飯菜剛剛端上桌，就會有人精準(zhǔn)下筷——不是夾肉，而是把香菜一根一根挑得干干凈凈，連味兒都不想沾。在外吃飯時總能聽到那句：“請別放香菜?！?/strong>

可這一刻嫌棄它的人，可能正錯失廚房里性價比最高的天然抗炎幫手。日前，一項(xiàng)最新研究證實(shí)：經(jīng)常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜，能有效抵抗身體的慢性炎癥。

這種被很多人嫌棄的菜，

抗炎卻是一把好手

日常生活中你愛吃香菜嗎？2026年3月，國際期刊《營養(yǎng)素》刊發(fā)的一項(xiàng)研究證實(shí)，經(jīng)常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜的人，身體的慢性炎癥指標(biāo)更低。

研究截圖

研究人員綜合分析了300多名參與者的健康數(shù)據(jù)，重點(diǎn)追蹤：血糖、血脂、體重、腸道菌群、體內(nèi)炎癥指標(biāo)等變化。

研究人員發(fā)現(xiàn)的結(jié)論相當(dāng)給力：香菜、薄荷、胡椒草和鼠尾草等“蔬菜”富含類黃酮、皂苷等天然活性物質(zhì)，抗氧化、抗炎能力突出，能直接抑制體內(nèi)的慢性炎癥反應(yīng)。

經(jīng)常吃這類蔬菜，能從多個角度幫你：

• 平穩(wěn)血糖、調(diào)節(jié)血脂

• 改善肥胖引發(fā)的低度全身慢性炎癥

• 優(yōu)化腸道菌群，提升代謝和免疫力

• 輔助減重、養(yǎng)護(hù)腸道

研究人員特別強(qiáng)調(diào)，根本不用打亂原有飲食習(xí)慣。日常做菜隨手加一把新鮮香菜、薄荷等，就能幫助控制體內(nèi)炎癥、降低肥胖風(fēng)險、促進(jìn)腸道健康。此外，這類香辛蔬菜還能提鮮增香，無形中幫你減少鹽和醬料的用量，進(jìn)一步降低心血管疾病風(fēng)險。

此外，另一項(xiàng)《營養(yǎng)素》研究同樣亮眼：每天吃點(diǎn)香菜、薄荷等香辛蔬菜，對女性代謝綜合征引起的慢性炎癥有明顯緩解作用。

研究截圖

當(dāng)然，研究人員也明確提醒：這不是讓你用香料去替代正規(guī)治療，而是日常飲食中的輔助支持。一句話記?。?strong>下廚時放把香菜、薄荷等香辛蔬菜，是最簡單有效的“抗炎搭子”。

中醫(yī)專家：香菜吃對了很養(yǎng)人

不少人對香菜都很“抵觸”，但也有人愛吃香菜愛到“瘋狂”，飯菜里少了香菜，總覺得差點(diǎn)意思，少了靈魂。廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平2026年在醫(yī)院微信公眾號刊文介紹，香菜，也被稱為“芫荽”（yán suī）。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味辛，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹、消食下氣的功效，對付感冒、消化不良很有一套。

1. 胃脹不消化，飯后悶堵——吃香菜幫忙

將香菜作為調(diào)料加入食物，有助于開胃。此外，香菜也能幫助消食健脾，將香菜與陳皮、生姜一同煮成香菜粥，有助于散寒止痛、健脾消食。

香菜加入麥芽、谷芽等煮水服用，還能幫助改善消化不良的情況。如果脾胃虛寒，也可以吃點(diǎn)香菜來幫助溫胃散寒、緩解胃痛。

2. 感冒受寒時，怕冷無汗——香菜根別扔

很多人在受寒感冒時會煮一碗生姜湯來發(fā)汗散寒，其實(shí)香菜也是很好的選擇。香菜根煮水有助于解表散寒、祛邪退熱，適用于風(fēng)寒感冒引起的惡寒發(fā)熱，體溫不超過38℃、不出汗的情況下可以采用。一般是250克香菜加入三碗水，熬煮剩一碗即可。要注意，高燒且重感冒人群不宜食用，應(yīng)及早就醫(yī)，勿耽誤病情。

香菜雖好，這4類人請“管住嘴”

香菜雖好，但并非人人適合，且講究“適量食用”。作為藥食同源食材，因其辛溫發(fā)散的特性，這4類人請“管住嘴”。

1. 體質(zhì)燥熱、陰虛火旺人群

香菜性溫味辛，發(fā)散之力較強(qiáng)。經(jīng)?？诟缮嘣铩⒀屎砟[痛、長痘上火、手心發(fā)熱的燥熱體質(zhì)人群，長期或大量食用香菜，會加重體內(nèi)熱氣，加劇上火癥狀。

2. 過敏體質(zhì)、光敏體質(zhì)人群

香菜屬于光敏性食材，過量食用后，皮膚對紫外線的敏感度會大幅升高，容易引發(fā)日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚泛紅、瘙癢、脫皮、長斑等問題。光敏性皮膚人群、夏季戶外工作者需控制攝入量。

3. 孕婦、哺乳期女性等特殊人群

香菜辛散行氣作用較強(qiáng)，建議孕婦、哺乳期女性注意香菜的攝入量。

4. 正在服用某些藥物的人群

香菜中的活性成分可能與部分藥物產(chǎn)生相互作用，影響藥效或加重身體代謝負(fù)擔(dān)。正在服用降壓藥、降糖藥、抗炎藥物的人群，建議咨詢醫(yī)師后再食用，避免盲目進(jìn)補(bǔ)。

來源丨央視新聞、央視網(wǎng)，部分圖片來源：包圖網(wǎng)

編輯、一審丨張璐 二審丨王昱嘯 三審丨陳旻茗

責(zé)編丨沈焰焰