定制酒并非新鮮事物，但長(zhǎng)期以來(lái)，它似乎總是與“高門檻、高成本、高風(fēng)險(xiǎn)”相伴而生。

在傳統(tǒng)定制酒市場(chǎng)，存在一個(gè)耐人尋味的雙重矛盾：一端是酒商，他們困于“大酒廠合作難、小酒廠品控差、供應(yīng)鏈分散”的窘境——想找大廠定制，門檻高得嚇人；找小廠合作，品質(zhì)又沒(méi)保障。另一端是消費(fèi)者，定制酒動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)、數(shù)十萬(wàn)起定，流程冗長(zhǎng)、信息不透明，定制酒與其說(shuō)是一種消費(fèi)體驗(yàn)，不如說(shuō)是一種“特權(quán)”。在這樣的格局下，2025年白酒定制市場(chǎng)雖有超800億的規(guī)模，2026年預(yù)計(jì)突破千億（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與前瞻產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)布的《2023-2026中國(guó)白酒定制產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)），卻始終未能真正走向大眾。

川酒集團(tuán)對(duì)定制酒的理解，恰恰是從這個(gè)“矛盾”切入的。它不把定制酒當(dāng)作高端生意的補(bǔ)充，而是一個(gè)需要在B端和C端分別構(gòu)建能力、解決痛點(diǎn)的系統(tǒng)工程。

B端：合規(guī)能力是信任基石

先從B端說(shuō)起。

白酒定制業(yè)務(wù)，說(shuō)到底是一種委托生產(chǎn)——品牌方出商標(biāo)，酒廠出產(chǎn)品。但這種模式長(zhǎng)期處于灰色地帶：品質(zhì)靠“人脈”把關(guān)，責(zé)任靠“口頭”劃分，一旦出了問(wèn)題，品牌方和代工廠互相推諉。2026年12月1日起，《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》將正式實(shí)施，首次將商標(biāo)許可、貼牌生產(chǎn)、定制生產(chǎn)等模式納入統(tǒng)一監(jiān)管，明確委托方對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)，并要求標(biāo)簽清晰標(biāo)注委托方與受托方信息。這意味著，“只出牌子、不管生產(chǎn)”的輕資產(chǎn)模式將面臨淘汰，品牌方要承擔(dān)實(shí)質(zhì)責(zé)任，生產(chǎn)方要具備完整能力，消費(fèi)者要擁有充分知情權(quán)。白酒定制行業(yè)，將回歸品質(zhì)與合規(guī)的本質(zhì)。

川酒集團(tuán)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)在于，它不是一家“輕資產(chǎn)”品牌公司，而是一個(gè)整合260余家酒企、5萬(wàn)口窖池、60萬(wàn)噸產(chǎn)能的全產(chǎn)業(yè)鏈整合者、賦能者。更重要的是，它提前構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的品控體系：建立原酒追溯體系，打造覆蓋12大香型的“中國(guó)白酒芯片”及“中國(guó)白酒原酒現(xiàn)貨交易中心”，配備6位院士領(lǐng)銜、50余位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)……在白酒定制新規(guī)正式落地之前，川酒集團(tuán)已經(jīng)構(gòu)建起合規(guī)時(shí)代所需的完整品控體系和產(chǎn)能基礎(chǔ)——這不是臨時(shí)應(yīng)對(duì)，而是從整合260家酒企那一天起就寫好的產(chǎn)業(yè)邏輯。這些體系和基礎(chǔ)，就是川酒集團(tuán)承接B端定制業(yè)務(wù)的核心底氣。

這種底氣在市場(chǎng)上已經(jīng)得到驗(yàn)證。針對(duì)酒商，川酒集團(tuán)推出了大商定制方案，從酒體設(shè)計(jì)到品牌孵化提供全鏈條支持；針對(duì)地方政府，推出復(fù)興區(qū)域酒的城市定制模式——四川省內(nèi)的成都二峨、內(nèi)江重龍、甘孜雪域雄鷹、達(dá)州通川、南充金葫、攀枝花笮酒、甘孜稻城亞丁，省外西藏拉薩云邊藏秘、山東德州真卿、湖北隨州萬(wàn)福老窖、吉林四平黃金玉米酒等“一城一品”品牌，正是這一模式的實(shí)踐樣本；針對(duì)各個(gè)平臺(tái)客戶，提供量身打造的專屬定制設(shè)計(jì)，目前已成功合作盒馬、京東、歪馬等平臺(tái)。

C端：情感連接是消費(fèi)密碼

如果說(shuō)B端考驗(yàn)的是品質(zhì)把控和合規(guī)能力，那么C端則完全是另一套邏輯——它考驗(yàn)的是供應(yīng)鏈效率，觸達(dá)的是消費(fèi)者情感。

事實(shí)上，定制酒不是“B端專屬”的小眾生意，是一個(gè)需要直面消費(fèi)者的大眾市場(chǎng)，要讓個(gè)人消費(fèi)者愿意為一瓶定制酒買單，靠的不是規(guī)模，而是“懂你”。

