5月20日，在第三屆川菜調(diào)味產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，雀巢大中華區(qū)烹調(diào)食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人兼太太樂首席執(zhí)行官郭木首次公開亮相。自4月30日官宣、5月6日正式履職后，郭木便站在行業(yè)核心舞臺(tái)，以“守正鑄本、創(chuàng)新破局、出海拓界”的思路，清晰亮出太太樂新階段戰(zhàn)略路線圖。

市場分析指出，從原料車間的鮮雞加工，到實(shí)驗(yàn)室的減鹽研發(fā)，再到海外市場的文化破圈，這家深耕鮮味37年的國民品牌，正以一連串扎實(shí)動(dòng)作，在行業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮中篤定前行。郭木治下的太太樂，每一步都以實(shí)際戰(zhàn)略動(dòng)作為支撐，邏輯清晰、步履堅(jiān)定。

強(qiáng)調(diào)川味“守正”

第三屆川菜調(diào)味產(chǎn)業(yè)大會(huì)主題聚焦“守正創(chuàng)新、集群發(fā)展、出海拓界”，圍繞復(fù)合調(diào)味料行業(yè)從價(jià)格競爭轉(zhuǎn)向價(jià)值競爭、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與科技標(biāo)準(zhǔn)化等議題展開。

此番現(xiàn)身，是郭木正式履職太太樂首席執(zhí)行官后的首場行業(yè)公開亮相，這場露面兼具人事交接里程碑意義與品牌戰(zhàn)略風(fēng)向標(biāo)價(jià)值。擁有多年食品業(yè)務(wù)管理積淀的郭木，深耕餐飲調(diào)味、大眾消費(fèi)市場運(yùn)營領(lǐng)域，熟悉本土調(diào)味品市場規(guī)律，同時(shí)深諳跨國企業(yè)全球化運(yùn)營邏輯。

自4月底官宣任職、5月初正式接管雀巢大中華區(qū)烹調(diào)食品業(yè)務(wù)，全面統(tǒng)籌太太樂、豪吉等核心調(diào)味品牌以來，市場與行業(yè)始終觀望其經(jīng)營思路與發(fā)展方向。

郭木在第三屆川菜調(diào)味產(chǎn)業(yè)大會(huì)上強(qiáng)調(diào)，太太樂堅(jiān)持“守正”，尊重川菜“一菜一格，百菜百味”的傳統(tǒng)特色，通過對(duì)原料、風(fēng)味和工藝的深入研究，確保產(chǎn)品始終貼近正宗川味。

這份堅(jiān)守，從來不是口號(hào)，而是貫穿原料、工藝、標(biāo)準(zhǔn)全鏈條的實(shí)際行動(dòng)。如在原料端，太太樂雞精堅(jiān)持“真材實(shí)料”，工廠日均消耗約35000只雞，每只雞均經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)；生產(chǎn)三鮮雞精時(shí)，堅(jiān)持小蔥鮮切、蒜片現(xiàn)剝、整雞現(xiàn)蒸、新鮮研磨，配合濕法鎖鮮工藝，最大程度保留本味；并與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商保持長期穩(wěn)定合作，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)定期核查合作基地，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終如一。

此次郭木的公開發(fā)聲，既是新管理層正式走到臺(tái)前，完成品牌管理話語權(quán)的公開交接，也標(biāo)志著太太樂正式邁入全新發(fā)展周期。顯而易見的是，郭木正結(jié)合自身從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將本土川味飲食文化積淀與國際化產(chǎn)業(yè)視野相融，并對(duì)外完整釋放太太樂守正品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、全球出海三大核心經(jīng)營思路。

緊扣健康趨勢(shì)

如果說守正是立身之本，創(chuàng)新便是太太樂穿越行業(yè)周期的核心引擎。面對(duì)健康化、便捷化、場景化的行業(yè)趨勢(shì)，郭木上任后便迅速融入太太樂的產(chǎn)品創(chuàng)新體系中。他表示：“我們持續(xù)加大‘創(chuàng)新’投入，圍繞減鹽增鮮、健康升級(jí)和便捷應(yīng)用等方向，推動(dòng)產(chǎn)品更好滿足現(xiàn)代消費(fèi)者需求?！?/p>

