《閑居初夏午睡起》---宋·楊萬(wàn)里

梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗。 日長(zhǎng)睡起無(wú)情思，閑看兒童捉柳花。

松陰一架半弓苔，偶欲看書(shū)又懶開(kāi)。 戲掬清泉灑蕉葉，兒童誤認(rèn)雨聲來(lái)。

時(shí)光匆匆，四季輾轉(zhuǎn)， 轉(zhuǎn)眼我們迎來(lái)了傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣---立夏，這是夏天的第一個(gè)節(jié)氣， 立夏過(guò)后，氣溫逐漸升高，大地萬(wàn)物自由吸收著夏日的陽(yáng)光雨露展現(xiàn)出勃勃生機(jī)，萬(wàn)物進(jìn)入了一年當(dāng)中最快的生長(zhǎng)期。天氣熱了，人體的消耗也隨之加大，人往往會(huì)覺(jué)得疲倦，心煩氣躁，這時(shí)我們要順應(yīng)順應(yīng)大自然的變化，養(yǎng)血補(bǔ)心，培補(bǔ)腎氣，為度過(guò)漫漫長(zhǎng)夏做好準(zhǔn)備。老話說(shuō)，“立夏吃3寶，不往醫(yī)院跑”，5月5日立夏，我們要注意對(duì)于心臟的養(yǎng)護(hù)，應(yīng)季而食身體棒，全家人都受益，安康過(guò)夏。一起來(lái)看看具體是哪“3寶”吧！

第一寶： 莧菜， 立夏正是莧菜大量上市的季節(jié)， 老話說(shuō)"六月莧，當(dāng)雞蛋"，莧菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是富含大量的鐵和鈣。市場(chǎng)上的紅莧菜價(jià)格便宜， 才兩塊錢(qián)一把，嫩得掐著就斷， 簡(jiǎn)單一炒， 就紫里透紅，寓意“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭， 既能開(kāi)胃又補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)血養(yǎng)心，立夏吃莧菜特合適。

推薦菜品【莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉餡 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽

制作過(guò)程：1. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料，順著一個(gè)方向攪拌上勁；

2. 燒鍋水， 將腌制好的肉餡團(tuán)成肉丸冷水入鍋，中小火煮開(kāi)后撇去浮沫；

3. 將洗凈的紅莧菜放進(jìn)鍋中去煮， 煮至變色后加入少許鹽調(diào)味即可。

第二寶：茭白，初夏時(shí)節(jié)，水生蔬菜，有著”水中人參“的美譽(yù)的茭白大量上市， 立夏時(shí)節(jié)應(yīng)季上市，其滋味鮮美，味道清甜，常吃清熱利濕，緩解疲勞，生津潤(rùn)燥、強(qiáng)身健體等，特別適合即將到來(lái)夏熱燥熱的氣候。

推薦菜品【茭白炒牛肉】 原料： 茭白 毛豆米 牛里脊肉 姜末 料酒 生抽 淀粉 料酒 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米放進(jìn)鍋中焯煮熟后撈出備用；

2. 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

3. 燒熱鍋放入少許油， 加入腌制好的牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色；

4. 加入準(zhǔn)備好的茭白片和焯好的毛豆米放進(jìn)鍋中翻炒幾下，炒時(shí)加入1勺生抽翻炒均勻；

5. 炒好后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三寶： 豌豆，立夏時(shí)節(jié)豌豆正大量上市， 營(yíng)養(yǎng)極其豐富， 尤其是富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素C和類(lèi)胡蘿卜素，不僅能養(yǎng)心去火、保護(hù)視力、減緩眼部疲勞，還有助于提升免疫力。夏季天氣炎熱，人們常常會(huì)感到眼睛干澀、疲勞等不適癥狀，趁著豌豆鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足時(shí)， 多吃幾次能滋養(yǎng)眼睛，預(yù)防眼部疾病，清心去燥，強(qiáng)身健體。

推薦菜品【番茄豌豆炒雞蛋】原料： 豌豆 番茄 雞蛋 油鹽

制作過(guò)程：1. 雞蛋加入少許鹽打散備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液，翻炒至定型后劃散成小塊；

3. 加入準(zhǔn)備好的番茄小粒翻炒均勻， 用油煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收；

4. 將準(zhǔn)備好的豌豆米放進(jìn)鍋中翻炒兩下，加入少許水燜煮；

5. 燜煮熟后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁即可。