來源:人民日報

如果想要了解咖啡生豆如何變成手中醇香的咖啡，一定要到江蘇昆山。

在這里，路易達(dá)孚、蘇可菲納等國際咖啡生豆貿(mào)易企業(yè)建設(shè)咖啡生豆貿(mào)易、分撥項目，為國內(nèi)烘焙加工企業(yè)提供來自世界各地、種類豐富的咖啡生豆；瑞幸、星巴克建成的智能型咖啡烘焙工廠，每天高效供應(yīng)全國數(shù)萬家門店；超過1000家特色咖啡館清香四溢，打造出這座城市的獨特氣息。

據(jù)統(tǒng)計，2025年昆山烘焙咖啡豆產(chǎn)能超18萬噸，占全國當(dāng)年總量的60%左右，“每3杯咖啡就有2杯源自昆山烘焙”，昆山因此被稱為“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”。

對非“零關(guān)稅”舉措效應(yīng)釋放

“中國咖啡市場增長空間不小”

在昆山，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園外觀醒目，淺灰色的廠房外墻上，星巴克綠色美人魚標(biāo)志旁邊，鮮紅色咖啡漿果充盈飽滿，翠綠的咖啡枝葉舒展搖曳。正是這一顆顆小小的咖啡漿果經(jīng)采摘、處理、烘焙到萃取，最終成為風(fēng)靡世界的飲品。

昆山園區(qū)是星巴克在全球的第七個工廠，也是綠色化、智能化程度最高的烘焙基地，自動化生產(chǎn)線可以實現(xiàn)從生豆分揀、精準(zhǔn)控溫烘焙到智能包裝全過程?！靶前涂俗钜詾榘恋木褪?，50多年來始終能保持穩(wěn)定性，讓消費者只要一喝到就知道這是星巴克咖啡?！毙前涂耍ɡド剑┛Х扔邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“隨著產(chǎn)地、品種、季節(jié)和企業(yè)變化，生豆風(fēng)味各有不同，我們會精準(zhǔn)調(diào)控烘焙曲線，確保每一批次咖啡豆風(fēng)味基本一致?！?/p>

非洲咖啡生豆是星巴克的重要原料來源之一。今年5月1日起，我國對53個非洲建交國全面實施零關(guān)稅舉措，原產(chǎn)于肯尼亞的咖啡生豆進(jìn)口關(guān)稅從最惠國稅率8%直接降至0。

5月29日，星巴克（昆山）咖啡有限公司向南京海關(guān)所屬昆山海關(guān)申報進(jìn)口了一批原產(chǎn)于肯尼亞的咖啡生豆。這批進(jìn)口咖啡生豆貨值數(shù)百萬元，預(yù)計享受關(guān)稅優(yōu)惠20余萬元?！案鶕?jù)公司目前在途貨物及發(fā)貨計劃測算，僅肯尼亞原產(chǎn)咖啡生豆一項，預(yù)計可享受關(guān)稅減讓上百萬元。”這位負(fù)責(zé)人介紹道。

不僅大型烘焙加工企業(yè)生產(chǎn)成本下降，中小型加工企業(yè)同樣獲益。昆山柯樂咖啡烘焙有限公司是一家成立10余年的本土企業(yè)，為全國200多家經(jīng)銷商定制產(chǎn)品?！?月份，我們訂購6月份交割的咖啡時，就發(fā)現(xiàn)咖啡生豆的報價下來了，比當(dāng)時現(xiàn)貨價格下降近10%?！笨聵房Х葎?chuàng)始人鞏開清深耕行業(yè)近20年，他介紹，“嚴(yán)格把控原料品質(zhì)、具備專業(yè)的拼配和烘焙技術(shù)，讓我們在市場中站穩(wěn)了腳跟?，F(xiàn)在中國人均年咖啡消費量20多杯，歐美國家300多杯，中國咖啡市場增長空間不小?！?/p>

柯樂咖啡希望帶著中國咖啡走入國際市場?！靶鹿S正在選址規(guī)劃，明年全新的智能化工廠就會投產(chǎn)，產(chǎn)能是目前的3至4倍?！膘栭_清正在為開拓新市場做前期準(zhǔn)備，“不僅要適應(yīng)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)、市場環(huán)境，還要了解當(dāng)?shù)叵M者的口味偏好和飲用習(xí)慣。”

