轉(zhuǎn)眼就到端午時節(jié)，氣溫節(jié)節(jié)攀升，路邊的冰飲、冰鎮(zhèn)瓜果成了不少人消暑的首選。老輩人總念叨端午不補陽，全年都白忙，不少人覺得奇怪，天熱得渾身冒汗，怎么還要補陽？其實夏天咱們長時間待在空調(diào)房里，冰飲涼食不離口，最容易悄悄耗散身上的陽氣，日子久了身子容易發(fā)沉、沒力氣。端午是一年里陽氣最鼎盛的節(jié)點，順著時節(jié)吃點溫養(yǎng)的家常食材，把陽氣補足夯實，下半年身子才能更有底氣，過得舒舒服服。

今天就給大家分享 3 種接地氣的暖陽菜，全是端午前后正鮮嫩的應(yīng)季食材，幾塊錢就能買一大把，家常做法簡單上手快，吃對了營養(yǎng)足還養(yǎng)身子，全家老小都能放心吃。

韭菜 —— 端午第一鮮，溫養(yǎng)身子的起陽草

端午前后的韭菜正值當(dāng)季，葉片厚實鮮嫩，自帶一股濃郁的鮮香，是民間流傳已久的溫養(yǎng)食材。夏天大家總貪涼，吹空調(diào)、吃冰西瓜，腸胃難免發(fā)涼，連胃口都跟著變差。隔三差五吃頓韭菜，肚子里暖乎乎的，整個人都清爽有精神，干活做事都有力氣。

最經(jīng)典的家常做法就是韭菜炒雞蛋，幾分鐘就能端上桌，鮮香下飯還不油膩。
1、韭菜摘去老葉黃葉，沖洗干凈后切成半厘米長的小段，雞蛋打入碗中加少許鹽攪散備用。
2、鍋里倒油燒至溫?zé)?，倒入蛋液快速劃散，炒到蛋液全部定型就盛出，別炒得太老影響口感。
3、鍋里再添少許底油，倒入韭菜開大火快炒十幾秒，看到韭菜微微變軟塌架，就把炒好的雞蛋倒回鍋中，加少許鹽調(diào)味，快速翻炒均勻就能關(guān)火出鍋。

炒韭菜最講究大火快炒，全程別蓋鍋蓋燜，炒的時間久了不僅會出水發(fā)蔫，鮮香味道也會大量散掉，口感和營養(yǎng)都大打折扣。平時腸胃偏怕涼的朋友，炒的時候可以加幾顆切碎的紅棗同炒，味道更柔和，吃著也更舒坦。

洋蔥 —— 脆嫩帶甜的暖陽球，通身輕快不發(fā)沉

很多人只知道洋蔥提味好吃，卻不知道它也是性子溫和的養(yǎng)陽好菜。洋蔥自帶的辛香氣息，能幫著把身子里的氣機打通，夏天長期待在空調(diào)房里，總覺得身子發(fā)沉、提不起勁，常吃點洋蔥，整個人都能輕快不少。

洋蔥搭配瘦肉片炒著吃，香而不膩，口感脆甜，配米飯能多吃小半碗，這道洋蔥炒肉片也是家家戶戶都能做的家常硬菜。
1、洋蔥剝掉外層老皮，切成粗細均勻的細絲，瘦肉切成薄片，加少許生抽和干淀粉抓勻，腌制十分鐘入味。
2、鍋里倒油燒熱，放入腌好的肉片快速滑炒，炒到肉片全部變色就盛出來備用。
3、鍋里留少許底油，倒入洋蔥絲用中火翻炒，炒到洋蔥微微變軟、透出甜味，就把肉片倒回鍋里，加少許鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤。

切洋蔥容易辣眼睛的朋友，可以提前把洋蔥放進冰箱冷藏十分鐘，或者切的時候刀時不時沾點涼水，就能大大緩解辣眼的情況。洋蔥不用炒得太軟爛，保留一點點脆感，吃起來口感更好，營養(yǎng)保留也更完整。喜歡清爽口的，也可以把洋蔥切絲焯水后涼拌，解膩又開胃，配粥配面都合適。

茴香菜 —— 自帶清香的養(yǎng)陽菜，脾胃舒服胃口開

端午前后正是茴香菜最鮮嫩的時節(jié)，莖葉脆嫩，自帶一股獨特的溫香氣味，聞著就讓人覺得舒服。很多人一到夏天就沒胃口，吃點涼的還容易肚子不舒服，茴香菜溫溫的性子，剛好能幫著理順腸胃，吃完肚子暖暖的，吃飯都香了不少。

茴香菜炒雞蛋是最省事的吃法，軟嫩鮮香，做法零難度，廚房新手也能做好。
1、茴香菜摘去老根和硬莖，清洗干凈后瀝干水分，切成碎末備用，雞蛋打入碗中加少許鹽攪勻。
2、切好的茴香菜碎倒進蛋液里，攪拌均勻，讓每段茴香碎都裹上蛋液。
3、鍋里倒油燒熱，倒入茴香蛋液，用小火慢慢煎到一面定型，翻面煎到兩面金黃，用鏟子劃成大小均勻的塊，就可以出鍋了。

茴香菜的香氣很容易揮發(fā)，不管是炒還是煎，都別加熱太久，熟透定型就可以關(guān)火，不然香氣散掉，口感和味道都會差很多。用茴香菜包餃子、包包子也特別香，端午假期包上一鍋，鮮香味足，全家都愛吃。

很多人一聽說補陽，就覺得要吃名貴補品、大魚大肉，其實完全沒必要。咱們?nèi)粘＿^日子的調(diào)養(yǎng)，講究的就是順應(yīng)時節(jié)，溫和慢養(yǎng)。這三種普通的家常菜，就是端午補陽最好的選擇，性子溫和不燥熱，天熱吃也不會上火，還能幫咱們把夏天貪涼耗散的陽氣補回來，把身子底子扎得更牢。

端午這段時間，大家也要多注意日常細節(jié)，冰飲冰瓜別一次吃太多，空調(diào)溫度別開太低，護住身上的陽氣。一日三餐里多安排這幾道家常暖陽菜，換著花樣吃，不用花多少錢，就能把身子養(yǎng)得舒舒服服，下半年少鬧小別扭。

老話講 “民以食為天”，最好的養(yǎng)生從來都不是昂貴的補品，而是藏在一日三餐里的煙火氣。順著時節(jié)吃對飯菜，把陽氣養(yǎng)足，身子硬朗精神好，一整年都順順當(dāng)當(dāng)。大家平時在家也可以多琢磨新吃法，韭菜可以炒蝦仁、做素餡，洋蔥可以配土豆、配木耳，茴香可以蒸菜團、做餡餅，怎么好吃怎么來。日子過得用心，吃飯吃得講究，健康自然就常伴左右。