當前國內(nèi)餐飲連鎖化率已達25%，連鎖化擴張持續(xù)撬動冷鏈物流市場增長。但市場擴容的同時，餐飲供應(yīng)鏈面臨更高要求：小批量、高頻次補貨，全鏈路端到端冷鏈服務(wù)，嚴控品控與食安管控，同時必須有效控制成本。

一條能從源頭管到餐桌的高效冷鏈鏈路，正成為決定餐飲品牌擴張速度與質(zhì)量的關(guān)鍵。

01年省50萬：

一個頭部烘焙品牌的冷鏈破局

然而，構(gòu)建這樣一條鏈路，往往意味著高成本與高損耗。如何破局？一個頭部烘焙品牌的實踐給出了答案。

該品牌原先的冷鏈模式存在明顯短板：品牌方從河南工廠自行提貨或委托第三方物流，通過干線運輸直達門店或區(qū)域倉。但第三方物流起訂量高（9方起）、溫控無保障，倉間協(xié)調(diào)性差，導致呆滯損耗大、配送成本居高不下。

蜀海冷運深入調(diào)研后，給出定制方案：

中心倉+前置倉協(xié)同，降低提貨成本。部署華東、華南、華中區(qū)域中心倉與前置倉的協(xié)同方案：從河南工廠提貨后，經(jīng)干線調(diào)撥至各城市中心倉，再聯(lián)動前置倉分撥，規(guī)避品牌自提風險、降低提貨成本。

同時依托蜀海集團城配車輛資源，推行該品牌糕點與其他品牌食材拼車共配模式，進一步壓縮全鏈路配送成本。

支持小批量高頻補貨。針對三方物流9方起訂量的局限，蜀海冷運零擔方案無起訂量限制，靈活適配小批量、高頻次補貨需求。

嚴格品控和食安管控。針對原有運輸模式凍品失溫、化凍頻發(fā)的問題，蜀海冷運自營高標車隊全程打冷，GPS溫度實時監(jiān)控并回傳數(shù)據(jù)，確保運輸全程無食安風險。

數(shù)字化提效，提升周轉(zhuǎn)。借助蜀海冷運OWTS數(shù)智系統(tǒng)，實現(xiàn)各倉儲中心數(shù)據(jù)共享與高效倉間調(diào)撥，有效避免呆滯、臨期產(chǎn)品損耗，將核心物料周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在8-10天。

冷鏈服務(wù)模式重構(gòu)后，每年節(jié)省全鏈路冷鏈成本約50萬元，同時解決了食安與周轉(zhuǎn)難題，為全國拓店提供強力支撐。

02蜀海冷運

倉干配一體化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從源頭直達終端

這一破局的核心支撐，正是蜀海冷運端到端的冷鏈服務(wù)能力。作為蜀海集團旗下的倉干配一體化服務(wù)商，蜀海冷運已實現(xiàn)全國核心節(jié)點倉網(wǎng)覆蓋，布局47+高標三溫倉、8大集貨倉，搭建5000+干支線網(wǎng)絡(luò)，覆蓋90%城市。

從連鎖餐飲品牌的需求出發(fā)，鏈接上游食材廠商資源，提供送倉送店服務(wù)，以差異化冷鏈解決方案，成就餐飲品牌端到端的冷鏈核心競爭力。

一、運力保障：整車+零擔，全場景覆蓋

核心干線實行“定點定班”班車制運營。整車端采用直提直送、精簡中轉(zhuǎn)的模式，保障大批量貨物高效流轉(zhuǎn)；零擔端提供靈活湊單方案，通過集拼或分撥，精準匹配餐飲小批量、高頻次補貨需求。整車與零擔協(xié)同，兼顧規(guī)模效率與柔性響應(yīng)。

同時，蜀海冷運配備4.2m至15m全系列車型，高標自營車隊提供專人對接、異?？焖夙憫?yīng)機制，以完善的司機服務(wù)體系保障交接體驗與服務(wù)品質(zhì)。

二、倉干配一體化服務(wù)

依托蜀海集團全國物流基礎(chǔ)設(shè)施，蜀海冷運提供“干線運輸 + 城市配送 + 冷鏈倉儲”的一體化服務(wù)。

01 冷鏈到倉。根據(jù)貨物屬性及溫濕度要求，從發(fā)貨方倉庫直達蜀海冷運中轉(zhuǎn)倉或客戶指定倉庫，確保全程不斷鏈。

02 冷鏈到店。在最后一公里終端配送中，依托成熟的多溫層配送車隊，支持“專車專配”或“拼車共配”兩種模式，靈活滿足門店需求，進一步降低配送成本。

03 冷鏈倉儲。提供食材入庫、存儲、分揀、出庫全流程標準化服務(wù)，全程溫度監(jiān)控。配套成熟WMS倉儲管理系統(tǒng)，打通庫存、計劃、采購數(shù)據(jù)鏈路，精準預(yù)判需求，有效緩解門店缺貨與貨品積壓，提升庫存周轉(zhuǎn)效率。

目前，蜀海冷運已服務(wù)遇見小面、太二酸菜魚、蠻涮自助小火鍋等多家連鎖餐飲品牌，通過端到端的的一站式冷鏈解決方案，讓每一家門店，都能更快、更穩(wěn)地拿到源頭好食材。

結(jié)語

無論您的餐飲品牌需要干線運輸、城際調(diào)撥，還是最后一公里配送到店，蜀海冷運都能以全流程冷鏈服務(wù)、穩(wěn)定履約和高性價比，一站式解決您的配送難題。

即刻聯(lián)系我們，定制專屬冷鏈配送方案，助力您的餐飲門店高效運轉(zhuǎn)！

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