六月的重慶，大雨說(shuō)下就下。

鄒記福從云陽(yáng)山里跑出來(lái)的時(shí)候，褲腿卷到膝蓋，皮鞋上全是黃泥巴。他剛從一個(gè)柑橘園回來(lái)，那個(gè)園子的老農(nóng)拉著他的手說(shuō)：“鄒總，今年要是再?zèng)]人收，我就只能把樹砍了?！?/p>

鄒記福沒接話，點(diǎn)了根煙，在雨里站了一會(huì)兒。

這個(gè)曾經(jīng)背著兩千萬(wàn)債務(wù)、在茅臺(tái)鎮(zhèn)靠一瓶醬香酒翻身的中年人，今年做了一個(gè)讓身邊很多人都看不懂的決定——他要做果酒。

而且是那種專收滯銷果子的果酒。

一個(gè)“不想再看著果子爛掉”的決定

鄒記福今年過(guò)了五十四了。云陽(yáng)大山里出來(lái)的，小時(shí)候光腳板踩泥巴路，后來(lái)出來(lái)打工、做生意，2014年栽了大跟頭，欠了兩千萬(wàn)，同一年母親走了。他在茅臺(tái)鎮(zhèn)重新開始，把“鄒記?！比齻€(gè)字做成了一款酒，花了將近十年，把債還清了。

按理說(shuō)，這時(shí)候該享福了。

但他說(shuō)，那幾年還債的時(shí)候，每次回云陽(yáng)老家，看到路邊堆著爛掉的柑橘、沒人要的李子，心里就不是滋味。

“我父親那一輩人，種地種了一輩子，最后果子賣不出去，蹲在路邊不吭聲。那種難受，不是做生意的得失能比的。”

去年下半年，他開始跑產(chǎn)地。貴州的刺梨、四川的桑葚、云南的青梅、重慶本地的柑橘和楊梅，他一個(gè)縣一個(gè)縣地跑。他發(fā)現(xiàn)一個(gè)很殘酷的現(xiàn)實(shí)：每年全國(guó)都有大量水果因?yàn)槠废嗖睢N、運(yùn)輸損耗而爛掉，果農(nóng)沒有任何議價(jià)能力。

“酒廠收果子，一般是挑最好的，壓最低的價(jià)?！编u記福說(shuō)，“我就想，能不能反過(guò)來(lái)？不壓價(jià)，不欠款，優(yōu)先收那些賣不掉的?！?/p>

這個(gè)想法在圈子里被認(rèn)為是“逆商業(yè)邏輯”的。有做酒的朋友勸他：滯銷果子品質(zhì)參差不齊，發(fā)酵穩(wěn)定性差，成本高，利潤(rùn)薄，圖啥？

他回了一句：“圖個(gè)心安?！?/p>

100個(gè)合伙人，每人9800元

去年年中，他在重慶注冊(cè)了“華仙峰生物科技有限公司”。沒有急著投產(chǎn)，而是先做了一個(gè)讓很多人意外的決定——不找風(fēng)投，不拉大資本，而是公開招募100個(gè)合伙人，每人只需要消費(fèi)9800元。

這不是眾籌，不是借款，就是消費(fèi)。9800元換來(lái)三樣?xùn)|西：公司股份、分紅權(quán)、以及終身出廠價(jià)購(gòu)酒的資格。

有人質(zhì)疑：9800元就能當(dāng)股東？是不是太兒戲了？

鄒記福的解釋很直接：“我要找的不是甩手掌柜，是愿意一起把事做成的人。100個(gè)人，每人9800，不到100萬(wàn)。這筆錢不多，但每個(gè)人都會(huì)認(rèn)真對(duì)待。風(fēng)投進(jìn)來(lái)了，第一句話問(wèn)的是什么時(shí)候上市，而合伙人進(jìn)來(lái)，第一句話問(wèn)的是今年的果子收了嗎?！?/p>

目前，這100個(gè)名額已經(jīng)確定了40多個(gè)。鄒記福說(shuō)，大部分是過(guò)去鄒旺醬香酒的客戶、宗親圈子的朋友，也有一些是聽他講了果園故事后主動(dòng)找上門的陌生人。