2025年6月煥新上線的“川酒定制”小程序，打通了“生產(chǎn)源頭——個(gè)性定制——用戶直達(dá)”全鏈路，成為全國(guó)首個(gè)推出“1瓶起定、最快3天發(fā)貨”的酒類網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

“川酒定制”小程序的本質(zhì)，是川酒集團(tuán)柔性生產(chǎn)系統(tǒng)與數(shù)字化供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的深度協(xié)同。傳統(tǒng)定制酒之所以貴，是因?yàn)槎ㄖ埔馕吨胺菢?biāo)”——小批量生產(chǎn)、單獨(dú)開(kāi)模、長(zhǎng)周期交付，這些成本最終都由消費(fèi)者承擔(dān)。川酒集團(tuán)通過(guò)數(shù)字化整合，把“小單定制”納入了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系中，實(shí)現(xiàn)了“標(biāo)準(zhǔn)化+柔性化”的定制模式。1瓶起定，不是口號(hào)，而是供應(yīng)鏈效率的結(jié)果。

但供應(yīng)鏈效率只是底層保障。真正打動(dòng)C端消費(fèi)者的，是定制酒作為“情感表達(dá)載體”的軟性價(jià)值。川酒集團(tuán)的一站式定制平臺(tái)，讓用戶可以像拼搭積木一樣自由組合酒體與包裝，設(shè)計(jì)具有自己專屬元素的產(chǎn)品。一瓶酒不再只是酒，它可以是一場(chǎng)婚禮的見(jiàn)證、一次團(tuán)建的記憶、一份送給父母的心意。2026年瀘州酒博會(huì)和春糖上，川酒集團(tuán)還展示了AI釀酒師系統(tǒng)“川酒靈臂”，消費(fèi)者選擇個(gè)性化酒體配方后，系統(tǒng)通過(guò)精密算法與機(jī)械控制，現(xiàn)場(chǎng)完成精準(zhǔn)勾調(diào)，輸出一瓶專屬定制的白酒。當(dāng)一瓶酒被注入消費(fèi)者的個(gè)人故事和情感印記時(shí)，它便超越了“飲用”的功能屬性，成為一種情感消費(fèi)的載體。

今年春糖期間，除了常規(guī)展示招商外，川酒集團(tuán)在定制酒板塊干了兩件事：一是在成都營(yíng)銷總部舉辦了“賦能·共生——中國(guó)白酒商業(yè)生態(tài)重建戰(zhàn)略私享會(huì)”，同步開(kāi)設(shè)商超PB業(yè)務(wù)閉門會(huì)與區(qū)域名酒復(fù)興論壇兩大平行會(huì)場(chǎng)，匯聚區(qū)域酒企、經(jīng)銷商、商超及即時(shí)零售平臺(tái)等產(chǎn)業(yè)中堅(jiān)力量，以平臺(tái)化、賦能型戰(zhàn)略，為陷入存量?jī)?nèi)卷的白酒行業(yè)探索商業(yè)生態(tài)重建的新路徑；二是將川酒集團(tuán)成都營(yíng)銷總部的“中國(guó)白酒創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷體驗(yàn)中心”進(jìn)行新一輪升級(jí)，打造成春糖常設(shè)展，其中“1瓶起定”川酒定制體驗(yàn)館首次亮相，它將定制業(yè)務(wù)從后臺(tái)推向前臺(tái)，讓消費(fèi)者可親眼見(jiàn)證“1瓶起定、最快3天發(fā)貨”的全流程——從酒體選擇到成品交付，定制業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化為每個(gè)人都能觸達(dá)的消費(fèi)體驗(yàn)。這是C2M模式在白酒行業(yè)的最佳實(shí)踐，也是川酒集團(tuán)將定制酒從B端推至C端的關(guān)鍵一步。

回頭來(lái)看，川酒集團(tuán)在定制酒領(lǐng)域的布局，其實(shí)是在搭建一座從B端到C端的橋梁。橋梁的一端，是以260余家整合酒企、5萬(wàn)口窖池、6位院士領(lǐng)銜技術(shù)團(tuán)隊(duì)為底座的品質(zhì)體系和合規(guī)能力——這是B端合作伙伴選擇與川酒集團(tuán)合作的信任基石；另一端，是以“川酒定制”小程序、“川酒靈臂”、柔性供應(yīng)鏈為代表的數(shù)字化效率和情感觸達(dá)能力——這是C端消費(fèi)者愿意為一瓶定制酒買單的根本原因。

B端與C端，不是割裂的兩塊業(yè)務(wù)，而是同一個(gè)定制酒戰(zhàn)略的兩個(gè)側(cè)面。這種B端+C端的雙輪驅(qū)動(dòng)，讓川酒集團(tuán)的定制酒業(yè)務(wù)既有深度，又有廣度；既有理性的品控體系，又有溫度的情感連接。在白酒定制新規(guī)即將落地的行業(yè)窗口期，這或許正是川酒集團(tuán)最核心的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。