據(jù)昆山海關(guān)統(tǒng)計，今年1—5月，昆山進(jìn)口咖啡生豆1.6萬噸、貨值8.6億元，占全國進(jìn)口量18%、進(jìn)口金額20%。其中，從非洲進(jìn)口了肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)、埃塞俄比亞、盧旺達(dá)5個國家的咖啡生豆，占昆山進(jìn)口咖啡生豆總金額的18%。其中進(jìn)口自肯尼亞的咖啡生豆貨值3017萬元，同比增長74%。根據(jù)今年前5月企業(yè)申報進(jìn)口肯尼亞咖啡生豆數(shù)據(jù)測算，昆山進(jìn)口咖啡生豆預(yù)計一年可享受關(guān)稅減讓約200萬元。

構(gòu)建咖啡產(chǎn)業(yè)鏈

“高效保證每一顆咖啡豆的品質(zhì)”

制成一杯9.9元的瑞幸咖啡并不容易。

一顆顆南美洲、非洲咖啡豆漂洋過海到達(dá)中國口岸，進(jìn)口企業(yè)要經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審核，咖啡生豆也要通過嚴(yán)格的檢驗檢疫，才能進(jìn)入中國市場。生豆儲存條件嚴(yán)苛，需要存放在恒溫恒濕的倉庫，溫度要常年控制在18攝氏度左右，相對濕度在55%—65%。一旦完成烘焙加工，咖啡豆又需要高效分撥分銷到各個門店，最終才能保證新鮮度，制成一杯醇香的咖啡。

這些條件在昆山一一得到滿足。

從地理位置上來看，昆山距離上海洋山港和外高橋港只有兩小時車程，從口岸進(jìn)口的生豆能快捷運送到這里。烘焙加工而成的咖啡豆又能在3小時之內(nèi)運送到整個華東地區(qū)，這里不僅是國內(nèi)咖啡消費的重要市場，咖啡文化和氛圍也相對濃厚。

從倉儲物流來看，2023年，昆山建成亞太咖啡生豆分撥中心，這是國內(nèi)首個專業(yè)化、高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡生豆恒溫恒濕庫。目前，規(guī)劃面積4.5萬平方米的亞太咖啡生豆分撥中心二期新項目也已投入使用。分撥中心內(nèi)專業(yè)的物流公司運用先進(jìn)的倉儲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)貨物和數(shù)據(jù)的高效運行。

目前，昆山集聚了40余家國際咖啡頭部企業(yè)，構(gòu)建起一條集生豆貿(mào)易分撥、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售于一體的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。

廈門建發(fā)生活資材有限責(zé)任公司是國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈運營商，2025年11月起在昆山建設(shè)運營亞太（昆山）咖啡豆分撥中心。在分撥中心高10米的倉庫里，整齊碼放著一袋袋咖啡生豆，空氣中彌漫著淡淡的生豆清香。據(jù)工作人員介紹，倉庫整體滿倉率大約在80%，生豆主要供應(yīng)1公里以外的瑞幸烘焙工廠，幾分鐘就能送達(dá)。

2024年4月，瑞幸咖啡食品（江蘇）烘焙有限公司竣工投產(chǎn)，建成涵蓋生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及銷售于一體的智慧型咖啡烘焙生產(chǎn)基地，年烘焙咖啡豆3萬噸。2023年6月5日，瑞幸第1萬家門店在廈門開業(yè)；2024年7月18日，第2萬家門店在北京開業(yè)；如今瑞幸已經(jīng)成為國內(nèi)首個突破3萬家門店的中國咖啡品牌。

“我們作為國內(nèi)咖啡生豆貿(mào)易企業(yè)，選擇昆山，首先是區(qū)位優(yōu)勢，昆山能快速輻射銷售市場；其次是產(chǎn)業(yè)生態(tài)，40多家國際頭部咖啡企業(yè)匯聚于此，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著。此外依托昆山的政策優(yōu)勢和海關(guān)的高效通關(guān)，我們正構(gòu)建集進(jìn)口通關(guān)、保稅倉儲、分撥配送于一體的專業(yè)化平臺，實現(xiàn)全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆迅捷通關(guān)、安全倉儲、精準(zhǔn)分撥、配送高效。”廈門建發(fā)生活資材有限責(zé)任公司烘焙飲品運營部總經(jīng)理毛明倩介紹。

