你有沒有想過，早餐里一碗不起眼的燕麥，可能藏著幫助免疫系統(tǒng)對抗癌癥的秘密？

最近一項來自華中科技大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：燕麥中的一種天然成分，竟然能“訓(xùn)練”腸道里的有益菌，讓它變成抗癌的“特種兵”，幫助增強(qiáng)癌癥免疫治療效果。

AI生成圖

研究發(fā)現(xiàn)：

燕麥能喚醒腸道“抗癌特種兵”

2026年5月，華中科技大學(xué)團(tuán)隊在《細(xì)胞》子刊發(fā)表了一項研究，發(fā)現(xiàn)燕麥中的一種天然膳食纖維——β-葡聚糖，能顯著提升結(jié)直腸癌的免疫治療效果。①

這個發(fā)現(xiàn)為什么重要？因為現(xiàn)在的癌癥免疫治療雖然效果不錯，但并不是對所有人都管用?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，問題的關(guān)鍵可能藏在——腸道菌群。而改變腸道菌群最安全、最簡單，也最便宜的方式，就是調(diào)整飲食。

我們腸道里本來就住著一種好細(xì)菌，叫普拉梭菌。它像是一支隱藏在身體里的“抗癌特種兵”。而吃燕麥β-葡聚糖，正好能“喚醒”這支“抗癌特種兵”。研究證實，普拉梭菌數(shù)量越多的癌癥患者，疾病控制率也越高。

燕麥中的β-葡聚糖

好處有很多

燕麥被視為營養(yǎng)界的“實力派”，一大原因就是它富含β-葡聚糖。

簡單來說，β-葡聚糖是一種高黏性、可溶解的膳食纖維。它遇水會變成凝膠狀，正是這種特性，讓它能在腸道里發(fā)揮多種健康作用。

適量食用燕麥中的β-葡聚糖，能改善胰島素抵抗和血脂紊亂、預(yù)防高血壓和肥胖癥，這些功效已經(jīng)被相關(guān)的臨床研究證實。②③

具體來說，它在兩個方面表現(xiàn)尤為突出：

1. 有助于調(diào)節(jié)血脂

一項隨機(jī)對照研究分析發(fā)現(xiàn)，持續(xù)三周以上，每日攝入3.5克以上的β-葡聚糖，可以明顯地減少體內(nèi)“壞膽固醇”（LDL-C）的含量。④

這意味著，對于血脂偏高的人來說，每天一碗燕麥粥，可能是最簡單、最便宜的“血管清理”方式之一。

2. 有助于調(diào)節(jié)血糖

一份共103項的對照試驗發(fā)現(xiàn)：在高糖膳食中，加入燕麥麩皮及其濃縮物等，可以有效地抑制高糖飲食餐后的血糖反應(yīng)。 ⑤

人民日報健康客戶端圖 王楠攝

除了燕麥

這些食物也富含β-葡聚糖

燕麥里的β-葡聚糖固然好，但它不是只有燕麥才有。大麥、青稞、蘑菇、香菇、酵母等也都富含β-葡聚糖。如果你吃膩了燕麥，完全可以換換口味，同樣能獲得類似的健康收益。

不過要注意，不同來源的β-葡聚糖，結(jié)構(gòu)不一樣，作用也有差別：

?谷物類（燕麥、青稞等）：主要是水溶性β-1,3-1,4葡聚糖，擅長幫助控血糖、降膽固醇、護(hù)腸道。

?菌菇、酵母類：主要是非水溶性β-1,3-1,6-葡聚糖，免疫調(diào)節(jié)作用更活躍。 ⑥

在這個追求“奇效”的時代，我們往往低估了最樸素的力量。真正的健康，不在那一瓶瓶昂貴的補(bǔ)劑里，而藏在你日復(fù)一日的餐桌上。

從明天開始，試著把早餐的那碗白粥，換成一杯牛奶泡燕麥，再配一個雞蛋，這樣更均衡、更有飽腹感，也更健康。

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精選

文章

本文綜合自：

①Oat-β-glucan potentiates anti-PD-1 efficacy through Faecalibacterium prausnitzii-derived butyrate and indole-3-propionic acid,Cell Host & Microbe,2026,,ISSN 1931-3128,

②El Khoury D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome. J Nutri Metab. 2012;1:2012.

③2026-04-26科普中國《一種被嚴(yán)重忽視的粗糧產(chǎn)品！沖泡就能吃，營養(yǎng)豐富還升糖慢》

④BENISI-KOHANSALS, SANEEIP, SALEHI-MARZIJARANI M,et al. Whole-Grain Intake and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies[J]. Adv Nutr, 2016, 7(6): 1052-1065.

⑤Zurbau A, Noronha JC, Khan TA, Sievenpiper JL, Wolever TMS. The effect of oat β-glucan on postprandial blood glucose and insulin responses: a systematic review and meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2021 Nov;75(11):1540-1554.

⑥2025-05-29中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康《β葡聚糖：免疫的王者，藏在酵母和菌菇里的“免疫調(diào)節(jié)劑”》

編輯：王真

審核：魯洋