開(kāi) 欄 語(yǔ)

一城煙火，萬(wàn)般風(fēng)味；

工商相融，文旅生花。

花都融媒響應(yīng)2026年全區(qū)“工商并舉、文旅迸發(fā)”的發(fā)展主旋律，推出民生欄目《花都好味》，帶你感受花都千家煙火，萬(wàn)般風(fēng)情。

一只豉油雞憑何

斬獲“亞洲地標(biāo)美食”稱號(hào)？

不到2年時(shí)間

它在花都連開(kāi)22家門店

更以50余家門店的規(guī)模席卷廣州

將版圖拓展至深圳、佛山、

珠海、清遠(yuǎn)、肇慶

深受大灣區(qū)街坊的追捧

今天

《花都好味》帶您走進(jìn)

“都得豉油雞”

探秘這支廣州燒臘界新銳力量

看它如何從田間到餐桌

煉成一段舌尖上的傳奇

90后掌舵

秘制配方是靈魂

踏入都得保利總部，榮譽(yù)墻上金光閃閃：央視“相信品牌的力量”認(rèn)證、《2025亞洲地標(biāo)美食》、《廣東豉油雞金獎(jiǎng)》《心動(dòng)榜餐廳》《廣東燒臘名店》《2025年度鉆石名菜》……面對(duì)這些傲人成績(jī)，你或許很難想象，這艘燒臘巨輪的掌舵人，是一位93年出生的年輕人。

都得創(chuàng)始人余炳燦，帶領(lǐng)著一群90后、00后的生力軍，為傳統(tǒng)燒臘賽道注入了火熱的青春力量。然而，年輕并不意味著浮躁，他們有著對(duì)行業(yè)更敏銳的判斷與更堅(jiān)韌的定力。

“我們總部深耕餐飲行業(yè)已有8年，從生產(chǎn)端供應(yīng)起步，到2024年籌建‘都得’品牌，全力投身廣府燒臘新賽道?！?strong>余總介紹道。團(tuán)隊(duì)最大的底氣，源自傳承40年的秘制豉油配方，這是品牌不可復(fù)制的靈魂。

當(dāng)40年的匠心老配方，遇上90后的創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈思維，都得傳奇的爆發(fā)便有了最堅(jiān)實(shí)的基石。

萬(wàn)畝農(nóng)場(chǎng)

全鏈鎖鮮

在餐飲界，得供應(yīng)鏈者得天下。都得之所以能飛速擴(kuò)張且品質(zhì)如一，秘訣就在于“源頭把控”。

“我們?cè)谇暹h(yuǎn)、惠州擁有百畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，從養(yǎng)殖、加工、配送到門店，實(shí)現(xiàn)了全鏈條閉環(huán)。”余總坦言。這種從田間地頭到都市餐桌的絕對(duì)掌控，確保了口感與新鮮的極致發(fā)揮。

除了把控源頭，都得對(duì)門店的衛(wèi)生、食品安全、服務(wù)與出品更是有著嚴(yán)苛的要求。在這個(gè)年輕團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)下，“讓街坊吃得舒心、放心、安心”不是一句空話，而是刻進(jìn)品牌基因的底線。正規(guī)連鎖的實(shí)力背書，讓每一口美味都經(jīng)得起檢驗(yàn)。

明廚亮灶

煙火生香

帶著對(duì)這份秘制“傳奇”的好奇，我們來(lái)到了美泰都得豉油雞門店。

門店的裝修風(fēng)格，將傳統(tǒng)燒臘的醇厚煙火氣與年輕化的簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)完美融合。左邊是明廚亮灶，油潤(rùn)紅亮的豉油雞與燒臘整齊懸掛；內(nèi)里是舒適溫馨的堂食區(qū)，無(wú)論是下班高效的簡(jiǎn)餐，還是斬料回家加菜，都十分便捷。

“隔著好遠(yuǎn)就聞到了豉油的醇香！”一步入門店，主播就忍不住贊嘆。明檔前，師傅自豪地分享：“我們加入了多種名貴藥材低溫慢熬！而且每天鮮雞現(xiàn)宰，一天兩市，絕不隔夜！”

夾起一塊豉油雞，皮脆肉滑，醬香中帶著微微的回甘和淡淡藥香，肥而不膩，連骨頭嗦起來(lái)都入味十足！

除了招牌豉油雞，店內(nèi)的其他單品同樣驚艷：皮酥肉嫩、肥而不膩的燒鵝，醇厚香甜的燒臘，鮮味十足的乳鴿……每一道，都是對(duì)味蕾的真誠(chéng)款待。

燒鵝

燒臘

乳鴿

從萬(wàn)畝生態(tài)基地的深耕

到全鏈條閉環(huán)的堅(jiān)守

從40年傳承的匠心老味

到90后團(tuán)隊(duì)的銳意進(jìn)取

都得，用一只豉油雞

重塑著廣府燒臘的新標(biāo)桿

它不僅是一道金獎(jiǎng)美味

更是街坊們品味生活、休閑聚餐的

安心之選

未來(lái)

隨著灣區(qū)門店版圖的不斷拓展

都得的這口醇香

還將溫暖更多人的胃與心

來(lái)源：花都區(qū)融媒體中心

文字：馮理聰

出鏡：王志文

攝像：江紹成 陳琳

攝影：姚日文

編輯：花三文

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