去年端午，我表姐在路邊攤買了一兜“農(nóng)家手工粽”，粽葉綠油油的，看著特別新鮮，價(jià)格比超市便宜一半。她高興壞了，覺得自己撿了個(gè)大便宜。

結(jié)果回家一煮，滿屋子一股化學(xué)味。粽葉煮完之后水是綠的，粽子吃著發(fā)苦。她上網(wǎng)一查，才知道買到了“返青粽葉”——就是用工業(yè)硫酸銅泡過的毒粽子。
最后那一鍋全倒了，錢白花了不說，還搭進(jìn)去一鍋好米和一下午的功夫。她氣得直拍大腿：“早知道就不貪那幾塊錢便宜！”
端午快到了，粽子、咸鴨蛋、綠豆糕這些東西家家都要買。但端午前后天氣又熱又潮，食品特別容易壞，也是各種“問題食品”最容易冒出來的時(shí)候。
今天我就把端午期間“打死都不能買”的6種食物列出來。不是嚇唬你，是真心不想讓你踩坑。每條都有辨別方法，你照著做就行。

第一種：顏色翠綠得不正常的“返青粽”
先說說我表姐踩的那個(gè)坑。
正常的粽葉，不管是新鮮還是干粽葉，經(jīng)過蒸煮之后顏色都會(huì)變暗，呈現(xiàn)自然的墨綠、黃綠或淡黃色。這就是粽葉該有的樣子。
但有些商販為了讓粽子賣相好，用工業(yè)硫酸銅浸泡粽葉，讓已經(jīng)發(fā)黃變舊的葉子重新變得翠綠鮮亮。這就是“返青粽葉”。
怎么辨別？
看顏色：粽葉綠得發(fā)亮、顏色特別鮮艷均勻的，十有八九有問題。
聞味道：正常粽葉有天然的清香。如果有刺鼻的化學(xué)藥水味、或者什么味道都沒有，別買。
煮后看水：正常粽葉煮出來的水是淡黃色或淺褐色。如果水變綠了，說明葉子被染過色。
如果已經(jīng)買了怎么辦？ 別心疼，直接扔。硫酸銅里的銅元素吃多了會(huì)傷肝腎，不值當(dāng)為幾塊錢冒險(xiǎn)。

第二種：脹袋、漏氣的真空包裝粽子
真空包裝的粽子，圖的就是一個(gè)方便和保質(zhì)期長(zhǎng)。但如果包裝出了問題，那就是一顆“定時(shí)炸彈”。
真空包裝脹袋或者漏氣，說明里面的食物很可能已經(jīng)被細(xì)菌污染、發(fā)生變質(zhì)了。夏天溫度高，細(xì)菌繁殖特別快，脹袋就是它們?cè)凇胺艢狻薄?br/>怎么辨別？
買之前仔細(xì)看包裝：有沒有鼓起來？有沒有漏氣的地方？封口嚴(yán)不嚴(yán)實(shí)？
用手捏一捏：正常真空包裝是緊貼著粽子的，硬邦邦的。如果感覺松垮垮的、有空氣，說明密封失效了。
看標(biāo)簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、SC生產(chǎn)許可證編號(hào)這些信息必須齊全。啥都沒有的“三無”產(chǎn)品，再便宜也別碰。
一句話總結(jié)： 真空包裝但凡有一丁點(diǎn)不對(duì)勁，直接放下，別抱僥幸心理。

第三種：流動(dòng)攤販的“三無”散裝咸鴨蛋
咸鴨蛋是端午標(biāo)配，但買散裝咸鴨蛋要格外小心。
正規(guī)廠家出的咸鴨蛋，原料蛋都來自合規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)，有質(zhì)檢把關(guān)。但你如果去路邊攤或者流動(dòng)商販那里買散裝咸鴨蛋，它可能“三無”——無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家。
更危險(xiǎn)的是，有些散裝咸鴨蛋外殼有裂紋、霉斑，或者打開之后氣味不對(duì)、蛋黃發(fā)黑發(fā)綠。這些都是變質(zhì)的信號(hào)。
怎么挑？
看外殼：完整、干凈、沒有裂紋和霉斑。輕輕搖一搖，沒有明顯水聲。
選渠道：去正規(guī)商超買預(yù)包裝的，有廠名廠址和生產(chǎn)日期。路邊三輪車上擺攤賣的散裝蛋，別碰。
控鹽量：咸鴨蛋鹽含量很高，每100克咸蛋黃含鹽量能達(dá)到5-6克。老人、孩子、高血壓人群一定要少吃。

