重慶
盛夏高溫天氣，我們每天出汗量大，水分和身體津液流失很快，不少人會覺得渾身乏力、口干舌燥、心煩燥熱，晚上休息也不夠安穩(wěn)。很多人想著喝濃湯、肉湯進補，殊不知夏天脾胃運化弱，油膩濃湯只會加重身體負(fù)擔(dān)，越喝越困倦。夏季喝湯講究清淡清潤，今天分享一款家常玉竹百合瘦肉湯，食材都是藥食同源食材，配比精準(zhǔn)，做法零難度，全家都適合喝。
這款湯最大的優(yōu)勢是性質(zhì)平和，不寒不燥，不像涼性湯水傷脾胃，也不像滋補濃湯過于厚重，剛好適配夏季悶熱多汗的身體狀態(tài)，清淡鮮甜，老人小孩都能接受。
一人食精準(zhǔn)食材配比
干玉竹8g、干百合10g、瘦肉150g、生姜2片。無需額外復(fù)雜配料，極簡搭配就足夠溫潤，不用放過多調(diào)料，還原食材本身的鮮甜，契合夏日清淡食補的原則。
玉竹溫潤生津，適合夏天出汗多引發(fā)的口干不適；百合清爽回甘，舒緩夏日內(nèi)心煩悶；瘦肉補充日常蛋白質(zhì)，低脂不油膩；生姜少許中和涼性，護住脾胃。幾樣食材搭配互補，喝起來清甜回甘，湯水溫潤養(yǎng)胃。
詳細家常做法
- 干玉竹、干百合提前清水浸泡20分鐘，泡軟洗凈瀝干；瘦肉切成小塊，冷水下鍋，加一片姜片焯水，撇去浮沫后撈出洗凈。
- 將所有食材一同放入燉盅，加入500ml清水，蓋上蓋子隔水燉煮1.5小時。
- 出鍋只需加少許食鹽調(diào)味即可，不用放味精、雞精，保留原生鮮味。
飲用溫馨提示
本湯屬于日常家常食補靚湯，僅為時節(jié)養(yǎng)生餐食，不作為調(diào)理湯水。體質(zhì)虛寒、容易腹瀉人群不要頻繁飲用；建議晚餐前飲用，一周喝2-3次即可，食補切忌天天過量食用。
夏天養(yǎng)生，食補宜清不宜補。一碗簡簡單單的清潤瘦肉湯，補足身體流失的水分，安撫夏日浮躁狀態(tài)，順應(yīng)時節(jié)溫和養(yǎng)護，輕松舒服度過整個酷暑盛夏。
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