兒童食品本該是最健康，最安全的。

但大川注意到，有些兒童食品實(shí)則隱藏著巨大的健康安全隱患……

海南一位家長給孩子買兒童肉干解饞，結(jié)果意外發(fā)現(xiàn)，一塊掉地上的肉干被一群螞蟻吃下。

而沒過多久，吃過肉干的螞蟻竟紛紛被毒死了！

那么，好好的兒童肉干，怎么就成了“毒肉干”？

螞蟻吃下會(huì)被毒死，那兒童長期當(dāng)零食來吃，又會(huì)對(duì)身體健康造成怎樣的危害呢？

涉事的肉干是經(jīng)過腌制烘焙制作而成雞肉干。

大川從它的配料表中發(fā)現(xiàn)。

廠家為了給雞肉干增香、防腐，專門添加了兩種特殊的食品添加劑，乙基麥芽酚和亞硝酸鈉。

先說一下乙基麥芽酚。

乙基麥芽酚是一種通過化學(xué)手段制得的，相對(duì)理想的食品添加劑，有著焦糖香味和水果香味，可以有效給食品增香、增甜。

除此之外，乙基麥芽酚同時(shí)還具有一定的延長食物保質(zhì)期的作用。

市面上絕大部分食品、飲料、果酒、化妝品、煙草等，為了增加香味，都會(huì)用到乙基麥芽酚。

當(dāng)然，還有一點(diǎn)是不得不提的。

那就是針對(duì)禽肉制品，乙基麥芽酚還有一種更特殊的作用，它可以使這些禽肉制品保持粉紅色，看上去就會(huì)更新鮮。

其中的原理很簡單，這涉及到了一種特殊的化學(xué)反應(yīng)。

當(dāng)乙基麥芽酚與禽肉中的肌紅蛋白發(fā)生接觸，便會(huì)與肌紅蛋白當(dāng)中的鐵離子，發(fā)生特殊的絡(luò)合反應(yīng)，并進(jìn)而防止肌紅蛋白降解成無鐵的球蛋白絡(luò)合物。

這就能保證禽肉烹熟后，始終保持粉紅色，看上去更加新鮮了。

但倘若禽肉制品中沒有加入乙基麥芽酚，隨著其中的肌紅蛋白發(fā)生降解，變成球蛋白絡(luò)合物，球蛋白絡(luò)合物會(huì)進(jìn)一步發(fā)生分解，并產(chǎn)生淺綠色的卟啉。

這樣一來，不僅會(huì)影響禽肉制品的外觀，口感和風(fēng)味也同樣會(huì)受到極大影響。

所以，市面上幾乎所有禽肉制品，便都會(huì)選擇添加乙基麥芽酚這種食品添加劑了。

不過值得一提的是。

雖然乙基麥芽酚是世界公認(rèn)的最安全的食品添加劑之一。

但也有相關(guān)研究表明。

過量攝入乙基麥芽酚會(huì)對(duì)人的肝臟、腎臟等產(chǎn)生一定危害，嚴(yán)重的甚至有致命的風(fēng)險(xiǎn)……

再說說亞硝酸鈉。

亞硝酸鈉是一種典型的亞硝酸鹽。

早在多年前，世衛(wèi)組織就將其列為了一類致癌物，有可靠研究表明其對(duì)人體具有較強(qiáng)的毒性和致癌性。

一個(gè)健康的成年人，一次攝入0.3g，就會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，而如果一次攝入3g以上，甚至?xí)兄滤赖娘L(fēng)險(xiǎn)……

不過，由于亞硝酸鈉擁有較強(qiáng)的抑菌、抗氧化、發(fā)色、改善風(fēng)味的能力。

因此在生活中，也就常被用作肉制品的食品添加劑。

尤其是腌肉制品，更是廣泛應(yīng)用亞硝酸鈉。

當(dāng)然，亞硝酸鈉被用作食品添加劑，也是有嚴(yán)格安全食用量標(biāo)準(zhǔn)的。

根據(jù)聯(lián)合國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，肉類制品中的亞硝酸鈉含量不得超過0.15g/kg。

食品加工過程中，只要嚴(yán)格遵守這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一般來說就不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成危害。

但是，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用，或是大量食用這類食品，體內(nèi)亞硝酸鈉含量便可能累積到中毒標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致中毒情況的發(fā)生，或是出現(xiàn)慢性中毒。

男性長期食用添加有亞硝酸鈉或其它亞硝酸鹽的食物，會(huì)對(duì)生育能力產(chǎn)生一定危害，并繼而導(dǎo)致不育的情況發(fā)生。

而這類食物對(duì)各方面發(fā)育還不成熟的孩子來說，危害則要更大……

螞蟻吃下肉干大量死亡，罪魁禍?zhǔn)讟O有可能就是上述兩種添加劑。

螞蟻跟我們?nèi)祟惒煌?，螞蟻的體型較小，針對(duì)這些添加劑的代謝能力遠(yuǎn)不如我們?nèi)祟悺?/p>

也正是因此，即使肉干里的添加劑含量很少，螞蟻食用后，也很可能出現(xiàn)攝入過量的情況，并導(dǎo)致中毒死亡的情況發(fā)生。

話說回來，這些肉干之類的兒童食品，既然能生產(chǎn)出來，只要是正規(guī)廠家按照正規(guī)程序生產(chǎn)的，就說明已經(jīng)通過了相關(guān)部門的食品安全檢驗(yàn)，可以正常賣給消費(fèi)者。

但大川個(gè)人建議。

即便如此，大家在購買這類兒童食品給孩子食用的時(shí)候，還是得多加注意。

像含有亞硝酸鈉之類亞硝酸鹽添加劑的食品，能不給孩子吃，還是盡量不給孩子吃。

盡管這類食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但畢竟亞硝酸鹽還是有劇毒的，孩子各方面發(fā)育還不成熟，代謝能力遠(yuǎn)不如成年人。

常吃這類食品，一定會(huì)對(duì)孩子健康有影響的……

像一些零食、飲料，配料表里恨不得寫滿讓人看著眼花繚亂的食品添加劑。

別說給孩子吃了，就是成年人，也得先想想吃下去的后果……

而在挑選兒童零食的時(shí)候，要盡量挑選那些配料表短的，少鹽、少糖的。

如果還是不放心，你可以嘗試自己動(dòng)手給孩子烹飪零食。

自己做的自然比買的要更安全。

你說呢？