事實(shí)上，太太樂的“減鹽增鮮”正與動(dòng)態(tài)消費(fèi)需求契合。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，“減鹽不減鮮”成為調(diào)味品行業(yè)核心命題。過去減鹽產(chǎn)品常陷入風(fēng)味流失困境，太太樂依托37年鮮味技術(shù)積累，通過生物發(fā)酵、天然提鮮技術(shù)攻關(guān)，成功破解這一難題。

2026年，太太樂重磅推出薄鹽雞精，鈉含量較普通雞精降低25%以上，鮮味指數(shù)仍高達(dá)2.3，兼顧健康與風(fēng)味；同期推出原味鮮松茸鮮，深入云南松茸產(chǎn)區(qū)合作，以天然松茸鮮香替代部分食鹽，打造低鈉高鮮的健康調(diào)味方案，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者“少鹽、天然、健康”的飲食需求。此外，太太樂全線推進(jìn)清潔標(biāo)簽，減少添加劑使用，引領(lǐng)行業(yè)健康化升級(jí)浪潮。

與此同時(shí)，在場景化創(chuàng)新層面，太太樂精準(zhǔn)匹配多元消費(fèi)需求。在零售端針對(duì)家庭便捷烹飪需求，推出升級(jí)版撒蓋雞精，采用防潮防結(jié)塊設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)控量，解決傳統(tǒng)包裝易受潮、用量難控的問題。線下渠道中，太太樂還為山姆會(huì)員店定制本幫菜系列調(diào)味料，將糖醋小排、本幫油爆蝦等經(jīng)典菜肴簡化為“一包搞定”，同時(shí)為開市客定制肥汁番茄火鍋湯底，成為家庭聚餐爆款。

餐飲端創(chuàng)新上，太太樂在2025年11月正式通過“蘭州牛肉拉面商標(biāo)授權(quán)”，2026年首發(fā)蘭州牛肉面專用雞精、一品鮮特級(jí)醬油，配套技術(shù)培訓(xùn)與標(biāo)準(zhǔn)制定，助力餐飲門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。

向世界傳遞中國味道

在全球飲食文化交融的當(dāng)下，川味憑借獨(dú)特風(fēng)味成為中華美食出海核心名片。郭木在第三屆川菜調(diào)味產(chǎn)業(yè)大會(huì)上明確提出，要依托數(shù)字化能力與全球網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)川味產(chǎn)品走向更廣闊的國際市場，讓更多消費(fèi)者感受中國味道的魅力。

這一戰(zhàn)略，既是響應(yīng)國家“文化出?！睂?dǎo)向，也是太太樂作為雀巢旗下“本土熱賣品牌”的必然布局。

事實(shí)上，作為雀巢集團(tuán)旗下品牌，太太樂被賦予“反向出?！钡膽?zhàn)略使命。未來有望深度利用雀巢的全球分銷網(wǎng)絡(luò)，將旗下品牌打包推向國際市場，解決中國品牌單獨(dú)出海面臨的渠道壁壘。雀巢全球CEO費(fèi)耐睿明確將太太樂納入全球布局，不僅在中國加碼支持，更點(diǎn)名其具備出口海外潛力。

目前，太太樂產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全球70多個(gè)國家和地區(qū)，覆蓋北美、亞洲、歐洲等主要市場，國際業(yè)務(wù)保持穩(wěn)健增長。作為雀巢旗下品牌，太太樂充分依托集團(tuán)全球渠道、供應(yīng)鏈與品牌資源，加速國際化布局。渠道端，借助雀巢全球商超、餐飲渠道資源，進(jìn)入海外主流商超、連鎖餐廳。

值得一提的是，川味出海核心挑戰(zhàn)不僅在于風(fēng)味適配與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，更關(guān)系到中餐文化輸出。在5月21日（世界文化多樣性促進(jìn)對(duì)話和發(fā)展日），太太樂聯(lián)合EF英語發(fā)起“Tasteof China開口秀出中國味”挑戰(zhàn)賽，鼓勵(lì)參賽者用英語講述中餐制作與菜品故事，以“美食+語言”跨界形式，向海外消費(fèi)者推廣中華鮮味文化，打破文化壁壘。

在業(yè)內(nèi)人士看來，太太樂深挖川味文化IP，打造具有中國特色的品牌故事，以文化共鳴提升品牌溢價(jià)能力，或?qū)?shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品出?！钡健捌放瞥龊！痹俚健拔幕龊！钡纳?jí)，讓中國鮮味文化影響世界。