從火車上叫賣的素食牛角包，到年產(chǎn)160萬個(gè)夾心餅的家族工廠；從700比索的本金，到打入美國市場的阿根廷素食品牌——露西亞·馬里尼奧的故事，是關(guān)于堅(jiān)持、創(chuàng)新，和愛的力量。

阿根廷華人在線布宜諾斯艾利斯5月31日報(bào)道 18歲的露西亞·馬里尼奧（Lucía Mari?o）推著一輛購物車，從首都南郊的布省貝拉薩特吉鎮(zhèn)一路坐火車進(jìn)城賣素食牛角包。

那是2014年，她還是一名美術(shù)學(xué)院的學(xué)生，白天跑集市擺攤，賣不完就在街頭或車廂里"甩貨"，只為收回一點(diǎn)成本。

她的全部啟動資金，只有區(qū)區(qū)700比索——換算成當(dāng)時(shí)的美元，連100美元都不到。

誰能想到，十二年后，這個(gè)在火車上叫賣的女孩，已經(jīng)掌舵一家年產(chǎn)160萬個(gè)素食夾心餅（Alfajor Vegano）

的家族企業(yè)，產(chǎn)品甚至打入了美國市場？

素食先鋒：填補(bǔ)市場空白

露西亞10歲起就不再吃肉和動物制品。

上大學(xué)后，她越來越意識到一個(gè)現(xiàn)實(shí)：阿根廷市場上幾乎找不到任何素食產(chǎn)品。

"進(jìn)了大學(xué)，對創(chuàng)業(yè)這件事有了更清晰的認(rèn)識，我發(fā)現(xiàn)市場上真的太缺素食產(chǎn)品了。"她回憶道。

起初她做各種素食甜點(diǎn)，牛角包、小餅干……但阻力極大。

很多健康食品店直接拒絕她的產(chǎn)品，原因很簡單：當(dāng)時(shí)"純素"（vegano）這個(gè)概念在阿根廷還非常陌生，消費(fèi)者根本不知道那是什么。

"那時(shí)候沒人知道素食是啥，大家對這個(gè)東西非常抗拒。"她說。

專注夾心餅：打造"國民素食"

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在專業(yè)集市上。

消費(fèi)者現(xiàn)場試吃，口碑一傳十、十傳百，訂單開始涌來。

她做出了一個(gè)關(guān)鍵決定：放棄其他產(chǎn)品線，專攻夾心餅。

"我想，就做夾心餅吧，這是阿根廷人最熟悉的傳統(tǒng)甜食，做好它，做專它。"

最初的產(chǎn)品極其"簡陋"——她用裝餡餅的紙盒子來裝夾心餅，每批只做24個(gè)，第一次爸爸幫她買回一公斤巧克力，她覺得"好大一包"。

? 把自家住宅改造成工廠

隨著訂單量激增，家里的空間根本不夠用了。

露西亞和媽媽兩個(gè)人手工包裝，根本跟不上節(jié)奏，第一臺大型投資設(shè)備是一臺封裝機(jī)，隨后又陸續(xù)添置了巧克力熔爐和其他機(jī)器。

"手實(shí)在忙不過來了，根本包不完。"她笑著解釋。

擴(kuò)張全靠自己滾雪球式再投入，沒有融資，沒有外部支持。

家里一邊建廠一邊生產(chǎn)，工人白天施工，她們就熬到半夜才能開工。"工人一來我們就沒法干活，所以我們從深夜開始做，根本不睡覺。"

工程從2016年前后陸續(xù)啟動，如今工廠已經(jīng)擁有兩條生產(chǎn)線：一條生產(chǎn)夾心餅，另一條生產(chǎn)餅干——餅干線是兩年前因外包出了問題后決定自建的。

目前工廠共有5名員工，全部是家族成員。

"我創(chuàng)造了這個(gè)品類，但沒有人承認(rèn)它"

露西亞自稱創(chuàng)造了阿根廷"素食夾心餅"這一品類，但她坦言，這條路走得并不輕松。

"素食夾心餅這個(gè)品類不存在。是我創(chuàng)立的，但沒有任何比賽或活動把它列入評選類別。"她說，語氣里有遺憾，也有不甘。

她的產(chǎn)品在參加行業(yè)評比時(shí)，總是被迫與傳統(tǒng)夾心餅同臺競技——而在阿根廷，要挑戰(zhàn)"dulce de leche（牛奶焦糖醬）"口味的霸主地位，幾乎是不可能完成的任務(wù)。

緊跟趨勢：推出低糖無章魚標(biāo)簽版本

為了迎合市場變化，她最新推出了一款全谷物夾心餅，無警示標(biāo)簽（無章魚標(biāo)）、低糖低脂，含有種子和角豆粉。

"我們始終跟著趨勢走，不斷創(chuàng)新。"她自豪地說。

她也觀察到，近年來純素產(chǎn)品的消費(fèi)熱度有所下降："現(xiàn)在大家更注重蛋白質(zhì)攝入，消費(fèi)者更傾向于選擇全谷物或低糖食品，而不只是貼著'純素'標(biāo)簽的產(chǎn)品。"

?? 出口美國，但夾心餅"沒人認(rèn)識"

品牌"Un Rincón Vegano"（一個(gè)素食角落）的產(chǎn)品目前已在健康食品店、超市及線上平臺銷售。

她也嘗試出口到美國，但遇到了文化壁壘。

"夾心餅在那邊不是什么流行食品，很難讓他們理解這是什么東西。"她坦言。

設(shè)計(jì)師+創(chuàng)業(yè)者：用美術(shù)夢裝點(diǎn)包裝

雖然露西亞最終沒有讀完美術(shù)學(xué)院，但那段學(xué)習(xí)經(jīng)歷并沒有白費(fèi)。

她至今親自負(fù)責(zé)品牌視覺設(shè)計(jì)，包括包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品攝影和社交媒體內(nèi)容。

"我找到了另一件我非常喜歡的事，那就是包裝設(shè)計(jì)。"她說。

自閉癥診斷：走到臺前需要勇氣

三年前，露西亞被確診為一級自閉癥。

這讓她很長一段時(shí)間都不愿意公開露面或接受采訪。

"以前我根本不敢拋頭露面。這三年，我一直在努力嘗試。"她坦言。

但家人的陪伴，成為了她最堅(jiān)實(shí)的后盾。

"我是在什么都沒有的情況下做到這一切的——沒有投資人，沒有任何經(jīng)濟(jì)支撐——但我從來不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，我的家人一直在我身邊。"

給年輕創(chuàng)業(yè)者的一句話

對于那些同樣在追夢路上掙扎的年輕人，露西亞只說了一句話：

"不要怕，如果那是你的夢想，就去做，就這么簡單。"

來源：阿根廷《TN》（Todo Noticias）經(jīng)濟(jì)版