咖啡生豆如今能從口岸便捷運送到昆山咖啡生豆恒溫恒濕庫，但在幾年前初入中國市場時卻并不容易?？Х壬箶?shù)量大、賞味期短，如何保證通關(guān)效率，又能滿足檢驗檢疫要求，保證每一顆咖啡生豆的品質(zhì)？報關(guān)、運輸、儲存、生產(chǎn)、再銷售環(huán)環(huán)緊扣，如何讓整個保稅貨物監(jiān)管鏈條更加明晰？生豆進(jìn)口、咖啡豆國內(nèi)市場銷售，如何讓加工企業(yè)享受更多政策優(yōu)惠，最終惠及國內(nèi)消費者？……面對一系列難題，昆山海關(guān)梳理出咖啡豆進(jìn)出綜合保稅區(qū)的13種流程脈絡(luò)，創(chuàng)新推出全國首個“優(yōu)化賬冊監(jiān)管模式”。

“形象地說，我們就是把原本串聯(lián)起來的流程合并到一個通道中完成，大大提高了通關(guān)效率，同時守住安全底線。目前90%的咖啡生豆實現(xiàn)‘隨報隨檢’，高效保證每一顆咖啡豆的品質(zhì)?！崩ド胶ｊP(guān)關(guān)長林偉東介紹，2025年，昆山進(jìn)出口食品檢測服務(wù)中心正式啟用，咖啡全項目檢測能力得到提升，檢測時長可以壓縮70%。

厚植咖啡文化

“什么是一杯真正好喝的咖啡”

在昆山開發(fā)區(qū)青陽港片區(qū)的一塊城市綠地旁，小橋流水，蘇式亭榭。今年4月，這里開設(shè)了一家咖啡館——富咖苑，每到周末或是午后，一座難求。不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g來這里臨水而坐，品嘗地道的咖啡，外地游客也循著各個平臺的推薦過來打卡。

富咖苑不僅環(huán)境宜人，而且能讓消費者喝到一杯真正美味的“大師”咖啡。技術(shù)總監(jiān)呂承殷深耕咖啡行業(yè)30年，曾擔(dān)任過世界咖啡烘焙賽裁判長。他每天都在店里為客人制作手沖咖啡，也樂于與客人分享咖啡知識?！拔揖拖胱尞a(chǎn)品回歸咖啡的本質(zhì)，告訴客人什么是一杯真正好喝的咖啡。”呂承殷介紹。

富咖苑室內(nèi)一角擺放著一臺呂承殷自己設(shè)計的咖啡烘焙機(jī)，用來烘焙生豆時，咖啡豆和咖啡的清香會彌散在空氣中；貨架上還有他自己設(shè)計的咖啡手搖研磨機(jī)，造型獨特的齒輪能讓咖啡豆充分碾磨；屋外的柵欄外，還有幾株從云南移植過來的咖啡樹苗，不留意很難發(fā)現(xiàn)……這里能讓人們處處感受到咖啡的美妙。

像富咖苑這樣的獨立咖啡館在昆山有1000多家，昆山希望推動咖啡文化深度浸潤城市，融入百姓生活日常，培育“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的文化底蘊(yùn)與人文內(nèi)涵。

近年來，昆山持續(xù)做好“咖啡+”文章，推動咖啡與文化、旅游、商圈、鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域深度融合，不斷豐富各類消費場景。在千燈鎮(zhèn)歇馬橋村，青磚黛瓦、小橋流水，一間間小巧精致的咖啡館臨河伴水，游客坐在河邊的咖啡座喝咖啡、吃甜品，看游船劃過，看閑云飛鳥，村咖集聚村成為周邊市民的周末好去處；星巴克產(chǎn)業(yè)園向消費者開放參觀，可以在這里了解咖啡豆從篩選到烘焙的全過程，還能親手制作一杯咖啡?？Х仍爻錆M整座城市。

據(jù)昆山市商務(wù)局負(fù)責(zé)同志介紹，下一步，昆山將聚力打造千億元級咖啡產(chǎn)業(yè)，整合從咖啡生豆貿(mào)易、烘焙加工到設(shè)備制造、品牌營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈，同時擴(kuò)展更多咖啡消費場景業(yè)態(tài)，厚植咖啡文化，構(gòu)建起“昆山制造+咖啡品牌+內(nèi)容營銷”生態(tài)圈，營造“滿城咖啡香”的氛圍。（本報記者 歐陽潔，丁茜茜參與采寫）

《人民日報》（2026年06月19日第05版）