湖北
老一輩人常說， “夏吃3瓜，身體頂瓜瓜”，是怎得嗎？ 其實這句話是有一定的科學(xué)根據(jù)的， 入夏后氣溫回升快， 高溫炎熱， 但不少伴隨著雷雨季節(jié)，特別是在南方，5、6月份就是梅雨季節(jié)， 高溫多雨悶熱潮濕的天氣讓不少人感到難受，尤其是體弱的中老人年朋友。進入五月后， 就有很多夏季時令瓜果和蔬菜大量上市，鮮嫩營養(yǎng)， 口感也很棒。老話常說， “夏吃瓜” ， 夏天也是吃瓜菜的最佳季節(jié)，瓜類食材高水分、低熱量，富含大量的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)， 既能給人體補充營養(yǎng)， 還能清熱、生津、潤燥， 還有助于促進胃腸蠕動，通便排毒。 尤其是這三種瓜建議中老年人一定要多吃， 冬瓜、苦瓜，絲瓜，它們都正當季，營養(yǎng)足口感好，有助于健康過夏天。 一起來看看吧。
第一種瓜： 冬瓜，冬瓜被譽為”夏天第一瓜“ ，低熱量、高水分， 常吃能生津止渴、清熱解暑、利尿消腫、健脾祛濕，還有為人體補充夏季流失的水分和電解質(zhì)，又能促進腸道蠕動，價格便宜又營養(yǎng)口感好，建議中老人入夏要多吃。
推薦菜品【冬瓜豆米肉丸湯】 原料： 冬瓜 豌豆苗 肉末 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程：1. 肉末加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁；
2. 燒鍋水， 腌制好的肉餡團成肉丸后冷水下鍋煮（冷水鍋煮有利于肉丸的定型）， 中小火煮開后撇去浮沫；
3. 下入準備好的冬瓜片放進鍋中繼續(xù)煮，煮至冬瓜片微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味；
4. 最后放入洗凈的豌豆苗進鍋去煮至變色即可。
第二種：苦瓜，入夏后不妨吃點”苦“， 苦瓜作為苦味食物的代表食物， 含苦瓜苷和維生素C，不僅能補充水分，清熱降火，還能降脂降糖， 有助提升免疫力， 夏天吃它對身體非常好。
推薦菜品【釀苦瓜】 原料： 苦瓜 肉末 枸杞 料酒 生抽 淀粉 姜末 胡椒粉 鹽
制作過程：1. 準備好的肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和姜末等調(diào)味料攪拌好后腌制3分鐘備用；
2. 選用粗細一致的苦瓜， 洗凈后切成等高的段， 再將中間的瓤挖走后釀入準備好的肉餡，再在上面點綴顆枸杞；
3. 整齊地擺放在盤中， 燒鍋開水，大火蒸12-15分鐘將其蒸熟即可。
第三種： 絲瓜，入夏后夏季氣溫高，而絲瓜正當季，鮮嫩味美，富含大量的維生素C，維生素E、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有較高的水分和纖維素，多吃絲瓜即可補充營養(yǎng)，還可清熱解暑、生津止渴、涼血解毒、 利尿消腫、美白祛斑等； 尤其是絲瓜中的黃瓜酸、粘液質(zhì)等成分，有助于中老年朋友降低膽固醇、血脂含量，保護心血管健康，預(yù)防動脈硬化和心血管疾病，千萬別錯過。
推薦菜品【蒜蓉炒絲瓜】 原料： 絲瓜 蒜 枸杞 油鹽
制作過程： 1. 燒熱鍋放入適量的油， 加入大量的蒜蓉放進鍋中煸炒香；
2. 加入準備好的絲瓜條放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮至絲瓜九成熟；
3. 加入少許鹽調(diào)味，最后放入少許泡好的枸杞翻炒均勻即可。
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