中新網(wǎng)呼和浩特6月18日電 題：內(nèi)蒙古“端午經(jīng)濟(jì)”守傳統(tǒng)、融地域、煥新潮

作者 烏婭娜 李萌瑞

從牛羊肉粽到艾草門掛、國(guó)風(fēng)禮盒，在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市，“端午經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)出一派守傳統(tǒng)、融地域、煥新潮的全新發(fā)展態(tài)勢(shì)。

長(zhǎng)久以來，粽子被分為甜粽、咸粽兩大陣營(yíng)，紅棗、豆沙、鮮肉等經(jīng)典口味占據(jù)市場(chǎng)主流。

記者走訪呼和浩特的多家商超、食品門店、點(diǎn)心烘焙店看到，除了常規(guī)的紅棗粽、八寶粽、鮮肉粽，貨架上的草原特色粽品格外吸睛。

精選內(nèi)蒙古羊肉、牛肉制作的羊肉粽、牛肉干粽和貼合內(nèi)蒙古西部民眾飲食習(xí)慣的酸菜肉粽，兼具粽葉清香與草原肉食醇厚口感，此外還有奶皮粽、沙棘粽、羊肚粽等，一次次打破大眾對(duì)粽子的“固有認(rèn)知”。

圖為各種口味的粽子。李萌瑞攝

呼和浩特一家連鎖糕點(diǎn)鋪營(yíng)業(yè)員王芳受訪時(shí)表示，在實(shí)際銷售中，本土創(chuàng)新粽品不僅本地人愿意買單，不少來內(nèi)蒙古的游客也會(huì)選購(gòu)嘗鮮，成為頗具特色的伴手禮?！拔覀兊昝嫣峁┰嚦苑?wù)，消費(fèi)者根據(jù)自己的口味喜好購(gòu)買，奶皮粽和牛、羊肉粽這幾天每天都賣斷貨?！?/p>

而當(dāng)?shù)匾恍﹫?jiān)守“本味”的老字號(hào)糕點(diǎn)鋪仍然延續(xù)傳統(tǒng)粽品的制作工藝，從選材到制作，只為保持味道“幾十年不變”。

賈大爺一邊給顧客分裝粽子一邊告訴記者：“這幾天我們從凌晨四五點(diǎn)就開始制作粽子，很多顧客都是從小吃到大，不論市場(chǎng)上粽子的餡料如何變化，不變的是手工包制、古法蒸煮的匠心，這也是老字號(hào)立足市場(chǎng)的根本?！?/p>

圖為民眾購(gòu)買老字號(hào)粽子。李萌瑞攝

除了粽子口味的持續(xù)創(chuàng)新，今年端午，儀式感消費(fèi)全面“出圈”，本地花店搶抓民俗消費(fèi)風(fēng)口，讓艾草、菖蒲等傳統(tǒng)端午好物變身文創(chuàng)產(chǎn)品。

“以往端午時(shí)節(jié)，民眾多是直接購(gòu)買新鮮艾草捆扎后懸掛門前，寓意驅(qū)邪避疫、祈福安康。近幾年我們花店緊跟節(jié)日潮流，將艾草、菖蒲搭配干花、流蘇、香囊等國(guó)風(fēng)掛飾，精心包裝成艾草門掛、艾草花束和粽子禮盒等，增加節(jié)日氛圍感。”張霞在呼和浩特市經(jīng)營(yíng)花店近20年，近一周來，端午節(jié)花束和禮盒訂單日趨增加，需要加班加點(diǎn)趕制。

豐富的節(jié)日相關(guān)花束適配家居裝飾、車內(nèi)懸掛、親友互贈(zèng)等多種場(chǎng)景。“現(xiàn)在年輕人過節(jié)不再只注重吃粽子，更看重節(jié)日氛圍感和文化儀式感，我們把傳統(tǒng)艾草做成文創(chuàng)產(chǎn)品，讓老習(xí)俗適配現(xiàn)代生活，銷路十分可觀。”張霞告訴記者。

圖為艾草門掛。張霞攝

正在給閨蜜們選購(gòu)節(jié)日禮物的王帆說：“我給朋友們選擇了艾草掛飾和手工香囊的組合禮盒，把祝福送給她們，也能增加節(jié)日的儀式感?！?/p>

記者在走訪中還了解到，很多花店在端午節(jié)前舉辦了艾草插花沙龍，讓消費(fèi)者親自動(dòng)手體驗(yàn)制作節(jié)日花束。

內(nèi)蒙古自治區(qū)社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)李瑩分析指出：近年來，假日經(jīng)濟(jì)持續(xù)帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，端午節(jié)恰逢內(nèi)蒙古的旅游旺季，內(nèi)蒙古將傳統(tǒng)文化與草原風(fēng)光、特色美食與非遺體驗(yàn)深度融合，持續(xù)打造兼具文化厚度與體驗(yàn)熱度的多元消費(fèi)場(chǎng)景?！斑@個(gè)端午節(jié)，商家通過細(xì)分節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)美食的本土化創(chuàng)新，并將民俗物件從實(shí)用剛需品轉(zhuǎn)變?yōu)榍榫w消費(fèi)產(chǎn)品，契合當(dāng)下年輕人悅己、禮贈(zèng)的消費(fèi)新風(fēng)尚，助力假日經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”

從一口適配草原口味的特色粽子，到一束裝點(diǎn)家門的艾草掛飾，古老的端午民俗在堅(jiān)守文化根脈的同時(shí)，不斷融入人間煙火與時(shí)代新意。(完)