山東
在我們悠久的歷史文化中，傳統(tǒng)習(xí)俗灑落在每一日。今日來到了農(nóng)歷五月初一，俗稱“小端午”，到五月初五為“正端午”，民間講究初一開食，這一日將開啟整月的端午食俗。農(nóng)歷的五月，自古便稱為“毒五月”，進(jìn)入五月各地的習(xí)俗以及食俗有很多很多，祈盼安康幸福！
一口傳統(tǒng)美食，一份平安心愿，今日農(nóng)歷五月初一，無論再忙記得“吃4樣，做2事”安康順?biāo)煊?，傳承民俗煙火，愿仲夏無憂、平安順?biāo)?，一起了解老傳統(tǒng)！
一：吃糖醋蒜（百病不侵）
【糖醋蒜】食材：鮮蒜適量，老醋適量，白開水少許，白糖適量，紅糖少許，鹽少許。
1，將新鮮大蒜去皮，玻璃瓶用開水燙過殺菌，容器中放入紅糖，白糖，老醋，比例大約紅糖白糖1比醋2就可以了，再加入少許鹽攪拌均勻。
2，把大蒜頭放入玻璃瓶中，倒入調(diào)好的料汁，密封保存，等待半個(gè)月以上就可以吃了，一次可以多腌漬一些慢慢吃，一年也不壞。
二：吃咸鴨蛋（歲歲平安）
【自制咸鴨蛋】食材：鴨蛋適量，白酒少許，鹽適量。
1，把鴨蛋洗凈，把白酒和鹽分別放到碗里，把洗凈的鴨蛋放到白酒里滾勻，再放到鹽碗里均勻的滾上鹽。
2，放到塑料袋里，扎緊袋子口，放到陰涼處，腌制一個(gè)月就可以了，洗去外邊的鹽，放進(jìn)鍋里煮15分鐘，撈出即成。
三：吃涼面（順?biāo)烊缫猓?/strong>
【涼面】食材：面粉，雞蛋皮，火腿絲，黃瓜絲，大蒜，麻汁，生抽，醋，鹽，辣椒油。
1，麻汁加水調(diào)勻，加入生抽，醋，鹽，蒜泥拌勻成為料汁，把黃瓜切絲，蛋皮切絲，火腿切絲備用。
2，鍋里放水燒開，下入面條煮熟，撈出過涼水，撈入盤中，加入蛋皮、火腿絲、黃瓜絲，淋上料汁，即成。
四：吃粽子（安康迎福）
【紅棗粽子】食材：糯米，新鮮粽葉，紅棗。
1，新鮮的蘆葦葉用水煮軟，糯米和大棗早早的泡開，大約3小時(shí)左右，用三片葉子折成漏斗狀，放上糯米和紅棗，上面的粽葉折下來捆上線繩。
2，把粽子放入鍋里，放水蓋住粽子，壓上重物，大火燒開，小火慢慢的煮大約3小時(shí)，也可以用壓力鍋來煮，大約30分鐘就可以了。
五月初一記得做2件事：
1，曬被褥：在農(nóng)歷的五月初一，五毒月的開端，記得正午曬被褥、衣物，去潮防霉，曬走 “晦氣”迎來福氣，安康度夏。
2，插艾蒿菖蒲：農(nóng)歷五月初一是“五毒月”的開端，按照習(xí)俗要在門楣、窗邊掛艾草、菖蒲，驅(qū)蟲辟邪，凈化空氣，為平安度夏打底。
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