入夏了，多少人想喝飲料的心還沒(méi)來(lái)得及蠢蠢欲動(dòng)，卻先被翻車的配料表給澆了個(gè)透心涼。

5月底，有媒體曝光了零食品牌“好想來(lái)”旗下的一款果汁飲品，原因是這款果汁有著兩副面孔——

正面是醒目的大字，標(biāo)注著“100%果汁”“甜100%來(lái)自水果”，側(cè)面還列有兩條公式“330ml橙汁約等于4個(gè)橙所榨取”“一個(gè)橙約等于150g”，一組比學(xué)霸成績(jī)單還要卷的數(shù)據(jù)，讓這款產(chǎn)品看起來(lái)分外可靠。

同一系列下蘋果汁的NFC果汁濃度則僅有3%，比橙汁的還要低

100%暴跌至8%，賬面上的縮水率連比特幣都難以望其項(xiàng)背。而這，還不是網(wǎng)紅果汁翻車最狠的一次。

更早之前，康師傅每日C號(hào)稱“特選奉化水蜜桃”，細(xì)扒配料表后發(fā)現(xiàn)一瓶有且僅有0.01克來(lái)自奉化水蜜桃；而無(wú)獨(dú)有偶，北冰洋葡萄復(fù)合果汁同樣標(biāo)注添加NFC果汁，實(shí)際添加量只有0.005%。

而貨架上那些看起來(lái)量大又平價(jià)的產(chǎn)品，更多是以果汁為名的飲料：國(guó)標(biāo)中明確標(biāo)注，果汁含量在10%以上的，叫做果汁飲料；果汁含量大于等于5%且小于10%的，叫做水果飲料。這兩者半斤八兩，幾乎就是香精配合糖水唱主角的垃圾食品。

試想一下，當(dāng)你走進(jìn)便利店，拿起一瓶包裝精美的橙汁，瓶身上印著切開流汁的鮮橙，加上“鮮果榨取”四個(gè)大字，讓你恨不得當(dāng)即開蓋狂飲。視覺(jué)上營(yíng)造的現(xiàn)榨質(zhì)感，幾乎讓人忽視了背后的配料表，前三位已經(jīng)被水、白砂糖和果葡糖漿包攬。眾所周知，配料表中各成分的順序只和含量高低有關(guān)，而果汁穩(wěn)坐十八線的番位，只能說(shuō)明你手里這瓶飲料跟真正的“鮮榨果汁”的關(guān)系，可能比我和秦始皇的關(guān)系還要遠(yuǎn)。

要實(shí)打?qū)崱俺缘健币活w水蜜桃，得喝上千瓶果汁飲料

商家倒也不算是欺騙，只不過(guò)你得有堪比福爾摩斯的偵查能力，才能發(fā)現(xiàn)碩大的橙汁后面還跟著蠅頭大小的“飲料”二字。而為了把飲料賣出果汁的價(jià)格，除了在“飲料”的字體上做減法，很多商家還喜歡在“復(fù)合”二字上做加法。

比如總是喜歡在口味上玩創(chuàng)意的復(fù)合果汁。

什么百香果、芒果、青檸組合出道，混亂指數(shù)之高聽(tīng)起來(lái)就想讓人嘗嘗咸淡。更別說(shuō)疊加“多種鮮果搭配、營(yíng)養(yǎng)加倍”的營(yíng)銷話術(shù)，瞬間讓那些中看不中喝的飲料同伴黯然失色?？梢豢谌牒砗?，齁甜的口感和直沖天靈蓋的廉價(jià)香精味方能讓人如夢(mèng)初醒：原來(lái)所謂復(fù)合只是不同風(fēng)味的香精團(tuán)建，和果汁含量高低毫無(wú)關(guān)系。

隨著近年來(lái)大家逐漸覺(jué)醒了控糖的意識(shí)，同時(shí)對(duì)果葡糖漿避猶不及，商家也不再戀戰(zhàn)于用香精糖水偽裝果汁的低端局，開始紛紛濫用高端果汁的代名詞“NFC”。

NFC是指選取新鮮果品洗凈壓榨取汁，借助瞬時(shí)殺菌工藝處理后直接灌裝封存，生產(chǎn)全程不進(jìn)行濃縮與二次還原，最大程度留存水果天然風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種工藝。

