中國(guó)需求改變著全球北極蝦加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

今年北極蝦價(jià)格總體維持上漲趨勢(shì)，在中國(guó)市場(chǎng)帶動(dòng)下，生凍蝦的需求正改變?cè)S多出口商的經(jīng)營(yíng)模式，一次與二次冷凍之間的價(jià)差持續(xù)縮小。

巴塞展期間，Stella Polaris品類經(jīng)理Henrik Cordsen在接受采訪時(shí)表示，為了適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，一些挪威捕撈船安裝了抗氧化設(shè)備，專門加工刺身類產(chǎn)品，全部銷往中國(guó)市場(chǎng)。同時(shí)，這也意味著原本要進(jìn)入去殼工廠或二次凍熟蝦加工的原料供應(yīng)下降了。

Stella Polaris首席執(zhí)行官Christian Nordahl稱，今年巴倫支海捕撈季在3月份就提前啟動(dòng)，截至4月份的捕撈表現(xiàn)參差不齊。

“至于今年的捕撈情況，現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)尚早，我不確定今年的捕撈率會(huì)不會(huì)高于去年，而去年下半年情況并不理想?！盢ordahl說，“自去年以來，中國(guó)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，對(duì)原料的需求形成了競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于船東來說，可以選擇熟制、帶殼冷凍，也可以生凍后直接出口中國(guó)，因此我們不得不提高原料收購(gòu)價(jià)格，用于熟制去殼產(chǎn)品生產(chǎn)?！?/strong>

Nordahl指出，4月份挪威北極蝦原料價(jià)格同比上漲35%，巴倫支海原料供應(yīng)同比減少1.4萬噸，今年原料端幾乎沒有多少剩余積壓的庫(kù)存。

“今年產(chǎn)季，市場(chǎng)對(duì)原料的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)上漲至一定高度了，我們寧可不買，也不愿意追高，因?yàn)槌善穬r(jià)格實(shí)在難以再上調(diào)了。買家們只接受部分漲價(jià)，但非常抗拒在當(dāng)前價(jià)位下大批量下單。比如，以前我們賣給某客戶200噸蝦，現(xiàn)在只能賣150噸，每次價(jià)格上調(diào)后客戶都更加謹(jǐn)慎，買家緊張，我們也緊張，整個(gè)市場(chǎng)都在觀望?！盢ordahl說，今年Stella Polaris最大的挑戰(zhàn)將是確保核心客戶供應(yīng)穩(wěn)定，確保加工業(yè)務(wù)的延續(xù)性。

另一業(yè)內(nèi)人士表示，5月份原料價(jià)格繼續(xù)上漲，意味著成品價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步上升。

“我們看到5月份原料再次上漲，說明成本也要跟漲，可能還有5-10%上漲空間。原料與成品價(jià)格傳導(dǎo)很快，工廠不可能長(zhǎng)期虧損經(jīng)營(yíng)。目前燃油價(jià)格高得驚人，也在推動(dòng)各項(xiàng)成本上漲?！?/p>

“中國(guó)需求十分強(qiáng)勁，對(duì)生凍蝦采購(gòu)可謂非常激進(jìn)。過去生凍帶殼蝦主要出口日本用于去殼加工，但如今中國(guó)零售市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)。以往中國(guó)只偏愛大規(guī)格，但隨著價(jià)格上漲，他們開始不斷接受更小規(guī)格，現(xiàn)在甚至?xí)少?gòu)150-170只規(guī)格，這種情況在日本從未出現(xiàn)過?！彼f。

據(jù)挪威海產(chǎn)局（NSC）4月份數(shù)據(jù)，今年以來挪威對(duì)中國(guó)蝦類出口同比增長(zhǎng)43%，出口額增長(zhǎng)87%。去殼蝦仍占總出口額最大份額，但生凍消費(fèi)類產(chǎn)品的占比明顯提升，而生凍加工產(chǎn)品占比則下降。

僅4月，挪威出口冷水蝦1,531噸，價(jià)值1.26億挪威克朗（約1360萬美元），出口量同比下降48%，出口額下降23%。中國(guó)、瑞典和丹麥?zhǔn)钱?dāng)月最大市場(chǎng)。4月挪威對(duì)中國(guó)出口仍實(shí)現(xiàn)了同比正增長(zhǎng)，出口量增長(zhǎng)8%，出口額增長(zhǎng)51%。

分析認(rèn)為，冷水蝦出口額增長(zhǎng)一部分來自中國(guó)市場(chǎng)更高的價(jià)格，另一部分來源于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，越來越多中國(guó)消費(fèi)者選擇生凍刺身類產(chǎn)品，買家支付溢價(jià)的意愿顯著高于其他細(xì)分市場(chǎng)。

作者/ Neil Ramsden

編譯/ 胡路怡

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