北京
來源：市場資訊
（來源：宣威發(fā)布）
端午佳節(jié)來臨，作為節(jié)日標(biāo)志性美食，本地粽子消費(fèi)迎來全年最高峰。近日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，宣威市粽子產(chǎn)銷火熱，本土非遺火腿粽成爆款，產(chǎn)品款式、口味全覆蓋，同時節(jié)日產(chǎn)銷熱潮撬動季節(jié)性就業(yè)，惠民增收成效顯著。
本地非遺粽子生產(chǎn)加工廠里，車間內(nèi)粽葉飄香、機(jī)器轟鳴，數(shù)十名工人分工完成洗葉、拌餡、包粽、捆扎、蒸煮等流程，全力備戰(zhàn)采購?fù)?。依托本土非遺制作工藝，該廠主打特色火腿粽子，貼合本地市民飲食喜好。
非遺粽子加工廠負(fù)責(zé)人鄒麗萍：我們現(xiàn)有的產(chǎn)品以火腿粽為主，有原味火腿粽、玫瑰火腿粽還有花生火腿粽，其次就是菠蘿、蜜棗、八寶這些大眾口味。采購高峰期在端午節(jié)前的10-15天左右，日加工量一天可以做一萬枚左右，平均每天銷售三萬個左右，產(chǎn)值在150萬元左右，帶動就業(yè)30個員工，平均工資在8000元左右。
城區(qū)各大小農(nóng)貿(mào)市場里、手工作坊前，現(xiàn)包現(xiàn)賣的粽子擺滿攤位，煙火氣十足。據(jù)悉，本地手工現(xiàn)包粽子售價較往年持平，不同品種的粽子單價維持10元至30元每市斤。手工粽因用料透明、新鮮度高，較受消費(fèi)者青睞。品種上，火腿粽、肉粽、甜口豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽、水果粽等適配多元消費(fèi)需求。不少手工作坊臨時擴(kuò)招包粽工人，依托端午旺季增收致富。
此外，在城區(qū)各大綜合超市，端午粽子專區(qū)占據(jù)食品區(qū)核心位置，貨品備貨充足、款式劃分清晰。商超兼顧本土特色與外域風(fēng)味，除本地口味以外，還上架鮮肉粽、蛋黃粽等各地特色風(fēng)味粽子，滿足市民差異化消費(fèi)需求。產(chǎn)品分為散裝現(xiàn)售、真空袋裝、禮盒等款式。
市民黃姣：剛才我也看了配料、保質(zhì)期都還是可以的，也到過節(jié)了，袋裝的也有、禮盒裝的也有，買去自己也好，送親戚朋友也好，都能選得到。
針對火熱的粽子消費(fèi)市場，宣威市市場監(jiān)管部門提醒市民，購買手工現(xiàn)包粽時，要查看攤位衛(wèi)生資質(zhì)、食材新鮮度；選購真空包裝粽子，應(yīng)仔細(xì)核對配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件，拒絕購買三無產(chǎn)品、過期變質(zhì)產(chǎn)品。
此外，生鮮手工粽子盡快冷藏儲存，真空粽遵照標(biāo)識條件存放；粽子糯米黏性強(qiáng)、熱量偏高，老人、兒童以及腸胃薄弱人群適量食用；冷藏粽子充分加熱熟透后再食用，規(guī)避食品安全風(fēng)險，安康度過端午佳節(jié)。
文/圖 張黎立王菲
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