《果蔬汁類及其飲料》中對(duì)NFC果汁有清晰的定義

按照標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)稱NFC果汁，就絕不能出現(xiàn)水、濃縮果汁等配料。但如今市場(chǎng)上，“含NFC”“添加NFC風(fēng)味”成為主流宣傳語(yǔ)，一些品牌哪怕只添加萬(wàn)分之幾的原汁，也敢大肆宣傳非濃縮還原工藝，其中包括但不限于被曝光的好想來(lái)、北冰洋等。

但別忘了，NFC果汁就是非濃縮還原的100%果汁，又何來(lái)還原后的含量一說(shuō)？

翻轉(zhuǎn)到背后的配料表，打頭陣的果然還是我們的老朋友“水”，而NFC胡柚汁含量實(shí)際僅為10%，后面一連串的濃縮果汁加起來(lái)，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜神秘的換算后，才能得出“還原后果汁總含量”是100%。

果汁包裝上的每一個(gè)字都值得細(xì)細(xì)研讀

比這種混淆概念、將低成本的復(fù)原果汁包裝成高端原榨產(chǎn)品后抬高售價(jià)的營(yíng)銷手段，更讓消費(fèi)者氣不打一處來(lái)的，則是商家被發(fā)現(xiàn)后表現(xiàn)出的“我沒(méi)有虛假宣傳，只怪消費(fèi)者不仔細(xì)審題”的理直氣壯。

2026年4月，網(wǎng)紅飲料“宋柚汁”因被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)柚汁實(shí)際含量?jī)H2.7%、配料表首位是水且含大量果葡糖漿與白砂糖，卻主打“柚香解膩”“健康”概念并高價(jià)售賣，引發(fā)全網(wǎng)質(zhì)疑。

消費(fèi)者吐槽視頻發(fā)布后，品牌方柚香谷也做出了回應(yīng)。根據(jù)創(chuàng)始人的說(shuō)法，消費(fèi)者看到的2.7%，并不是簡(jiǎn)單的果汁添加量，而是“香柚、胡柚整果研磨，帶皮投料的工藝”。香柚口感酸澀，不適合直接鮮食，出汁率也很低，但非常適合深加工，為飲料供給風(fēng)味。

對(duì)于產(chǎn)品符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、但是消費(fèi)者質(zhì)疑客觀存在的情況，創(chuàng)始人也坦言，“在法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)上‘沒(méi)事’，但在輿論上‘有罪’”，是企業(yè)當(dāng)下的困惑。

昂貴的柚子，喝到消費(fèi)者肚子里的真有多少？

在被曝光NFC果汁 “標(biāo)簽造假、兌水摻濃縮”后，好想來(lái)發(fā)布了一則官方聲明，僅將此事描述為“標(biāo)簽瑕疵、產(chǎn)生歧義”，只做下架、整改包裝、加強(qiáng)標(biāo)簽管理的程序性表態(tài)，并未正面承認(rèn)虛假錯(cuò)誤。

喝到了“大忽悠”果汁，如何運(yùn)用法律手段維護(hù)自身權(quán)益？

央廣網(wǎng)的報(bào)道中提到“如果消費(fèi)者沖著‘NFC’或‘100%’購(gòu)買，發(fā)現(xiàn)含量極低，可以根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條，如果商家的版面設(shè)計(jì)和宣傳被法院或監(jiān)管部門認(rèn)定為構(gòu)成‘欺詐’，可以主張‘退一賠三’，賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元?！?/p>

如今要做一名合格的快樂(lè)水信徒，除了研讀國(guó)標(biāo)、配料表，還得懂點(diǎn)法，并且有維權(quán)的精力。否則花錢買飲料，沒(méi)喝到與價(jià)值相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品就算了，還要被商家PUA。這樣看來(lái)，喝可樂(lè)嫌氣不夠足的網(wǎng)友可以試試改喝果汁，或許可以氣飽。

以“健康”為名的飲品，只是商業(yè)游戲？

人類把果汁當(dāng)做飲品的歷史，足夠古早。

到了中世紀(jì)的歐洲，受限于冷藏技術(shù)，果汁極易發(fā)酵變質(zhì)，大多被制作成藥酒。在甜味可以作為身份象征的漫長(zhǎng)時(shí)光中，果汁從未成為大眾飲品，于是，養(yǎng)生、滋補(bǔ)的標(biāo)簽，從一開始就與它深度綁定，這也為后世的商業(yè)營(yíng)銷埋下了伏筆。

