近日，一則來自市場監(jiān)管部門的抽檢通告顯示，雙匯發(fā)展旗下子公司生產(chǎn)的“豬后鞧肉”被檢出林可霉素超標(biāo)近38倍，引發(fā)輿論風(fēng)波。

5月28日，雙匯微資訊公眾號發(fā)布致歉聲明稱：對于此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！公司第一時間成立專項工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司，配合政府部門進(jìn)行全面排查。下一步，公司將在雙匯發(fā)展下屬各個生豬屠宰廠加強(qiáng)源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監(jiān)督。

需指出的是，這并非雙匯發(fā)展第一次因食品安全問題引發(fā)市場劇烈震蕩。從2011年轟動全國的“瘦肉精”事件，到2018年非洲豬瘟導(dǎo)致核心工廠停產(chǎn)，再到此次抗生素超標(biāo)，這家年營業(yè)收入近600億元的肉業(yè)巨頭，似乎始終難以擺脫“質(zhì)量門”的陰影。

林可霉素超標(biāo)近38倍

近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2026年第7期）。

在公布的食品安全監(jiān)督抽查不合格信息統(tǒng)計表中，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為雙匯旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司（以下簡稱“望奎雙匯”）的一批次“豬后鞧肉”，林可霉素檢驗結(jié)果為7.70×103μg/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)限值為≤200μg/kg，超標(biāo)37.5倍。該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年8月27日，抽樣地點為黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市有限公司明湖分公司

然而，比數(shù)據(jù)更令人心驚的，是涉事企業(yè)在事發(fā)后的應(yīng)對態(tài)度。

面對監(jiān)管部門的抽檢結(jié)果，望奎雙匯北大荒公司先是提出了異議，但經(jīng)黑龍江省市場監(jiān)管部門判定，該企業(yè)所提樣品真實性異議不成立。

針對抽檢不合格一事，雙匯方面回應(yīng)大公快消稱，林可霉素屬于畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)允許使用的獸藥，不是生豬屠宰環(huán)節(jié)出廠檢驗的檢測項目。此次檢出不合格，根源在于個別養(yǎng)殖戶在出欄前未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期管理規(guī)定，屬于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的問題。望奎雙匯作為以生豬屠宰及分割加工為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，始終嚴(yán)格遵守《生豬屠宰管理條例》，全面落實生豬入廠查驗、肉品品質(zhì)檢驗等全流程管控要求，確保屠宰加工過程合規(guī)合法。

公開資料顯示，林可霉素為鏈霉菌產(chǎn)生的一種林可胺類抗生素，可抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成，對大多數(shù)革蘭陽性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌具有抗菌作用。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。

黑龍江省市場監(jiān)督管理局介紹，林可霉素不合格的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施，對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處。

屢次被通報

雙匯的食品安全“黑歷史”，遠(yuǎn)不止林可霉素這一次。

早在2011年3月15日，央視曝光雙匯子公司濟(jì)源雙匯收購含“瘦肉精”生豬，引發(fā)社會巨大反響。時任雙匯集團(tuán)董事長萬隆向消費者致歉，并稱雙匯因“瘦肉精”事件受損超過121億元。

為警醒自身，雙匯發(fā)展還將3月15日定為“雙匯食品安全日”。然而，食安問題此后仍屢次發(fā)生。

2018年，鄭州雙匯屠宰場因購進(jìn)感染非洲豬瘟的生豬，被劃為疫點封鎖，共撲殺生豬1362頭，工廠全面停產(chǎn)。事件曝光當(dāng)日（8月16日），雙匯發(fā)展市值單日蒸發(fā)超80億元。

緊接著，2019年8月，南昌雙匯食品有限公司生產(chǎn)的1批次里脊肉中被檢測出禁用獸藥氧氟沙星。僅一個月后，該公司生產(chǎn)的蒜味腸(450g/包)、雙匯老味道烤腸(300g/包)再次被廣東梅州市市場監(jiān)督管理局通報檢出菌落總數(shù)不合格。

同年，湖北市場監(jiān)管局發(fā)布公告，雙匯集團(tuán)·宜昌雙匯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雙匯大香腸（香辣風(fēng)味）被檢出氯霉素，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

到了2022年“315”期間，南昌雙匯再度被媒體曝出生產(chǎn)車間亂象，包括工作服發(fā)黑發(fā)臭、豬排落地后直接裝袋入庫、消毒環(huán)節(jié)不規(guī)范等問題。

抗生素風(fēng)波事件發(fā)生之時，正值雙匯發(fā)展的微妙時刻。

就在不久前披露的2025年年報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入約 592.74億元，同比下降0.48%；而歸屬于上市公司股東的凈利潤約51.05億元，同比增長2.32% 。

這已是雙匯連續(xù)第五年出現(xiàn)營業(yè)收入下滑。

雖然利潤端看似修復(fù)，但這背后更多是“節(jié)流”而非“開源”。在原材料成本波動與消費疲軟的雙重夾擊下，雙匯傳統(tǒng)的屠宰業(yè)務(wù)毛利空間被不斷壓縮，而作為“第二增長曲線”的包裝肉制品，在“預(yù)制菜”等新概念的沖擊下，顯得創(chuàng)新乏力。

此次出事的望奎雙匯北大荒公司，2025年貢獻(xiàn)了約14.18億元的營業(yè)收入和0.72億元的凈利潤。雖然體量在雙匯帝國中占比不算最大，但其代表的正是雙匯賴以起家的 “屠宰及肉類加工”基本盤。當(dāng)基本盤出現(xiàn)如此嚴(yán)重的質(zhì)量安全漏洞，無疑給本就面臨業(yè)績天花板的主營業(yè)務(wù)蒙上了一層陰影。

大公快消注意到，在2025年報中，雙匯依然強(qiáng)調(diào)其在全國18個?。ㄊ校┙ㄓ?0多個現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，擁有年加工肉制品200多萬噸、單班年屠宰生豬2600多萬頭的產(chǎn)能 。這套重資產(chǎn)體系，既是護(hù)城河，也暗藏隱憂。

雙匯也并非沒有意識到食品安全的重要性。5月19日，雙匯發(fā)展曾在投資者關(guān)系互動平臺表示，公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，引入了ISO9001、HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系，成立了品質(zhì)管理中心和質(zhì)量研究部，配備了專業(yè)品管人員分布在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，全面管控食品安全。

然而，在中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜看來，雙匯發(fā)展若不能從根本上重構(gòu)養(yǎng)殖到屠宰的品控體系，僅做公關(guān)回應(yīng)，類似事件恐將重演。對食品企業(yè)而言，品牌信譽(yù)崩塌速度遠(yuǎn)快于重建速度。