第四種：露天擺放、來源不明的散裝熟食鹵味
端午前后家庭聚餐多，很多人喜歡買點(diǎn)鹵味熟食加菜。但夏天買熟食，最怕的就是“露天久放”。
街邊鹵味、涼拌菜這些東西，在高溫下放置超過2小時(shí)就可能大量滋生細(xì)菌，引發(fā)嘔吐、腹瀉。特別是流動(dòng)攤販賣的，食材新不新鮮、加工衛(wèi)不衛(wèi)生，你根本不知道。
怎么買？
去正規(guī)門店：選有固定店面、環(huán)境整潔的熟食店?，F(xiàn)買現(xiàn)吃，別囤。
看狀態(tài)：外觀完好、沒有霉變、沒有異味。如果看到熟食在太陽(yáng)底下露天擺著賣，直接轉(zhuǎn)身走。
注意儲(chǔ)存：買回家的熟食如果一頓吃不完，馬上放冰箱冷藏，再次吃之前徹底加熱。

第五種：過度包裝、價(jià)格離譜的“天價(jià)禮盒”
這個(gè)不涉及食品安全，但涉及你的錢包。
每年端午，都有商家把粽子、咸鴨蛋裝進(jìn)豪華禮盒，配上紅木盒子、金屬裝飾，價(jià)格翻幾倍甚至幾十倍。你花大幾百買一盒，拆開一看，里面就幾個(gè)粽子和幾個(gè)咸鴨蛋，味道跟普通的一樣。
中消協(xié)和各地市場(chǎng)監(jiān)管部門每年都在提醒：抵制過度包裝，拒絕“天價(jià)粽子”。
怎么買？
看本質(zhì)：粽子是吃的，不是看的。包裝再豪華，打開之后還是要?jiǎng)冮_吃。
選簡(jiǎn)約：優(yōu)先選包裝簡(jiǎn)單、環(huán)保的產(chǎn)品。
按需買：別為了“有面子”多花錢。自己吃買散裝的或者簡(jiǎn)裝的，送人選價(jià)格合理的品牌貨。

第六種：宣稱“包治百病”的保健食品和“特效藥”
端午期間，一些不法商家會(huì)趁節(jié)日搞“健康講座”“免費(fèi)體檢”“免費(fèi)旅游”，專門盯著中老年人推銷所謂的“特效保健品”。
他們會(huì)把普通食品吹成“包治百病”“純天然特效”，讓你覺得不買就虧了。
但你要記?。罕＝∈称凡皇撬幤罚荒艽嫠幬镏委熂膊?。真正能治病的東西，在醫(yī)院里，不在講座臺(tái)上。
怎么防？
認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”：正規(guī)保健食品包裝上都有保健食品專用標(biāo)志（俗稱“藍(lán)帽子”）和批準(zhǔn)文號(hào)。
不輕信宣傳：凡是說“包治百病”“無毒副作用”的，全是忽悠。
不貪便宜：免費(fèi)體檢、免費(fèi)旅游、免費(fèi)雞蛋……這些“免費(fèi)”背后，往往是讓你掏大錢的坑。

七、再送你3條“保命”原則
上面6種是“不能買”的，下面這3條是“怎么做”的，同樣重要。
原則一：選正規(guī)渠道。
買粽子、咸鴨蛋、糕點(diǎn)這些節(jié)令食品，優(yōu)先去證照齊全的商超、品牌專賣店或者信譽(yù)好的電商平臺(tái)。別在流動(dòng)攤販、朋友圈無資質(zhì)“私房粽”那里買。省那幾塊錢，不夠跑一趟醫(yī)院的。
原則二：看標(biāo)簽、留票據(jù)。
買預(yù)包裝食品，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息、SC標(biāo)志一樣都不能少。買完留著購(gòu)物小票或者支付記錄。萬一吃出問題，這是維權(quán)的重要憑證。
原則三：科學(xué)儲(chǔ)存、徹底加熱。
粽子含糯米，高糖高油，常溫下放久了容易變質(zhì)。鮮粽當(dāng)天吃，吃不完冷藏不超過24小時(shí)。冷凍粽解凍后要徹底加熱，不能半生不熟就吃。如果發(fā)現(xiàn)粽子發(fā)酸、發(fā)黏、有異味，別猶豫，直接扔。