1869 年，牙醫(yī)兼牧師托馬斯?韋爾奇為適應(yīng)教堂禁酒的規(guī)定，將葡萄汁壓榨后進(jìn)行巴氏殺菌，制作出無(wú)酒精的葡萄汁。后來(lái)，這款最初僅用于宗教儀式的葡萄汁也走向普通家庭，屬于果汁的工業(yè)化正式拉開序幕。

巴氏殺菌、玻璃瓶裝等技術(shù)不斷成熟，讓果汁擺脫了“現(xiàn)榨現(xiàn)喝”的限制，具備了長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)期售賣的條件。而讓果汁徹底風(fēng)靡全球的關(guān)鍵一步，則來(lái)自那場(chǎng)把新奇士（Sunkist）推向神壇的水果營(yíng)銷。

橙汁在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，都和美國(guó)中產(chǎn)的生活方式牢牢綁定

新奇士是源于美國(guó)加利福尼亞州的橙子商標(biāo)。

1961年，當(dāng)?shù)爻茸迂S收，隨后滯銷，新奇士聯(lián)合營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)打出 “喝一個(gè)橙子” 的宣傳口號(hào)，刻意引導(dǎo)大眾改變“吃橙子”的習(xí)慣。商家不斷灌輸橙汁助消化、補(bǔ)充維生素、全家皆宜的健康理念，硬生生創(chuàng)造出全民飲用橙汁的消費(fèi)潮流。

很多時(shí)候，你以為自然而然的消費(fèi)習(xí)慣，也許是商業(yè)暗示的結(jié)果。由這個(gè)天才創(chuàng)意開始，短短十年間，美國(guó)橙汁消費(fèi)量暴漲十倍，橙汁正式成為歐美家庭的早餐標(biāo)配。

在中國(guó)，果汁用三十年就走完了完整的商業(yè)進(jìn)化之路，頭部品牌和新品牌輪番登場(chǎng)，從平價(jià)走量、概念細(xì)分到高端收割，這杯“小甜水”被研究得明明白白。

作為國(guó)民果汁開山品牌之一，匯源見(jiàn)證并參與了國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)的第一輪認(rèn)知塑造。1992年匯源推出100%純果汁，徹底打破碳酸飲料壟斷，第一次讓國(guó)人相信果汁比汽水健康。

劉星不僅擁有吃餅自由，也擁有果汁自由，“你的童年我的童年好像不一樣”這句話的含金量還在上升

大眾熟知的康師傅、統(tǒng)一們，則是用低價(jià)打開了最廣闊的下沉市場(chǎng)。

千禧年后，康師傅每日C系列果味果汁全面鋪貨，憑借親民價(jià)格、豐富口味，快速成為國(guó)民日常飲品。只比一瓶水稍貴的價(jià)格，就能“維C滿滿、鮮果風(fēng)味、輕負(fù)擔(dān)”，誰(shuí)不想要呢？

但剝開營(yíng)銷外衣，多數(shù)果汁飲品果汁含量?jī)H10%左右，多款風(fēng)味產(chǎn)品果汁含量甚至不足8%，配料表前三位永遠(yuǎn)是水、果葡糖漿、白砂糖，風(fēng)味完全依靠食用香精、色素、增稠劑調(diào)配。它們瞄準(zhǔn)的，是那些不愿為高價(jià)純果汁買單，又想追求“比汽水健康”這種心理安慰的人群。

早期，品牌通過(guò)迭代包裝設(shè)計(jì)、堆砌工藝概念、講述產(chǎn)地故事，來(lái)創(chuàng)造品類認(rèn)知。后來(lái)，越來(lái)越多果汁類產(chǎn)品，看準(zhǔn)現(xiàn)代人的健康焦慮，放大微量營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但對(duì)高糖等營(yíng)養(yǎng)短板絕口不提。

這一輪“果汁大起底”，當(dāng)然不會(huì)徹底否定這一飲品品類，而是會(huì)推動(dòng)更多消費(fèi)者的選擇趨于理性，至少在選擇前看看配料表，知道自己從貨架上拿起的是什么，再?zèng)Q定是花三分鐘生啃一個(gè)新鮮水果，還是喝下一瓶甜滋滋的平價(jià)“果汁”解解饞。