四川
為提高轄區(qū)群眾食品安全意識，防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風險，近日，四川省自貢市大安區(qū)市場監(jiān)管局牛佛市場監(jiān)管所與廟壩鎮(zhèn)政府緊密協(xié)作，面向鎮(zhèn)機關工作人員、各村食品安全協(xié)管員、轄區(qū)農(nóng)村流動鄉(xiāng)廚，開展農(nóng)村壩壩宴食品安全專題業(yè)務培訓，靶向夯實基層食品安全監(jiān)管與實操防線。
本次培訓立足轄區(qū)農(nóng)村壩壩宴監(jiān)管痛點、基層履職難點，緊扣《大安區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》核心要求精準授課。培訓中，牛佛市監(jiān)所執(zhí)法人員首先明晰屬地監(jiān)管、村級報備、宴席承辦、主體自查四級責任劃分，確定權責邊界，再圍繞壩壩宴事前報備、食材溯源管控、人員健康管理、后廚加工消殺、食品留樣、高風險食材管控等全流程管理硬性要求，梳理基層實操標準與工作流程，明確鎮(zhèn)村工作人員日常核查、隱患排查、臺賬歸檔等核心工作任務。
最后，牛佛市場監(jiān)管所執(zhí)法人員結(jié)合農(nóng)村壩壩宴違規(guī)典型案例，培訓重點解讀未按規(guī)定報備、食材不合格、操作流程不規(guī)范、從業(yè)人員無證上崗等違法違規(guī)行為處置細則，逐條講明對應行政處罰依據(jù)、處罰標準及整改要求，以案釋法強化警示震懾，破除鄉(xiāng)廚僥幸心理，壓實從業(yè)人員守法經(jīng)營意識。（楊帆）
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