一位已經(jīng)確定加入的合伙人、重慶本地的餐飲老板張先生告訴記者：“我投這點(diǎn)錢，說(shuō)實(shí)話沒指望賺多少。我就是覺得，一個(gè)從負(fù)債兩千萬(wàn)爬起來(lái)的人，愿意回過(guò)頭去幫那些種果子的農(nóng)民，這事值得支持。”

不壓價(jià)、不欠款、優(yōu)先收滯銷果

華仙峰目前還沒有正式投產(chǎn)，但鄒記福已經(jīng)跟云陽(yáng)、奉節(jié)、巫山等地的幾個(gè)果園簽了意向收購(gòu)協(xié)議。協(xié)議里有一條手寫加上去的條款：“甲方承諾，在同等品質(zhì)條件下，優(yōu)先收購(gòu)乙方滯銷果品，收購(gòu)價(jià)格不低于當(dāng)年市場(chǎng)均價(jià)。”

這一條，是他的助理勸了半天、他堅(jiān)持要加上的。助理怕虧錢，他說(shuō)：“虧了算我的。”

技術(shù)上，他也有自己的底氣。在茅臺(tái)鎮(zhèn)做了近十年醬香酒，他對(duì)發(fā)酵工藝的理解比一般果酒廠要深得多。他計(jì)劃把醬酒的高溫堆積、長(zhǎng)期發(fā)酵的理念融入到果酒里，做一款“有靈魂的果酒”，而不是市面上那種勾兌香精、加糖水的飲料。

“市面上的果酒，很多就是酒精加果汁加糖，喝完了頭疼。我做的果酒，是要實(shí)實(shí)在在發(fā)酵出來(lái)的，而且走藥食同源的路子，桑葚、青梅、枸杞、鐵皮石斛，能對(duì)身體有點(diǎn)交代?！?/p>

一個(gè)“不著急賺錢”的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

在鄒記福的計(jì)劃里，華仙峰不是一個(gè)追求快速回報(bào)的項(xiàng)目。

“前三年我不分紅，利潤(rùn)全部用來(lái)擴(kuò)大收果規(guī)模和改進(jìn)工藝?！彼f(shuō)這話的時(shí)候很平靜，像在說(shuō)一件很普通的事情。

但熟悉他的人知道，這個(gè)人說(shuō)話是算數(shù)的。2015年他在茅臺(tái)鎮(zhèn)開始做醬酒的時(shí)候，也說(shuō)過(guò)類似的話——“第一批酒我自己喝，不好喝就不賣。”后來(lái)那批酒真被他倒了三噸。

這次做果酒，他給自己定了三條鐵律：第一，不壓果農(nóng)一分錢；第二，不兌一滴假酒；第三，公司前三年個(gè)人不分紅。

三條鐵律被他打印出來(lái)，貼在辦公室的墻上。

尾聲

采訪快結(jié)束的時(shí)候，鄒記福接了一個(gè)電話。電話那頭是奉節(jié)一個(gè)種臍橙的老農(nóng)，聽說(shuō)有人在收果子，托人輾轉(zhuǎn)找到他的號(hào)碼。

他聽了一會(huì)兒，說(shuō)：“老人家，你別急。今年秋天我來(lái)看，能收的我一定收?！?/p>

掛了電話，他笑了一下：“你看，這就是我為什么做這個(gè)事?！?/p>

他說(shuō)，當(dāng)年在茅臺(tái)鎮(zhèn)還債的時(shí)候，最難的那段日子，是靠寫歌撐過(guò)去的。他寫過(guò)一首歌，歌詞里有這么一句：“走過(guò)風(fēng)雨才知路難走，嘗過(guò)苦辣才懂酒溫柔。”

現(xiàn)在，他想把這杯“溫柔的酒”，端給那些守了一輩子土地的果農(nóng)，也端給每一個(gè)愿意花9800元陪他走一段的人。

窗外又下起了雨。鄒記?？戳丝词謾C(jī)上的天氣預(yù)報(bào)，說(shuō)：“今年雨水多，果子甜度可能會(huì)受影響，但發(fā)酵出來(lái)風(fēng)味會(huì)更復(fù)雜?！?/p>

他說(shuō)的好像不是酒，是日子。