五月的青島，海風裹著椒香，2026中國（青島）國際辣椒及調(diào)味料交易展覽會火熱啟幕。高臺展區(qū)內(nèi)，肉厚油豐的辣椒干、香氣撲鼻的風味辣醬吸引客商紛紛駐足。“這辣椒色紅味正，品質(zhì)上乘！”一位山東客商捧著辣椒干連聲贊嘆?？h委分管負責同志熱情推介，企業(yè)代表應接不暇，握手間訂單合作欣然敲定。

從河西走廊到黃海之濱，高臺辣椒一路“走紅”。近年來，高臺縣錨定建設“西北辣椒單品冠軍縣”目標，精心做好擴規(guī)模、強科技、延鏈條、創(chuàng)品牌、拓市場“五篇文章”，讓小辣椒紅遍田野、映紅農(nóng)家，長成了富民強縣的硬核產(chǎn)業(yè)。

規(guī)模種植“火”起來

初夏的高臺縣南華鎮(zhèn)，萬畝辣椒郁郁蔥蔥，滿目生機?！敖衲攴N了1200畝，有訂單兜底，還有技術(shù)員手把手教，心里踏實！”種植大戶許秀娟輕撫著嬌嫩的秧苗，笑容燦爛。

產(chǎn)業(yè)要火，根基先穩(wěn)。高臺縣瞄準資源稟賦落子布局，規(guī)劃以南華鎮(zhèn)、駱駝城鎮(zhèn)為“兩區(qū)”，沿黑河北岸合黎鎮(zhèn)、黑泉鎮(zhèn)、羅城鎮(zhèn)為“一帶”的“兩區(qū)一帶”發(fā)展格局，辣椒種植遍地開花。目前，建成萬畝鎮(zhèn)4個、千畝村15個，種植面積躍上10萬畝臺階。

規(guī)模上去了，服務緊跟上。“高臺紅”辣椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)合黨委應運而生，11家鏈主企業(yè)抱團發(fā)展，6支黨員先鋒服務隊活躍在田間地頭，從種到收全程護航?？h里連續(xù)6年將辣椒補貼寫進縣委一號文件，能保盡保納入農(nóng)業(yè)保險，2024年以來發(fā)放機械采收和托管補貼20.74萬元，整合項目資金1724萬元，實施基地建設、設施配套、精深加工等項目14個。

巢暖鳳來棲。高臺縣“引大引強引頭部”，安徽保銀、新疆昆侖紅等龍頭紛至沓來，本土仰光辣椒、辣研益農(nóng)等企業(yè)茁壯成長。“規(guī)模種植+機械服務”專業(yè)合作社發(fā)展到22家，“五化”基地高標準建成，訂單面積達4.08萬畝，產(chǎn)品直供制干、供港蔬菜、預制菜等外銷市場。

全鏈開發(fā)“旺”起來

種子是產(chǎn)業(yè)的“芯片”。在“高臺紅”辣椒科技小院，科研人員正逐株觀察新品種長勢。“我們引進106個新品種，篩選推廣了10個當家品種?！笨h經(jīng)作站站長向茂紅介紹，朝天椒、色素椒、線椒、墨西哥椒四大品類格局已成，良種覆蓋率達90%，自有品種生產(chǎn)比例達15%。

科技賦能，良種良法齊發(fā)力。高臺縣與甘肅省農(nóng)科院、遵義辣椒研究院等深度合作，建成辣椒科技小院、辣椒研究院和品種試驗站。創(chuàng)新推廣“四統(tǒng)一”管理模式，7個集約化育苗中心建成投用，集成推廣新技術(shù)16項，辣椒平均畝產(chǎn)達533.3公斤，同比增產(chǎn)15%以上。

種得好是基礎(chǔ)，加工好才是增值的王牌。走進賽貝露公司車間，紅辣椒經(jīng)過去把、色選、烘干、粉碎、制醬、提取，搖身一變成為辣椒干、辣椒醬等系列產(chǎn)品?！?條精深加工線開足馬力，年加工能力達5萬噸。”公司負責人殷長瑞如數(shù)家珍。

從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”，附加值節(jié)節(jié)攀升。全縣培育加工企業(yè)12家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達4.5億元，“原字號”正加速向“精字號”轉(zhuǎn)身。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)“笑”起來

產(chǎn)業(yè)好不好，農(nóng)民說了算。

駱駝城鎮(zhèn)駱駝城村的辣椒地里，植保無人機平穩(wěn)起降、穿梭作業(yè)，高效開展綠色防控作業(yè)?！拔壹颐磕甓挤N五、六畝辣椒，一畝地純收入2000多塊錢，農(nóng)閑時節(jié)在加工廠打工還能掙兩三萬。”村民張淑華爽朗的笑聲在田間回蕩。

高臺縣大力推廣“龍頭企業(yè)+村集體+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，訂單農(nóng)業(yè)、股份合作、“土地流轉(zhuǎn)+務工”等聯(lián)結(jié)機制讓農(nóng)民吃下“定心丸”。2025年，帶動1.2萬戶農(nóng)戶戶均種椒3畝以上，畝均純收入達2042元，村集體經(jīng)濟收入村均11.78萬元。

降本也是增收。高臺深化農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革，組建村集體經(jīng)濟公司16個，建成千畝以上農(nóng)業(yè)社會化服務示范基地3個，配方施肥、飛防植保等托管服務面積達2萬畝，畝均節(jié)省成本230元；機械化移栽率超60%，耕、種、管、收全程機械化加速推廣，綜合機械化率穩(wěn)步提升。組建產(chǎn)業(yè)鏈人才聯(lián)盟和專家服務團，累計培養(yǎng)“土專家”337名，讓技術(shù)服務直通田間、觸手可及。

市場環(huán)境同步優(yōu)化，生產(chǎn)經(jīng)營“雙隨機、一公開”監(jiān)管和市場準入退出制度嚴格落地，從生產(chǎn)到流通全程把控質(zhì)量安全，交易秩序井然有序。

金字招牌“亮”起來

品牌就是競爭力。

至目前，高臺縣認證“三品一標”辣椒8個，建成全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地3萬畝，“北涼廚老大”“旺農(nóng)翠蔬”入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣?！案吲_辣椒干”先后獲評國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志和地理標志證明商標，成功入選《中國鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)品目錄》。

酒香也要勤吆喝。高臺辣椒登上全國農(nóng)業(yè)品牌推介大會、辣博會等高端平臺，產(chǎn)品進駐北京、深圳、廣州等23個核心城市大型商超，遠銷日本、新加坡。借力“紅色高臺”文旅名片，在紅西路軍紀念館、甘肅高臺干部學院等設置辣椒專柜，年均銷售額達260萬元以上。電商直播間里，“新農(nóng)人”熱情帶貨，今年已直播500余場（次），網(wǎng)絡零售額達941萬元，同比增長12%。

此次青島展會上，高臺縣榮獲“全國辣椒原產(chǎn)地保護貢獻獎”，品牌榮譽墻再添新彩。團隊主動對接駐青涉外貿(mào)易機構(gòu)、國際采購商和跨境電商平臺，圍繞出口認證、海外倉建設深入洽談，為辣椒“抱團出海”鋪路架橋。

從提籃小賣到盛裝遠行，從西北一隅到香飄四海，高臺辣椒的“辣”勁越來越足。椒香四溢間，產(chǎn)業(yè)興旺、百姓富裕的振興畫卷正在高臺大地鋪展，那一抹辣椒紅，正成為這片熱土上最動人的色彩。