凌晨的潮州，一壺茶涼了。陳香白先生離世的消息在茶人間悄然傳開(kāi)，如同茶湯傾注時(shí)那一縷無(wú)聲的香氣。

今天凌晨，陳香白先生走了。

先生之風(fēng)，山高水長(zhǎng)；先生之學(xué)，茶香萬(wàn)里。

國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶國(guó)家級(jí)傳承人葉漢鐘深夜三點(diǎn)發(fā)出的悼文，道出了一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)：陳香白是潮州工夫茶文化現(xiàn)代理論的奠基人。

這位傾注于一杯茶中的學(xué)者，用他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和熾熱的學(xué)術(shù)熱情，為我們留下了彌足珍貴的茶文化精神遺產(chǎn)。

巧哥與陳香白相識(shí)于20年前，第一次見(jiàn)面記得是在章燕明大師工作室。后來(lái)他出版了《潮州工夫茶》，同事帶他來(lái)到我的辦公室，陳香白先生送了一本《潮州工夫茶》給我，然后我們喝起了潮州工夫茶，先生給我的印象是溫潤(rùn)謙和，智慧馨香，談起工夫茶來(lái)是一道一道。

這本書(shū)的封面上有句“泡茶須工夫，得意心中流”。是這句讓巧哥一口氣把《潮州工夫茶》讀完了。至今還記得書(shū)中的《茶經(jīng)》“煎茶法”與“潮州工夫茶法”比較表，因?yàn)檫@個(gè)比較表，更能說(shuō)明潮工夫茶法與陸羽煎茶法卻有著本質(zhì)上的類(lèi)同，更能證實(shí)俞蛟的“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更精致?！?/p>

真正的工夫不僅在手上，更在心上。陳香白先生通過(guò)對(duì)陸羽《茶經(jīng)》中“煎茶法”與潮州工夫茶法的比較研究，證實(shí)了潮州工夫茶并非地方性的飲茶習(xí)俗，而是直承中國(guó)茶道正統(tǒng)的文化實(shí)踐，從而確立了潮州工夫茶在中國(guó)茶文化譜系中的核心地位。

陳香白對(duì)潮州工夫茶器具的研究同樣貢獻(xiàn)卓著。他不僅關(guān)注茶道的精神內(nèi)涵，也重視物質(zhì)載體在文化傳承中的關(guān)鍵作用。在《潮州工夫茶》一書(shū)中，他對(duì)茶壺、茶杯、茶盤(pán)等器具的形制、材質(zhì)與使用法則進(jìn)行了細(xì)致考究，揭示了物與人之間如何通過(guò)日常實(shí)踐形成文化記憶。

20年前，那把陳香白先生親刻的“巧俊兄惠存，陳香白贈(zèng)”的壺，至今巧哥還珍藏著，擺在壺櫥中的重要位置。

南方人物周刊在2021年1月，刊登了《陳香白 工夫茶就是做工夫人喝的茶》，這個(gè)人物專(zhuān)訪(fǎng)詳細(xì)地介紹了陳香白先生，先生是1937年10月在香港出生的，后來(lái)回到潮州，當(dāng)了著名書(shū)畫(huà)家佃介眉的“茶童”，這可能是他最早有了工夫茶的認(rèn)知。

陳香白對(duì)潮州工夫茶文化的首要貢獻(xiàn)，在于他以學(xué)術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)性為這門(mén)傳統(tǒng)技藝奠定了現(xiàn)代理論基礎(chǔ)。1990年，他撰寫(xiě)的《潮州工夫茶與儒家思想》一文，首次將潮州工夫茶從民間習(xí)俗提升至學(xué)術(shù)研究的高度。這篇論文不僅獲得了《孔子研究》主編的賞識(shí)，更開(kāi)啟了中國(guó)茶文化研究的新路徑。

在《中國(guó)茶文化》這本專(zhuān)著中，陳香白提出了影響深遠(yuǎn)的“七義一心”說(shuō)，將茶道分解為“茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶導(dǎo)引”七個(gè)維度，而“一心”則指向茶道的核心——“和”。這種系統(tǒng)化的理論建構(gòu)，使原本散落于民間的飲茶智慧獲得了學(xué)術(shù)上的合法性與傳播力。

陳香白解釋說(shuō)：“我們幾個(gè)人在這里喝茶，很安靜，突然有一個(gè)人卷起褲腳地闖進(jìn)來(lái)，看到我們這樣子，自然會(huì)靜下來(lái)，就算李逵來(lái)了也會(huì)安靜下來(lái)。這個(gè)就是氣場(chǎng)。我們的氣場(chǎng)能感染到他，讓他靜下來(lái)。”

這句話(huà)雖然很樸實(shí)，但這是對(duì)中國(guó)茶道核心思想“和”的精辟論述。

《中國(guó)茶文化》這本專(zhuān)著，這也奠定了陳香白先生在茶界的地位。

陳香白先生始終認(rèn)為潮州工茶處于中國(guó)茶文化的核心。這個(gè)沒(méi)有什么爭(zhēng)議。但他的“工夫茶最初是打鐵師傅喝的”說(shuō)法，盡管是說(shuō)明工夫茶是非常接地氣的，卻引發(fā)了很大爭(zhēng)議。在巧哥看來(lái)，有爭(zhēng)議才是正常的，但不會(huì)影響陳香白在茶界的地位，更不會(huì)否定他對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)。

陳香白的研究表明，地方性知識(shí)完全能夠成為普適性理論的思想資源，關(guān)鍵在于研究者是否具備將特殊經(jīng)驗(yàn)提升為普遍智慧的能力。

在這高速運(yùn)轉(zhuǎn)的社會(huì)，就需要潮州工夫茶這樣的“減速器”，來(lái)調(diào)節(jié)生活的節(jié)奏，這也是一種心靈狀態(tài)的回歸。陳香白先生所詮釋的茶道精神，恰恰回應(yīng)了現(xiàn)代人內(nèi)心對(duì)寧?kù)o、專(zhuān)注與深度交流的渴望。當(dāng)人們厭倦了碎片化的淺層社交，工夫茶所營(yíng)造的“茶導(dǎo)引”場(chǎng)域更顯示出其獨(dú)特性。

茶涼了可以再續(xù)，人走了精神長(zhǎng)存。陳香白先生雖已離去，但他所奠基的潮州工夫茶理論體系將繼續(xù)滋養(yǎng)后來(lái)的茶人與學(xué)者。

陳香白先生走了，但他留下的茶香永駐！