北京
春夏多雨，濕氣重，很多人的胃口都不太好，吃啥都不香。
這時候可以吃些清爽好消化的食物，比如豆腐。
在植物性食物中，豆腐不僅蛋白質(zhì)含量最高，還容易消化吸收，有“植物肉”的美譽。
此外，豆腐富含鈣質(zhì)和植物雌激素，不僅可以減少中老年女性雌激素水平過低造成的骨鈣流失，還能對人體內(nèi)分泌起到雙向調(diào)節(jié)作用。
如果想要豆腐營養(yǎng)美味加倍，還可以給它找個“好搭檔”~
豆腐搭一物，鮮香味美，營養(yǎng)翻倍
01搭“春菜”
春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，很多當季的蔬菜、野菜都是養(yǎng)肝的“高手”，比如菠菜、香椿、薺菜、茴香、蒲公英等等。
這些菜跟豆腐一起煮湯、涼拌或者炒食，既養(yǎng)生，又特別鮮嫩美味。
不過，這些菜大都含有比較多的草酸，就以菠菜為例，很多人擔心它和豆腐一起煮，會使菜里面的草酸和豆腐的鈣發(fā)生反應，形成草酸鈣，進而在腎臟積累，變成腎結(jié)石。
其實這種擔憂是沒有必要的。
菠菜和豆腐一起吃，能使豆腐中的鈣提前與菠菜里的草酸結(jié)合，避免身體中的鈣再與其發(fā)生反應。這樣一來，反而降低了菜里的草酸對身體的危害。
所以，完全不用擔心它跟豆腐“相克”。
Tips：大家吃這些“春菜”的時候，建議先在熱水里焯30秒左右，這樣能使其中的大部分草酸溶解在水里。
02搭魚蝦、海鮮
一些水產(chǎn)海鮮，比如鯽魚、鰱魚、鱸魚、蝦仁、牡蠣等等，跟豆腐特別搭，吃起來鮮味十足。
而且，這樣吃還特別有營養(yǎng)。豆腐的蛋白質(zhì)含量高，而魚蝦海鮮也是高蛋白食物，兩者搭配，可謂“強強聯(lián)合”。
養(yǎng)生推薦：豆腐牡蠣湯
食材：豆腐150克、牡蠣肉100克。
做法：豆腐洗凈切丁、牡蠣肉洗凈切成薄片備用；起油鍋，加蒜片煸香，再加入水燒開；然后加入豆腐和適量鹽；水開后加入牡蠣肉、蔥花；最后燒開起鍋即可。
03搭菌菇
菌菇以其獨特的山野風味被視作“山珍”。論口感，論鮮味，論營養(yǎng)價值，都是出了名的優(yōu)秀。
而且，不同品種的菌菇，還各有“強項”。比如香菇，補鈣又護心；草菇被譽為菌中“維C之王”；金針菇能夠益智護腦；猴頭菇是養(yǎng)胃好幫手……
大家可以選擇喜歡的菌菇搭配豆腐，也可以同時放多種菌菇，吃起來更美味、營養(yǎng)更全面~
養(yǎng)生推薦：豆腐雜菇湯
食材：豆腐100克，混合菌菇150克，雞蛋1個。
做法：鍋中少油炒香姜絲，放幾種喜歡的菌菇，加入開水煮沸，然后放豆腐塊煮5分鐘，淋入打散的蛋液形成蛋花，最后加鹽、白胡椒粉和蔥花調(diào)味。
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