6月16日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)鄉(xiāng)宴與外燴專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)在浙江臺(tái)州召開(kāi)，來(lái)自全國(guó)18個(gè)省市的行業(yè)組織、鄉(xiāng)宴外燴從業(yè)者、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)及媒體代表240余人匯聚一堂，共襄盛舉。作為國(guó)家級(jí)鄉(xiāng)宴與外燴領(lǐng)域?qū)I(yè)組織，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)鄉(xiāng)宴與外燴專業(yè)委員會(huì)的成立標(biāo)志著萬(wàn)億級(jí)鄉(xiāng)宴外燴市場(chǎng)步入組織化、規(guī)范化發(fā)展新階段。

成立大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

大會(huì)以“打造鄉(xiāng)宴新生態(tài)，共筑外燴新藍(lán)?！睘橹黝}，審議通過(guò)了籌備工作報(bào)告、委員會(huì)工作條例，選舉產(chǎn)生了首屆機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，確定了未來(lái)五年重點(diǎn)工作規(guī)劃。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)代表共同宣讀了《堅(jiān)守食品安全底線 共促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展》聯(lián)合倡議書(shū)，呼吁鄉(xiāng)宴與外燴從業(yè)者加強(qiáng)行業(yè)共識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任，共同守護(hù)舌尖上的安全。

佟琳副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)為主任委員陳山春頒發(fā)證書(shū)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳出席成立大會(huì)并講話，她指出，規(guī)范不是“緊箍咒”，而是鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“通行證”；鄉(xiāng)宴不只是吃飯，它是鄉(xiāng)村振興最具煙火氣的萬(wàn)億級(jí)風(fēng)口；外燴不僅是搬運(yùn)，它是中國(guó)餐飲服務(wù)走向?qū)I(yè)化的試金石。她希望專委會(huì)能夠聯(lián)合各方力量，定出鄉(xiāng)宴的“度量衡”，讓鄉(xiāng)廚變成“新工匠”，讓鄉(xiāng)宴變成“正規(guī)軍”。要把地方的特色宴席，打包成文旅產(chǎn)品吸引城里人下鄉(xiāng)，把傳統(tǒng)的流水席，升級(jí)成可復(fù)制、可輸出的“中國(guó)鄉(xiāng)宴標(biāo)準(zhǔn)”，要讓鄉(xiāng)宴成為縣域經(jīng)濟(jì)的“造血機(jī)”，讓鄉(xiāng)宴從業(yè)者從“賣體力、賣手藝”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百u品牌、賣標(biāo)準(zhǔn)、賣文化”，為此協(xié)會(huì)將從政策、技術(shù)、資源三大維度全方位賦能專委會(huì)建設(shè)，共同推動(dòng)鄉(xiāng)宴與外燴產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)、高質(zhì)量發(fā)展。

大會(huì)同期舉辦了專家主題分享、食材展覽展示等活動(dòng)。南京旅游職業(yè)學(xué)院教授邵萬(wàn)寬、揚(yáng)州大學(xué)副教授馬健鷹分別從中國(guó)鄉(xiāng)宴與外燴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與機(jī)遇、鄉(xiāng)宴的歷史特征與文化打造兩個(gè)維度，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)了精彩的主旨分享。與會(huì)代表圍繞產(chǎn)業(yè)機(jī)遇、鄉(xiāng)宴文化、菜品研發(fā)等議題展開(kāi)了廣泛交流和深度研討，并取得了豐碩成果。

當(dāng)選的副主任委員集體領(lǐng)讀“堅(jiān)守食品安全底線 共促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展聯(lián)合倡議書(shū)”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)鄉(xiāng)宴與外燴專業(yè)委員會(huì)主任委員陳山春表示，未來(lái)鄉(xiāng)宴委將以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為核心、產(chǎn)業(yè)協(xié)同為抓手、文化傳承為根基，團(tuán)結(jié)全國(guó)鄉(xiāng)宴與外燴從業(yè)者，推動(dòng)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，為服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略、繁榮鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)力量。

來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)