江蘇
紅棗一直都是養(yǎng)生界的“明星級食品”，很多人都喜歡有事沒事來上一把，總覺得多吃紅棗就能讓身體更健康，而王大媽就是其中一員。因為常吃紅棗的緣故，所以王大媽對自己的身體很有信心，可近期再檢查時卻發(fā)現(xiàn)，體檢結(jié)果亮起了紅燈：血糖升高，血脂異常，輕度脂肪肝。王大媽也忍不住納悶：明明自己每天都吃紅棗，為什么還會出問題？
一、紅棗對身體的傷害
由于紅棗中含有大量糖分，如果長期過量食用就會導(dǎo)致血糖上升速度加快，還會增加糖尿病的患病幾率。而多余的糖分在體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，若這些脂肪在肝臟中堆積的話，就有可能誘發(fā)脂肪肝。
二、記住3個吃法就能養(yǎng)生不傷身
1、嚴(yán)格控制數(shù)量
對于喜歡吃紅棗又害怕傷身體的朋友來講，在吃紅棗時一定要嚴(yán)格控制好數(shù)量，正常來講，每天食用3~5顆紅棗就可以了，這樣既能達(dá)到滋補(bǔ)的效果，還不至于危害身體健康。但這個標(biāo)準(zhǔn)并非適合所有人，若腸胃功能較弱或者肝臟功能較差的話，也可以適當(dāng)減少攝入量。
2、別長時間熬煮
有些人喜歡在燉湯或者煲粥時放上幾顆紅棗，其實并不建議大家這么做，因為在長時間熬煮過程中會導(dǎo)致紅棗里的營養(yǎng)成分快速流失，其營養(yǎng)效果大打折扣。而且長時間熬煮還會讓紅糖的糖分更濃縮成血糖升高的風(fēng)險，為避免此類情況出現(xiàn)，建議大家在煮紅棗時要控制好時間，保持在15~20分鐘為宜。
3、白米換成雜糧
都知道白粥是養(yǎng)生佳品，但只喝白粥的話味道未免太過寡淡，所以不少人都會在白粥里放幾個紅棗用來調(diào)味，這樣白粥喝起來就會有股甜絲絲的味道。若你也有這種習(xí)慣的話建議立即改正，因為白粥的升糖指數(shù)較高，而紅棗也含有一定糖分，長期如此不利于血糖控制。不妨將白粥替換成燕麥粥，玉米粥等雜糧粥，這種粥含有豐富的膳食纖維，還能減少血糖波動。
三、紅棗的神仙吃法
1、糯米紅棗餅
材料：紅棗，糯米粉，白糖
步驟：
（1）紅棗清洗干凈后去核，放鍋里加適量清水，煮至軟爛狀態(tài)，
（2）將煮好的紅棗撈出，瀝干水分后搗成紅棗泥，
（3）加適量白糖，糯米粉攪拌均勻，揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，
（4）將面團(tuán)分成小塊，搓成圓形，再壓成餅狀，
（5）平底鍋刷油，放入糯米紅棗餅，用中小火煎制兩面金黃即可。
2、香甜棗糕
材料：紅棗，面粉，雞蛋，白糖，牛奶，泡打粉
步驟：
（1）紅棗洗凈放入攪拌機(jī)，加適量牛奶打成紅棗糊，
（2）雞蛋放入碗中加白糖，用打蛋器打發(fā)至體積膨脹，分三次加玉米油，每次攪拌均勻，
（3）加入紅棗糊，面粉和泡打粉攪拌均勻，
（4）將面糊倒入模具，放入烤箱180℃烤30~35分鐘。
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