江西
哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個(gè)為你做飯的人。
大家都知道咖啡提神，但是它也容易讓人心慌焦躁，相比之下，抹茶的提神方式就溫和多了，它堪稱咖啡的最大勁敵！
抹茶大家聽起來并不陌生，身邊的咖啡店，奶茶店或者甜品店都能看到各種各樣用抹茶做出來的美味，作為抗氧化強(qiáng)者，抹茶中含有大量的EGCG兒茶素，抗氧化能力遠(yuǎn)超普通綠茶，能夠有效清除自由基，對抗皮膚暗沉與衰老，由內(nèi)而外讓人煥發(fā)活力，還可以提神醒腦，促進(jìn)身體代謝，改善心血管健康等。
抹茶具有很好的提神效果，它的咖啡因含量比一般的綠茶要高得多，這是因?yàn)樗厥獾纳L及采摘制作工藝，相比之下，食用抹茶比咖啡更容易導(dǎo)致失眠，抹茶中含有獨(dú)特的L-茶氨酸，跟咖啡因搭配既能快速驅(qū)散困倦，提升專注力，又不會像咖啡那樣帶來神經(jīng)緊繃感，反而舒緩情緒，實(shí)現(xiàn)清醒而不焦躁的理想狀態(tài)。
抹茶的吃法多種多樣，常見的有抹茶千層，抹茶冰激凌，抹茶大福，抹茶生巧等，烘焙中也經(jīng)常會出現(xiàn)抹茶面包，我自己就是一個(gè)超級抹茶控，分享一個(gè)巨簡單的抹茶奶酥面包，抹茶腦袋一定會一口愛上，柔韌的貝果外皮裹著鮮香的抹茶奶酥餡，吃起來超級滿足！
【抹茶奶酥貝果】
貝果用料：新良硬紅高筋面粉300克，抹茶粉8克，鹽2克，細(xì)砂糖10克，冰水175克，酵母粉3克，黃油10克。
奶酥餡：黃油30克，糖粉15克，抹茶粉5克，奶粉40克，牛奶10克。
步驟：
1，高筋面粉300克，抹茶粉8克，細(xì)砂糖10克，冰水175克，酵母粉3克，可以先用水將酵母和細(xì)砂糖融化，然后加入面粉，抹茶粉。用廚師機(jī)攪打均勻。
2，然后再放入黃油和鹽，如果沒有廚師機(jī)也可以手揉，貝果面團(tuán)對筋性的要求不高，手揉也能出效果。
3，攪打成這樣的粗膜狀即可，不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量要適量減少一些。
4，將揉好的面團(tuán)均勻分成六等份，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛30分鐘。
5，接下來做一個(gè)奶酥餡，把黃油放室溫軟化一下，如果室溫太低可以放在溫暖的地方，常溫軟化成用手指能輕輕戳動的狀態(tài)，然后把奶酥餡的所有材料混合均勻即可。
6，松弛好的面團(tuán)取出來，搟成長度約20厘米的長方形，翻面，放上奶酥餡。
7，自上而下卷起來，首尾相接處捏緊，底部墊一張油紙防粘。
8，35度發(fā)酵30分鐘，或者觀察狀態(tài)，寧愿發(fā)小一點(diǎn)也不要發(fā)過頭。
9，抹茶貝果煮清水即可，水燒至微微冒泡，下入貝果，正反兩面各煮20秒后撈出。
10，擺入烤盤中，170度烘烤約19分鐘。
11，烘烤定型后可加蓋錫紙，防止貝果上色，成品也能保持漂亮的綠色。
小貼士：
抹茶粉要選品質(zhì)好一點(diǎn)的真抹茶，如果買到的是綠茶，做出來的顏色跟口感就是兩種狀態(tài)。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。
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