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“兩餸飯”成香港新飲食文化

2026-06-18 09:06:51　來源: 環(huán)球時(shí)報(bào)國際

北京舉報(bào)

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近些年來，“兩餸（sòng）飯”的發(fā)展引起香港社會(huì)的普遍關(guān)注。所謂“兩餸飯”原本指廉價(jià)盒飯，“兩餸”在粵語中意為“兩個(gè)菜”，“兩餸飯”就是在餐館可以自由選取兩菜一飯。兩餸飯?jiān)谝咔槠陂g迅速發(fā)展，而之后并沒有式微，反而因其“靈活性”百花齊放，越來越受香港市民的歡迎。

香港文匯網(wǎng)近日?qǐng)?bào)道稱，兩餸飯店龍頭“權(quán)發(fā)小廚”2021年10月在油麻地開設(shè)首家店，目前已有7家分店。報(bào)道稱，“權(quán)發(fā)小廚”可謂香港兩餸飯店的標(biāo)桿，主打高質(zhì)量及特色路線，每天提供30款小炒與家常菜供顧客選擇，款式不定期更換，且會(huì)提供海鮮、長腳蟹等豪華菜式。該店的售價(jià)比一般兩餸飯店略貴，如清蒸石斑飯78港元、游水生劏星斑飯88港元，但每次推出時(shí)都供不應(yīng)求?！皺?quán)發(fā)小廚”的平價(jià)兩餸飯售價(jià)則為43港元，三餸飯為53港元。

像“權(quán)發(fā)小廚”這樣的兩餸飯店還有很多。位于灣仔的“老板娘家常飯”去年推出25港元自選兩餸早餐，今年繼續(xù)以平價(jià)餐食招攬顧客，如近期推出各種炒粉面飯，全日供應(yīng)，只需20港元，深受街坊喜愛。另一家稻香酒樓分店經(jīng)理透露，由于不少酒樓?？蛯?duì)兩餸飯有需求，稻香去年率先推出自家品牌“家餸”，顧客可購買38港元的兩餸飯和42港元的三餸飯等，推出一段時(shí)間后，這些盒飯很受上班族等當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>

據(jù)港媒報(bào)道，全港兩餸飯店約有700家。有評(píng)論認(rèn)為，在香港，兩餸飯不只是平民美食，更是一種城市生活指標(biāo)，擁有不同消費(fèi)能力的人士都會(huì)因方便快捷而選擇兩餸飯，如今兩餸飯本身也往“高奢”和“平價(jià)”兩條路線發(fā)展?！皺?quán)發(fā)小廚”的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，兩餸飯有機(jī)會(huì)繼茶餐廳之后，成為香港另一種飲食文化。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃家和表示，兩餸飯已改變部分香港市民的飲食習(xí)慣，隨著市場(chǎng)發(fā)展，部分商戶加入龍蝦、石斑等較高價(jià)食材，反映兩餸飯經(jīng)營模式日趨多樣化。（葉藍(lán)）▲

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