在祖國(guó)東北的林海雪原間，長(zhǎng)白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫(kù)”的獨(dú)特稟賦。這里作為中國(guó)三大中藥材基因庫(kù)之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨(dú)樹一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤(rùn)肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤(rùn)著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進(jìn)長(zhǎng)白山的藥材世界，解鎖“吉字號(hào)”道地藥材的辨識(shí)技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說(shuō)到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價(jià)值，都能成為您健康生活的實(shí)用指南。

吉林省道地藥材 甘草

本品為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根莖。春、秋二季采挖，除去須根，曬干。

【性狀】

甘草：根呈圓柱形，長(zhǎng)25～100cm，直徑0.6～3.5cm。外皮松緊不一。表面紅棕色或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，有的有裂隙。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。

脹果甘草：根和根莖木質(zhì)粗壯，有的分枝，外皮粗糙，多灰棕色或灰褐色。質(zhì)堅(jiān)硬，木質(zhì)纖維多，粉性小。根莖不定芽多而粗大。

光果甘草：根和根莖質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，有的分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔細(xì)而不明顯。

【性味與歸經(jīng)】

甘，平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。

【功能與主治】

補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

【用法與用量】

2～10g。

【注意】

不宜與海藻、京大戟、紅大戟、甘遂、芫花同用。

【貯藏】

置通風(fēng)干燥處，防蛀。

四類人群適合服 甘草

吉林省道地藥材

?風(fēng)寒濕痹者

常表現(xiàn)關(guān)節(jié)冷痛酸脹、肢體僵硬、遇寒加重、屈伸不利。甘草緩急止痛，取 5～10g 煮水代飲；搭配桂枝、獨(dú)活同煎，散寒通絡(luò)、緩痹止痛效果更好。

?外感風(fēng)寒感冒者

多見怕冷發(fā)熱、頭痛身痛、鼻塞流清涕、無(wú)汗。甘草調(diào)和諸藥、緩急護(hù)津，5～10g 配伍生姜、蔥白煎煮，驅(qū)散風(fēng)寒，緩解周身酸痛、舒緩咽喉不適。

?脾虛濕盛泄瀉者

受涼、進(jìn)食生冷后腹瀉、大便稀溏、腹中腸鳴、四肢乏力。甘草補(bǔ)中益氣，取 5g 搭配炒白術(shù)、茯苓煎湯，健脾和中、緩急止瀉。

?風(fēng)疹瘙癢人群

風(fēng)邪引發(fā)皮膚起疹、瘙癢游走、遇風(fēng)加重。甘草清熱解毒、緩膚止癢，可單味煮水內(nèi)服，或配伍荊芥、地膚子外洗，舒緩肌膚紅腫癢感。

甘草 要怎么吃?

吉林省道地藥材

新鮮甘草嫩芽可涼拌、清炒、煲湯；炙甘草、生甘草飲片多用于煮水、配伍煎服、熬制藥膳。需注意：甘草味甘壅滯，濕盛腹脹、水腫、高血壓人群不宜大量久服；長(zhǎng)期過(guò)量服用易引發(fā)水鈉潴留、脘腹脹滿，服用前建議咨詢中醫(yī)師，結(jié)合體質(zhì)辨證使用。

甘草健脾祛濕肉湯

【用料】

炙甘草 6 克，瘦肉 200 克，茯苓 12 克，生姜 2 片，鹽適量。

【做法】

瘦肉切塊清水浸泡 15 分鐘去血水洗凈；沸水下鍋焯水 2 分鐘撇去浮沫撈出。所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時(shí)，出鍋加鹽調(diào)味。

【功效】

補(bǔ)中益氣、健脾祛濕、緩急和中，適合脾虛濕盛、肢體困乏、大便溏稀人群食用。

甘草生姜驅(qū)寒茶

【用料】

生甘草 6 克，生姜 3 片，枸杞、紅糖適量

【做法】

藥材沖洗干凈放入杯中，沸水加蓋燜泡 10 分鐘，加紅糖調(diào)味，可反復(fù)續(xù)水沖泡。

【功效】

散寒和胃、緩急止痛，適合風(fēng)寒受涼、胃寒腹痛、頭痛周身不適人群日常飲用。

涼拌甘草嫩芽

【用料】

新鮮甘草嫩芽 200 克，蒜末、香油、鹽、生抽、香醋、少許白糖。

【做法】

嫩芽摘除雜質(zhì)洗凈，沸水焯 20 秒立刻過(guò)涼水瀝干，倒入調(diào)味料汁拌勻即可。

【功效】

清熱解毒、輕清和中，春季濕熱煩悶、皮膚瘙癢時(shí)食用適宜。

甘草通絡(luò)泡酒

【用料】

炙甘草 15 克，牛膝 20 克，白酒 800 毫升

【做法】

藥材徹底晾干，放入無(wú)水無(wú)油玻璃瓶，倒入白酒密封，置于陰涼處存放，每 3 天搖晃一次，浸泡 20 天即可。

【功效】

緩急止痛、活血通絡(luò)，風(fēng)濕關(guān)節(jié)冷痛、肢體屈伸不適人群少量溫飲，單次飲用量不超 15 毫升。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識(shí)，如有需要請(qǐng)結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個(gè)性化醫(yī)療建議。

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