲一敲，方便擺盤。

2、一把綠豆粉絲，先用溫水泡十幾分鐘，變軟可以彎折的狀態(tài)，濾掉水分，剪短一些，擺入盤底。

3、接著切點(diǎn)蒜蓉，并且過(guò)兩次清水，洗掉其中的黏液，這樣不容易發(fā)苦。在鍋里放油后，就將蒜蓉放里邊，小火加熱至微微發(fā)黃，馬上關(guān)火，淋上一些生抽，些許糖提鮮，攪勻。

4、蝦擺到粉絲上，淋上蒜蓉料汁，接著放到蒸鍋里，保持大火十五分鐘，就熟透了。最后撒點(diǎn)香蔥作為點(diǎn)綴，即可上桌。

新鮮蔬菜，潮熱悶濕的季節(jié)，人們的食欲都比較差，且同樣上火，新鮮的蔬菜必不可少。尤其是綠葉菜，且清洗爽口，幫助我們提升食欲，且蘊(yùn)含著大量的葉綠素，維C，以及磷，鉀，鐵等離子，有益于清熱去火，促進(jìn)消化，排毒通便等。

1、新鮮的空心菜一把，將其仔細(xì)摘一遍，尤其是菜梗的部分，保留鮮嫩的，繼而放入清水中，撒些小蘇打，泡幾分鐘。

2、將水分瀝干后，改刀切成長(zhǎng)段。

3、鍋熱放油，里邊先加點(diǎn)蒜蓉，生抽，烹炒出香味來(lái)，空心菜倒進(jìn)去，迅速快炒，使之?dāng)嗌?。最后補(bǔ)充一點(diǎn)蠔油，再翻炒幾下，其入味后馬上裝盤。

【3不吃】

不吃生冷的粽子，作為端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，在節(jié)日期間，大部分人們都會(huì)準(zhǔn)備不少。不過(guò)現(xiàn)在天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，為了延長(zhǎng)保存，人們都要將粽子冷藏或是冷凍起來(lái)。而作為以糯米為主要原料做成的食物，在低溫保存的過(guò)程中，容易夾生，變硬，這樣的粽子吃起來(lái)風(fēng)味差，而且容易刺激腸胃，不易消化。因而無(wú)論是冷藏還是冷凍過(guò)后，不要直接吃。經(jīng)過(guò)徹底的蒸或是煮以后，口感會(huì)恢復(fù)，而且更利于脾胃健康。

不吃太多的瓜果，仲夏時(shí)節(jié)，溫?zé)岬臍夂驗(yàn)楦鞣N植物的生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件，所以這個(gè)時(shí)節(jié)瓜果大量上市。各類甜瓜，西瓜，杏，荔枝，山竹等等都進(jìn)入最佳賞味期。適當(dāng)?shù)某孕┕瞎梢詭椭蚪馐睿a(bǔ)水降火。不過(guò)在飲食上不能以瓜果為主，其實(shí)這個(gè)時(shí)節(jié)瓜果不少都有著寒涼的屬性，且人們都習(xí)慣置于冰箱冷藏，吃起來(lái)冰涼可口，但多吃容易引起消化不涼，腹瀉等，也會(huì)使體內(nèi)積攢寒氣濕氣，影響免疫力。屆時(shí)一定要管住嘴，控制好量。

不吃太多油膩的食物，端午是夏日里最為重要的一個(gè)傳統(tǒng)大節(jié)，美食是重要的組成部分，除了粽子之外，還有很多的美食要吃，既是順應(yīng)自然，重視養(yǎng)生的體現(xiàn)，同時(shí)美食也承載著人們的美好祈愿。加上現(xiàn)在的人們平日都很繁忙，唯有假期中才能與家人親友相聚，所以屆時(shí)都會(huì)吃得豐盛些。這時(shí)則要注意，油膩的食物以及味道重的食物要少吃。天熱容易助燥上火，且會(huì)令脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)困難，導(dǎo)致腸胃不適，便秘等。過(guò)節(jié)的時(shí)候一定要重視。

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